本教材介绍了果蔬贮藏和加工两个方面的理论知识和技术。在贮藏保鲜方面不仅兼顾传统经典的方法和技术，还注重介绍目前新方法新技术如减压贮藏、天然保鲜剂贮藏和涂膜贮藏。在果蔬加工方面，以不同类型产品为主线，详细介绍其加工原理、方法和操作要点。本教材编写过程中突出学科的交叉融合理念，介绍的新技术、新方法是食品、园艺等专业均采用的

本教材突破传统的章节式的编写方法，以“项目+任务”的形式开展内容的编写，每个任务下都以表格的形式给出任务情景、任务分析、任务目标、任务实施及任务总结等清单，让学生更清楚要做什么任务，要完成这个任务需要具备哪些知识，怎么做，这样学习就更有针对性和目的性。本教材主要介绍大型分析仪器如高效液相色谱仪、气相色谱仪、紫外-可见分

《数控车床编程100例》一书按照工厂加工的产品由简单到复杂、由单一模块到配合零件、由基本外形到宏程序编制的纵向结构，精选100个数控车削实例，逐步精细讲解编程的方法、要点，最后得到总体的编程经验的提升。书中每一道例题，遵循模块化结构，即：零件图工艺分析、确定装夹方案、加工顺序及进给路线、数学计算、刀具选择、切削用量选择

《美容及护肤化妆品配方手册》精选340种美容及护肤化妆品配方，包括美容霜、膏、乳液，祛斑化妆品，祛皱化妆品等美容化妆品以及护肤霜、膏、乳液，护肤用日霜，护肤用晚霜，防晒化妆品等护肤化妆品，对化妆品的原料配比、制备方法、原料介绍、产品应用和产品特性进行了详细介绍，可供从事化妆品研发、生产的技术人员和精细化工专业的师生参考

本教材以某装配混凝土结构住宅工程为载体，分解为多个典型工作任务，以造价员完整的工作过程为引导，按工作岗位需求设置完整详细工程量计算过程和案例示范；以现行国家清单规范为主，定额与清单区别对比，案例辅助组价模式，按照“工作任务→应知应会→案例示范→单元总结→考核实训”的思路，工作手册式编写，让学生快速掌握手算技能；融入装配

中国原创图画书红色经典书系，目前有102种。预计在2024年建国75周年之前，出版75种献礼。这是迄今国内出版社原创红色图画书选题量最多的。该套书以和平鸽重温长征闪闪红星纪念南京致敬新中国最美奋斗者为主题进行分类，陆续推出。 这是一套震撼人心的图画书，画面上没有血腥与暴力，却从文字与美术的高度让孩子认识战争与和平，对于

世界上存在三种火：自然火、人为火和工业火。当代主要的燃烧方式已经从自然火和人为火转向了工业火，火的存在发生了翻天覆地的变化，人类在用火实践中发挥着远超地球上其他生物的重大作用。 本书从三个角度进行了对火的阐释。火的物理范式主张通过改变其物理环境控制和利用火。火的生物范式基于人类从原始社会到现代社会漫长的驯服火种的历史，

书稿为“读懂新时代”丛书的一本，旨在进一步深入探讨对中国式现代化的内涵和本质的认识，概括形成中国式现代化的中国特色、本质要求和重大原则，对构建中国式现代化的理论体系进行分析和解读。集中阐明正确研判和把握新时代中国社会主要矛盾，并在此基础上制定推进中国式现代化的具体战略和方针政策，阐释了如何正确理解新时代中国社会主要矛盾

本书从公共图书馆建设与阅读推广基础理论入手，深入分析了公共图书馆建设中的空间设计与布局，探讨了公共图书馆阅读推广的实践模式以及阅读推广对社会发展、文化传承及教育发展的重要性，同时聚焦于数字化时代的发展实际，介绍了公共图书馆如何整合先进技术，提升图书馆服务的智能化水平，满足不同层次读者的需求。本书旨在进一步丰富我国公共图

印度是一个极端多样化的国家，拥有众多不同的追求，大相径庭的信仰，判然有异的风俗和异彩纷呈的观点。《惯于争鸣的印度人》一书分直言与异议、文化与交流、政治与抗争、理性与身份四部分内容。本书对于理解和利用印度丰富的争鸣传统，对于消除各种与阶级、种姓、性别及社群有关的不平等现象，对于南亚次大陆的和平事业，都是至关重要的。收入本