本书共分12章,包括概述、稻谷制米、稻谷精加工、面制食品加工、淀粉精加工等。以粮油制品加工的基本原理为基础,以生产工艺和技术要点为重点,突出实训,并注重对生产实践中出现的主要问题进行分析和解决。本教材每章都明确了学习目标,列出了本章小结和复习思考题,并安排了实验实训项目,以便于开展实践教学和提高学生的实践技能。
本书共分十三章,主要介绍了食物的消化和吸收,营养与能量平衡,宏量营养素、微量营养素及其他膳食成分,各类食物的营养价值,食品营养强化与营养标签,不同生理期人群的营养,特殊环境下人群的营养,营养与慢性病,社会营养与营养配餐等内容。本书内容丰富,条理清晰,应用性强。
《饮料生产技术》分为9个项目,包括碳酸饮料(汽水)与风味饮料生产技术、包装饮用水生产技术、果蔬汁类及其饮料生产技术、蛋白饮料生产技术、特殊用途饮料生产技术、茶(类)与咖啡(类)饮料生产技术、植物饮料生产技术、固体饮料生产技术和高新技术在饮料加工中的应用。教材理论结合实践,着重让学生正确掌握农产品快速检测的基本方法和基本
本书按照高职高专教育理论和实践一体化的教学模式,重点培养学生的职业能力,把理论和实践紧密结合,以临床猪病的诊断和防制特点为主线,采用任务式的编写体例,同时包含实验室检测,突出了教学内容的实用性和时代性。本书注重科学性和实用性,内容上紧跟当前养殖规模和疾病流行发展新动态,既考虑了理论知识的深度和新度,又能体现实践技能的实
随着全球气候变暖、臭氧层破坏、雾霾等环境问题的日益加剧,以及化石能源消耗问题的日益严峻,亟待研究并应用新型、高效的能量存储与转化装置。超级电容器(暨电化学电容器)与电池相比具有更高的功率密度,与传统电容器相比具有更高的能量密度。其具有循环使用寿命长、可靠性高、充放电速度快、环境友好等优势。为了最大限度地发挥超级电容器的
本书讲述了屠呦呦60多年致力于中医药研究实践,带领团队攻坚克难,如何从宁波街头经历战乱和病痛的小女孩成长为用青蒿素拯救数百万生命的新中国科学家的精彩故事。