全书共8章，主要内容包括：第1章天然树脂，包括天然橡胶、杜仲胶、银菊橡胶和生漆，第2章树胶及黏胶，包括树胶及黏胶的化学组成及结构性质、应用、主要树胶及黏胶植物、采收及加工利用，第3章木本油脂及蜡，包括油料的化学组成、油脂和脂肪酸的化学特性、油脂的分离与精炼、我国重要的木本油脂及蜡，第4章植物精油，包括植物精油的理化性质、提取与精制、制品与应用、我国主要木本精油与木本芳香植物，第5章植物色素，包括植物色素的理化性质、提取分离及加工、主要植物色素及资源，第6章林区食用植物加工利用，包括浆果