随着新一轮消费升级和“双循环”新发展格局的确立，食品工业进入了快速发展新阶段。习近平总书记指出“树立大农业观、大食物观，向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源”。针对我国食品科技发展愿景和重大战略需求，未来食品行业要紧跟消费趋势，围绕制约高质量发展的瓶颈问题和需求，以新的功能性配料

本书以幽门螺杆菌(H.pylori)为线索，介绍了H。pylori的研究历程、生物学特性、流行和传播状况、致病机制，分别阐述了H.pylori及其不同亚型感染与某些胃疾病的关系和发病机制。全书共分八章，第一章至第五章是H.pylori的基础篇，主要介绍H.pylori的研究史、生物学特性、流行状况、传播途径与方式、致病

规范的数据采集与管理对于推进疾病相关的研究和质控至关重要。癫痫作为神经系统疾病第二大疾病，误诊率/漏诊率居高不下。为助力癫痫研究发展，并最终实现癫痫诊疗水平的提高，四川大学华西医院联合多家国内高水平医院、邀请癫痫相关专家教授，共同编写了本书。本书结合研究团队多年成果，首次系统性整合中西医癫痫诊疗理念，体现个体化精准治疗

本书是杨文宗研究馆员从事文物保护工作三十余年的成果。《壁彩文踪——杨文宗论文集》收录了杨文宗四十余篇文物保护的相关论文，分为“古代壁画保护与修复技术”“古代壁画科学分析研究”“考古发掘与陶器、金属、石质文物修复”“文物修复保护理念及国际交流合作”四个部分，对文物修复过程中的文物修复案例、新方法运用、修复技术研究等方面的

本书尝试观察的知识现象，多有不为主流数学史所留意的题材，如“计算”大叙事的简要轮廓、中国古代对角度的认识等。其实历史发生的就发生了，没发生的就没发生，像所谓的“李约瑟难题”，即近代科学为什么没有在中国产生这类问题，不敢期望会取得终极答案。历史的进程是极度复杂的，从太多难以分辨的影响因素中，厘清一条因果明晰的关系链条，这

本书的主轴是“艺数”。“艺数”是近年来台湾数学科普界所新造的名词，它的范围至少包含以下三类：（1）以艺术手法展示数学内容；（2）受数学思想或成果启发的艺术；（3）数学家创作的艺术。数学与艺术互动最深刻的史实，莫过于欧洲文艺复兴时期从绘画发展出透视法，里昂?阿尔伯蒂的名著《论绘画》开宗明义：“我首先要从数学家那里撷取我的

本书各章的主角都曾经在当时数学主流之外，蹚出一条清溪，有的日后甚至拓展开恢弘的水域。历史上这类辩证的发展，让独行者的声音能不绝于耳，好似美国文学家梭罗在《瓦尔登湖》（Walden;orLifeintheWoods）所说：“一个人没跟上同伴的脚步，也许正因为他听到另外的鼓点声。”这种个人偏好当然也影响了价值取向，作者认为

乔治·钱纳利在英国艺术家中是颇为特殊的一位，在英格兰和爱尔兰经历了颇具前途的早期事业生涯之后，他漫长的余生都在东方度过。19世纪早期，他已成为英属印度最主要的艺术家，凭着技巧精湛的画艺和惹人注目的性格而声名远扬。在印度生活了23年后，他于1825年乘船前往中国沿海，在那里开始接受富商巨贾和各国来华贸易者的作画委托。钱纳