《定量健康清洗：21天心灵提升与身体净化》主要内容：凯西承诺在她的21天健康清洗练习中，练习者将获得身心的即刻改善，在21天中，Oprahs在每日更新的博客上公布她的进度，创造了一个媒体炒作的成功范例，令百万读者关注，一时风靡全美，是美国纽约时报畅销书。
　　《定量健康清洗》中，凯西通过21天的指南，给出一个全面的、易于执行的计划，包括食物选择、生活方式的定位，身体排毒、人际关系处理、心灵净化等方面给予了细致的指导，回答了可能出现的问题，使参与者得到充分的身体清洁和生命能量的恢复。
　　卡西用一种可爱的方式写作，仿佛是你的朋友在沙发边向你娓娓道来。这本书里，凯西敦促你善待自己和别人，以更自然、和谐的观念和行为生活。揭示了更多关于健康、营养、动物与环境保护、心灵净化、静坐冥想与意识提升的观念，足以能打动人心，改变读者固有的视野，开启全新的生活境界。

风靡全球的畅销书，华尔街白领的饮食、修行新“圣经”！　　凯西的《定量健康清洗》揭示了每个人都拥有的足以改善自身健康状态的巨大潜能：通过21天的无伤害的纯绿色生活，通过细微的饮食、工作方式的改变，每个人都能够改善自己的命运与周遭的环境气氛。凯西通过生活的实例告诉我们，应当如何吃，如何应对各种复杂情绪，如何调整自身能量，来保持每一刻生命的充实和愉悦，并提升生命的健康和快乐等级。

　　凯茜·弗雷斯顿（Kathy Freston）是保健和疗养方面的专家，并且是纽约时报的畅销作者。美国时尚人物，奥巴马就职特邀嘉宾。她的最新著作是《定量健康清洗：21天心灵提升与身体净化》：一个21天使您身体、心灵、精神康复的精要指南。弗雷斯顿推出一个身心灵达到健康幸福方法，包括健康饮食的专注，情感内省，灵性修行和充满爱的人际关系。凯茜最近在电视上的露面包括欧普拉脱口秀（The Oprah Winfrey Show）、艾伦（Ellen）、观察（The View）和早安美国（Good Morning America）。

第一周
第一天 开始
第二天 对咖啡因说不
第三天 寻求突破：静坐与冥想
第四天 食物构成图
第五天 让身体动起来
第六天 远离酒精
第七天 休息
第二周
第八天 旅行、在外就餐等状况下的对策
第九天 直面心中的阴影
第十天 冷却消化之火 谷蛋白与肠胃
第十一天 找些小乐趣
第十二天 动物蛋白的麻烦
第十三天 生活中的医学问题
第十四天 完美的植物性饮食
第三周
第十五天 面对变革的警觉
第十六天 离糖罐远点
第十七天 做明智的选择
第十八天 开启意识的力量
第十九天 进入神圣境界
第二十天 觉醒
第二十一天 飞跃

　　第二天  对咖啡因说不
　　开始清洗过程后，许多人最怀念的就是他们每天清晨的那杯咖啡，尤其是最初的几天。即便是那些坚持完美的饮食和健康生活方式的人也难以一下子戒掉。我们喜欢咖啡的香味、入口的感觉、每天制作咖啡的过程以及给头脑带来的清醒效果。这真是个挑战。咖啡因不只是在咖啡里，它还在红茶和绿茶里，在苏打饮料、黑巧克力，以及那些强力补充体力的饮品里。埃克塞德林和安诺星公司生产的治疗头痛和感冒的药物里面都含有咖啡因，它的作用是使药力快速起效。
　　许多调查报告都指出咖啡因加大了身体的负担，我这里强调它的负面作用，可以帮助你摆脱对它的依赖。记住，我不是让你彻底放弃它，我只是告诉你，生命比咖啡因更重要，你已经几个星期不接触咖啡但是心里还是纠结，想到这点你会好过一些。
　　停止饮用咖啡和其他含咖啡因的饮品后，身体普遍的反应是：易怒、疲劳、嗜睡、头痛和焦虑。停用咖啡的副作用比较温和，持续的时间很短，尽管如此，美国精神病医生协会还是认为，咖啡成瘾等同于滥用药物，戒除咖啡对患者会有很严重的影响。戒除咖啡需要2～9天，一般在我们清洗过程第一周的最后几天，大部分人都会渡过难关的。
　　咖啡因为什么会对我们的身体造成伤害呢？咖啡因是中枢神经系统的兴奋剂，被归类为精神药物，它会影响我们的感知、情绪和行为。咖啡因确实能够提高人体大脑中多巴胺神经递质的水平，而多巴胺增加可以提高人的“快乐感”。但是副作用却是，如果要维持同样水平的“快乐感”，需要摄入的咖啡是递增的，并且形成依赖。
　　随着多巴胺的增加，人的中枢神经系统会误认为咖啡因是腺苷——一种身体自然分泌的镇静和安眠的化学成分。咖啡因会影响大脑对腺苷的传感，限制腺苷的分泌。短时间内，咖啡因会让人头脑灵敏，但是由于咖啡因阻断了大脑对身体内腺苷水平的感知，人会愈加焦虑和烦躁，对睡眠和休息的需要得不到满足。你摄入越多的咖啡因，就会越多地失去由人体自发分泌的腺苷带来的自然的安眠、休憩。
　　加班的时候，我们常常会需要咖啡因给我们提神。这就是为什么我们要避免在清晨——一天的开始就饮用三杯咖啡的原因，或者在晚间即将入睡还用咖啡让头脑“快跑”。如果你热衷狂饮咖啡，你一定经常经历身心俱疲、行将崩溃的感觉。
　　咖啡因可能使身体疲劳，是因为它能刺激身体的肾上腺产生肾上腺素。肾上腺素可以导致“站逃反应”，一种面对压力时的生理反应。在“站逃反应”中，身体会产生较高水平的荷尔蒙皮质醇，我们称它“紧张荷尔蒙”。“紧张荷尔蒙”不完全是无益的，它可以帮助葡萄糖的新陈代谢、控制血压、抑制炎症、提高免疫力。当它进入血液并达到很高浓度时，可以短时间地提高肌体的活力，降低疼痛感。
　　理想情况下，如果疲劳袭来，我们的身体会选择“休眠状态”，用休息来恢复精力。但是现代生活中，许多人选择了咖啡因或类似物质，来轻松地提高肾上腺素的水平。
　　经常使用含咖啡因的物质，导致维持较高肾上腺素的后果是：甲状腺功能低下、认知功能退化、骨密度降低和肌肉组织减退、高血压、免疫力下降，身体出现“炎症反应”。
　　有意思的是，我们选择含咖啡因的物质，目的是获得精力和专注，但是我们的身体在消化咖啡因的时候却恰恰丧失了这二者。
　　我们可以这样形象地描述咖啡因：它让我们清醒，但是不自然；它让我们头脑闪亮但是却如同蜡烛的快速燃烧一样短暂。它是一种愚弄我们的身体，使之进入错误的感知、运行状态的物质。
　　随着我们清洗的继续，咖啡因对你的影响在衰减，你的身体也逐步恢复到自我运行的正确轨道上。头脑恢复正常的工作，适时地给你安定的信号，血压也在降下来，身体的活力级别也趋向正常（不再依赖外力的驱动）。
　　当然，偶尔的一杯咖啡和茶，可以减缓并戒除咖啡因过程中的断瘾症状，并不是一定不能接受的，直到我们最终戒掉咖啡因。
　　译注：炎症是机体对各种致炎因素引起损害而产生的一种基本病理过程，也是许多疾病的重要组成部分。炎症时病理变化有变质、渗出和增生，局部有红肿、热痛和功能障碍，全身症状有发热和外周血白细胞变化。以上变化和症状的出现与炎症时体内神经、体液和组织因素的改变有关，特别是与炎症化学介质和炎症细胞有关。
　　要彻底和咖啡因划清界限，需要你绕开用咖啡做调料的食物，比如冰激凌、酸奶酪。黑巧克力也富含咖啡因。一人份的黑巧克力含30毫克的咖啡因，接近于一听可乐（一杯咖啡含90～150毫克咖啡因，一杯咖啡奶茶含30～70毫克咖啡因）。上述食物在能量清洗过程中是被严格禁止的。
　　我们可以用一句话评价市场上的能量饮料：一杯8盎司的一人份饮料中含有80毫克的咖啡因。现在市场上销售的饮料的包装越来越大，远超过一个人的饮用量，所以大包装饮料所含的咖啡因可能如同一杯咖啡一样多。
　　所谓能量饮料就是苏打水，加入了大量的糖、咖啡因、果糖、玉米糖浆或冬氨酰苯丙氨酸甲酯(一种约比蔗糖甜200倍的甜味剂)，除去咖啡因的副作用，你的身体还得同其他的有害物质作战。所以对身体而言，喝能量饮料简直就是一个灾难，比喝茶或喝咖啡的负担更大。最新的研究表明：即便是年轻人，经常饮用能量饮料也能使血液黏稠，加大中风的几率。可惜许多人并没有意识到。
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