《盆景制作与欣赏》自 2010 年出版以来，经过广大师生的学习使用，受到广泛好评，2011 年荣获中国大学出版社图书奖第二届优秀教材一等奖，2020年成功入选 “十三五”职业教育国家规划教材。按照高等职业教育改革和教学发展的信息化、理实一体化、基于工作过程等课程建设要求，中国农业大学出版社组织了以辽宁农业职业技术学院教师为主，其他职业技术学院相关专业骨干教师及企业盆景大师共同参与的编写团队，对教材进行了修订再版。本次修订力求反映盆景技术的最新内容，注重实际操作技术；采集制作了动画、视频

本教材分十二个项目，包括南方主要果树树种分类与识别、果树生态习性观察、果树种苗繁育、果园规划与设计、果树幼树整形、果树夏季修剪、果树冬季修剪、果树花果管理、果园土肥水管理、主要果树病害防治、主要果树虫害防治。每个项目选取南方地区葡萄、桃、梨等代表性树种，基于田间关键性操作技能，拟定3-7个工作任务，每个工作任务首先进行任务描述和任务分析，然后阐述任务流程，最后进行任务实施，在工作任务实施完成之后，需要完成一份任务报告，同时进行工作任务评价。这样的编写结构利于开展理实一体化教学，有利于学

本书对精品苹果生产进行了市场分析，对精品苹果生产应具备的条件、精品苹果高效生产要点及精品苹果生产典型经验进行了详细阐述。
本书重点帮助果农解决经验欠缺、种植效益不高等问题，让果农学有所用，用有所得，提高生产效益和收入水平。
本书适合从事苹果科研、生产的研究人员、技术人员、果农及大专院校相关专业师生阅读参考。

本书共14章，内容包括：葡萄；葡萄品种、品系、新品种和葡萄苗生产；葡萄园选址；世界葡萄种植区；葡萄园土壤；葡萄园建立；栽培架式、整形和修剪；葡萄的年生长周期；灌溉；有机和生物动力法栽培；葡萄的病害和病毒，包括主干病害等。

本教材以“三教改革”为导向，以工作手册式形态为特征，将苹果生产的主要技术技能按照一年四季4个模块12个月份进行项目管理序化，集聚苹果栽培、病虫害绿色防控、土肥水管理等领域内容，理论知识以“必需够用”为度，注重技术技能和职业素养培养，力求反映新知识、新技术、新标准，实现教材内容与职业标准的对接、教学过程与生产过程的对接，以服务苹果产业转型、技术升级。

本书共分为七个模块，模块一系统地叙述了果树在国民经济中的作用、发展历史、果树分类、果树树体结构、果树的发育以及我国果树资源分布；模块二主要介绍了苗圃地选择、果树育苗以及苗木出圃；模块三主要介绍了园地的选择、规划以及国主裁植；模块四主要介绍了果树整形修剪、土肥水管理、花果管理等方法；模块五主要介绍了苹果、梨仁果类果树种类、品种、生物学特性以及栽培管理；模块六主要介绍了桃、杏、李核果类果树种类、品种、生物学特性以及栽培管理；模块七主要介绍了葡萄、草莓浆果类果树品种以及裁培管理。

本教材依托园艺技术、生态农业技术、现代农业技术等专业的果树生产技术课程，按照“依季分项、项目载体、学做一体”的教学理念，构建了6大项目18项任务和11个案例为主要内容的教材结构体系，每个任务根据生产实际岗位要求进行铺开。本教材重基础、强技能，以果树栽培管理过程所需的知识、技能及素质为主线，采用项目任务的形式，通过“按季分项”的教学模式，把知识点和技能训练有机结合起来。理论知识以够用为度，注重栽培技术应用能力的分析，内容涵盖了传统的果树栽培学总论与各论的内容。通过果树生产基础知识的介绍，使学生掌握

本书总体上可分为两部分，第一部分讲述了葡萄种的起源和品种的分类、葡萄品种性状描述、评价方法、新品种选育的途径和方法等作为酿酒葡萄品种学的基础，多以酿酒葡萄品种举例。第二部分则重点讲述了目前国内外推广种植的优良酿酒葡萄品种、砧木品种及品种的区域化等。通过广泛查阅资料，除酿酒葡萄品种的植物学和经济学特性外，该部分对不同品种的起源、发展、主要分布区域、适合酿造的酒种及酒质做了尽可能详细的描述。彩图部分介绍了主要的酿酒葡萄品种和砧木品种。

本书共九章，内容包括：果树水分生理与节水灌溉、果树光合特征与碳素营养、果树矿质养分的吸收与利用、果树营养生长与树体控制、果树芽体休眠与休眠解除、果树花芽分化与授粉受精、果实生长发育与品质形成、果树器官生长发育的相关性、果树对非生物胁迫的应答与适应。

本书基于果树生产过程开发，定位于高等职业教育，紧扣任职岗位要求，强化果树育苗、果园建立、果园管理技术培养，充分体现了课程的职业性、实用性和开放性。通过《都市果品生产》的学习，使学生理解果树栽培的基础知识；学会果树育苗、观光休闲果园建立、果园土肥水管理、果树花果管理、果树整形修剪、设施果树生产、果园病虫害安全防控及果园信息化管理等的操作技术要点；使学生学会符合现代化都市农业的果树生产技术，感受做中学的教学氛围；突出对都市果树、果园信息化技术和果树操作技能的掌握；培养学生的团队合作、语言表