本书主要介绍了化工基本单元操作实验技能及其在生物化工过程中的应用，由十个化工基本单元操作实验和两个生物化工综合实验组成。基本单元实验包括验证实验和自主实验：验证实验旨在培养学生的动手能力；自主实验侧重引导学生对实验的拓展及探索，旨在培养学生的创新意识。两个综合实验涵盖了沉降、过滤、蒸发、吸附、萃取、结晶、干燥等化工单元操作在生物制品生产过程中的综合应用。本书配套的八个单元实验的视频教程，基本由学生制作完成，从学生的视角反映其对化工实验仪器及操作的认识，利于预习及思考。
本书既可作为生物工程类专业的化工原理实验教材和生物工程综合实验教材，也可作为其他相关专业（如化工、制药等）的化工原理实验教材。
前言
绪论
实验一 流体流动型态及临界雷诺数的测定
实验二 伯努利实验
实验三 管路流体阻力的测定
实验四 离心泵特曲线的测定
实验五 恒压（板框）过滤常数的测定
实验六 传热实验
实验七 填料吸收体积传质系数的测定
实验八 连续筛板精馏塔分离能力测定
实验九 流化床干燥器干燥曲线的测定
实验十 亚硫酸盐氧化法测定体积传氧系数
实验十一 双水相萃取脂肪酶综合实验
实验十二 大孔吸附树脂分离提取红霉素综合实验
主要参考文献
附录一 数据处理
附录二 铜-康铜热电偶分度表
附录三 二元物系组成与折光率的关系
附录四 二元物系相对挥发度
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