由杨英主编的《幼儿营养膳食精选》分为荤菜系列、素菜系列、面点系列、米饭系列、汤粥系列等，详细介绍了200多种膳食的制作方法。书中所列膳食，每种制作方法都详细介绍了材料准备、制作步骤，并配有膳食成品或部分制作步骤照片，做起来方便简单。每一道膳食都用**的文字注明了营养成分和含量，方便幼儿园厨师及幼儿家长参照制作。

荤菜系列
  宫保鸡丁
  肉炒二丁
  芙蓉鸡片
  樱桃肉
  肉末素鸡圆白菜
  太阳肉
  鸡里蹦
  鸳鸯蛋
  清蒸五香龙利鱼
  三色里脊丝
  山珍肉糕
  炯酥鱼
  红烧狮子头
  香芋排骨
  冬瓜汆丸子
  肉末萝卜
  红烩牛肉
  胡萝卜丸子
  五香鸭肝
  蜜汁牛肉
  可乐鸡翅
  肉末海带丝
  咖喱鸡丁
  番茄丸子
  番茄肉片
  珍珠丸子
  五彩虾仁
素菜系列
  香菇油菜
  炒什锦
  素炒三丝
  地三鲜
  素鸡双花
  莴笋炒鸡蛋
  香干小白菜
  白菜炖豆腐
  番茄菜花
  醋溜白菜
  蚝油青豆菜花
  素烧丝瓜
  麻茸菠菜
  双色冬瓜
  口蘑油菜
  口蘑西葫芦
  雪花虾皮
  香干西芹
  海米木耳冬瓜
  素鸡奶白菜
  素烧莴笋丝
  番茄土豆片
  小花卷
  火腿馒头
  火腿卷
  金银卷
  蛋黄糕
  豆沙包
  果酱蛋糕
  果料蛋糕
  果料小窝头
  葡萄干枣糕
  双色卷
  紫米花卷
  巧克力卷
  草莓卷
面点系列
  猪肉包子
  果味小·馒头
  三色卷
  糖花卷
  枣泥卷
  枣卷
  奶香饼
  枣合页
  果仁豆沙包
  腐乳卷
  馅饼
  紫米卷
  葱油花卷
  椒盐花卷
  燕麦小馒头
  蝴蝶卷
  奶黄包
  翡翠花卷
  葱油鸡蛋饼
  两层糕
  果仁卷
  杂粮包
  麻酱卷
  提子蛋卷
  水饺
  豆沙卷
  四色虾仁鲜汁面
  炸酱面
米饭系列
  紫米饭
  金银饭
  红豆饭
  红枣米饭
  薏仁米饭
  绿豆米饭
  黑芝麻米饭
  红薯米饭
  玉米粒米饭
  芸豆米饭
  童趣小炒饭
汤粥系列
  银丝汤
  菠菜粉丝蛋花汤
  黄瓜鸡蛋汤
  木须汤
  紫菜蛋花汤
  小白菜蛋汤
  海带豆腐蛋汤
  西红柿柳口十蛋花汤
  小米紫米粥
  玉米糁南瓜粥
  紫菜粥
  肉末青菜粥
  慧米莲子粥