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《餐饮服务与管理》详细介绍了餐饮服务与管理的基本原理与基础知识，帮助读者熟悉餐饮经营管理的主要环节，了解食品营养学、酒水服务的基础知识，培养读者餐饮服务与管理的实践能力。全书共十五章，包括餐饮服务概述、餐饮服务的基本技能、中西零点服务、中西宴会服务、酒吧服务与管理、餐饮服务质量管理、餐饮组织机构与人员管理、餐厅的规划与设备管理、餐饮产品的设计与价格管理、食品原料的采购供应管理、餐饮产品的卫生与安全管理、餐饮产品的生产管理、餐饮产品的销售管理、餐饮产品的市场推广、餐饮产品的成本控制等内容。

《引爆餐饮抖音：吸粉、引流、变现全攻略》总共分为十二个章节，从抖音入门基础知识、避坑指南、底层逻辑、运营技巧等多个维度来讲述餐饮抖音账号的运作过程。每章节围绕餐饮抖音账号的真实案例讲解，小贴士和抖音行动清单总结操作要点。您在学习操作餐饮抖音账号的同时，还可以学会短视频定位、题材、剪辑技巧、封面设计等内容，从而举一反三地在其他短视频平台发展。这是一本可以让小白快速上手短视频操作指南，快来打造个人餐饮账号吧。

本书分为理念篇、技法篇、实践篇三部分，内容包括：金钥匙与金钥匙服务哲学、服务与金钥匙服务、在客人的惊喜中找到富有的人生、中国服务模式探索、服务精神、第一印象、深度理解、中国金钥匙奔向2000年、中国金钥匙发展回顾与新世纪展望、加入世贸组织与中国饭店金钥匙网络联动等。

本书在第一版的基础上，以就业为导向，紧密围绕我国高职高专新型人才的培养目标和现代酒店业人才的实际需求，按照“原理先行、实务跟进、案例同步”的原则，全面介绍酒店的基本概况和业务知识，共6个项目、18个模块，主要内容包括酒店认知、酒店从业者的职业认知与职业素养、酒店主要接待部门管理（前厅部、客房部、餐饮部、康乐部）、酒店服务与酒店服务质量管理、酒店职能部门管理（人力资源管理、财务管理、安全管理、营销管理）、酒店数字化运营。
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"本书是“十四五”职业教育国家规划教材。本书主要内容包括：酒店管理认知、酒店管理职能运用、酒店直接对客部门管理、酒店间接对客部门管理、酒店持续发展管理等五个模块，采用知识讲述、见习、模拟管理实训或服务实习等多种方式，并引入酒店管理师的职业标准和规范，让学生间接感受酒店管理岗位流程，以便为学生的酒店管理能力奠定坚实的基础。为利教便学，部分学习资源（如实务案例、视频课程）以二维码形式提供在相关内容旁，读者可扫码获取。此外，本书另配有教学课件、授课计划等教学资源，供教师教学使用。本书既可作为

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本书从众多成功的首席执行官和高层管理人员的经验中收集了一些技巧、策略和警示故事。本书将教会你礼貌和尊重同事、客户，增加你的知名度、可信度和盈利能力。你是否曾经在别人自我介绍两分钟后就忘记了他的名字？你是否想知道在参加重要的商务晚宴时该用哪把叉子，或者如何妥帖地付账？你是否层在不知不觉间失礼于国际客户，意识到时却为时已晚？这些错误会阻碍你的前进，然而，这些失礼是可以通过运用商务礼仪来避免的。

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