本教材以项目的形式将动物生理基本知识分为11项，包括绪论、细胞的基本功能、血液、血液循环、呼吸、消化与吸收、体温调节、泌尿、神经、内分泌、生殖与泌乳，将家禽的生理特点和实验均加入到每个项目中。全文语言简练，条理清晰，图文并茂，通俗易懂，适合学生学习使用。在内容安排上采用“项目-任务式”编写体例，按照职业教育教学改革的要