本书全面介绍生物化学实验的基础知识和实验技能,内容涉及定量测定物质浓度、蛋白质的分离纯化、酶活性测定、电泳技术和核酸的提取与测定五个部门。本书内容精炼,编排方式新颖,所有实验均为一项独立实验技术,并在拓展实验版块介绍综合实验建议,方便教师根据实际情况开展教学,以及不同专业学生学习。附录介绍了生物化学实验室基本仪器使用和常见溶液配制。配套的数字课程包括了编写团队制作的教学视频。本书适用于高等农林院校植物生产类、生物科学类、生物技术及食品科学等本科生教学使用,也可作为研究生及相关科研人员的
《生物化学实验》(第三版)增加了一些新的现代生化的分析和测试法,如远红外测定法;动态光散射法;透射电镜法;原子力显微镜法等新内容。去掉不实用且陈旧的实验,增加一些目前常用和实用的实验,如增加比较简单实用的 “残余法对粗脂肪含量的测定”“植物叶片在衰老过程中过氧化脂质含量的变化”“淀粉酶活力测定”等实验。集基础性与经典性、理论与实际相结合,融知识传播、能力培养及素质教育为一体。本教材适合于生物工程、制药工程、药学院制药和食品工程本科专业教学使用,也可供生物工程相关专业研究人员参考。