本书系统地介绍了食品安全与微生物检验的技术和方法，包括食品安全与微生物检验概述，对食品安全控制体系，食品中微生物的污染与控制，食品微生物检验基本技能，食品产品微生物学检验技术，食品微生物检验方法的进展的介绍。在食物来源广泛的今天，食品的安全问题更值得我们去注意，食品微生物检测的目的就是检测食品中的微生物，为我们的健康提供保障。本书对食品安全与微生物检验技术的探讨，对发展微生物检测技术和食品安全有着重要的意义，全书内容丰富、结构严谨，适用于食品安全相关专业、通识教育，也可供食品相关专业从业人员阅读

《油脂生物科学与技术》以未来健康油脂发展趋势和需求为核心，聚焦油脂生物科技创新和发展，分别从油脂生物科学基础、单细胞油脂技术、油料的生物解离制油技术、油脂的生物精炼技术、结构脂生物合成技术及油脂安全检测技术与质量控制六个方面，系统全面地介绍了生物科学技术在油脂生产制造和质量控制领域的应用，为推动我国食用油脂高质量的发展提供理论与技术支撑。

本书结合“农业要高效、稳步和健康发展以符合精准农业发展”的理念，对光谱技术和图像技术在农业生产智能检测领域的应用进行研究。本书对光谱技术和图像技术的概念和分类，以及二者在各个领域的应用范围进行简要介绍。对包括土壤测定方法、土壤有机质及土壤类型测定的基于光谱技术的土壤养分检测，包括种子品种识别、活力检测和含水率的种子品质检测，以及包括水果品种鉴别、表面农药残留等的水果品质检测进行探讨，为精准农业的广泛应用和进一步发展提供了一定的理论支持。

本书主要探讨了新世纪以来日本在食品安全治理方面采取的“社会协同共治”模式的若干理论与现实问题。共包括日本食品安全治理的成功模式、食品安全治理对策论、迈向社会协同共治、中国食品安全内生性治理新模式探索等十章内容。该书系统全面地阐述了“社会协同共治”模式，这是对“技术万全论”的有益补充，具有一定的理论深度。同时，“社会协同共治”模式的有效实施也可助力乡村振兴，从而构建起城乡与政府有机互动的、具有中国特色的城乡食品安全治理体系。

本书向读者全面介绍了咖啡的各种知识, 主要分为咖啡知识和咖啡制作两大部分, 分别介绍了咖啡的历史、文化和咖啡生产地, 介绍了读者疑惑的咖啡知识, 在制作部分, 介绍了咖啡的研磨、萃取、花式咖啡制作、咖啡品评和咖啡礼仪等内容。咖啡的世界历史深远且充满魅力, 作者详细介绍了咖啡方方面面的知识, 是一本趣味性十足的咖啡学宝典。全书图文并茂, 内容详细, 语言风趣幽默, 趣味性十足, 对想了解和学习咖啡知识的读者有很强的指导性。

本书内容主要包括: 软饮料加工用水、软饮料生产加工常用的辅助原料、软饮料的包装材料和容器、瓶装饮用水的生产加工技术、碳酸饮料的制作加工技术、果蔬汁及果蔬汁饮料的加工技术、蛋白饮料的加工技术、固体饮料的加工技术、茶饮料的加工技术和其他饮料的加工技术。

本书分为6章，重点介绍了高压电场干燥和解冻技术及其在部分食品领域中的试验研究。具体包括：高压电场干燥基础研究、预处理技术在高压电场干燥中的应用、高压电场干燥结合热风干燥、高压电场解冻技术、应用前景和研究展望等。

本书采用无蛋、无奶、无麸质、无人工添加物的纯天然配方，以各式谷物粉来代替面粉，植物奶替代牛奶，免除麸质及蛋奶过敏的担心，为人们提供优质营养的同时降低热量摄入，还可为健身减脂人群实时补充能量。

独家研发50道咸、甜、酸、辣等不同风味和口感变化的能量点心，包括燕麦杯、能量棒、藜麦脆片到全谷物蛋糕等各式点心，可以作为早餐代餐、午茶点心、止饥夜宵、运动高蛋白补给，提供z

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