无梗五加， 又称短梗五加， 其含有丰富的生物活性成分。2008年， 无梗五加被卫生部批准为新资源食品， 它在食品及药品领域应用前景广阔， 引发越来越多的医学、药学、食品、林产、植物化学、生物技术及农业领域相关科研人员、技术人员的关注， 很多新产品陆续面市或正处于研发阶段。近年来， 涉及无梗五加生物学、资源学、经济价值与用途及栽培技术的专业书籍陆续出版， 但均未有无梗五加生物活性成分提取纯化、组成分析、生物活性及产品加工方面的介绍。本书编者自2003年以来开始系统研究无梗五加的生物化学成分， 在应用现代高新技术提取纯化其多糖、黄酮、花色苷、多酚等生物活性成分及进行活性分析研究方面积累了一定的成果， 生物活性成分的提取效率、得率及纯度均取得了较好的效果， 生物活性也得到了进一步的明确， 该成果可为相关领域同行提供有效的理论和应用指导。

冯颖，博士，副教授，主要研究方向果蔬精深加工及生物活性物质研究。主持完成国家自然科学基金、中国博士后科学基金、辽宁省博士科研启动基金、沈阳市科技局应用基础研究专项等课题，参加国家、省、市级课题多项。获得辽宁省科技进步一等奖1项、二等奖2项。国内外学术杂志发表论文?30?余篇，出版专著2部，教材2部（副主编）。

孟宪军，博士，二级教授，博士生导师，享受国务院特贴，辽宁省教学名师。辽宁省农产品加工工程技术中心主任，国家小浆果加工工程技术中心主任，北方果蔬贮藏加工创新团队首席专家。主持参与国家省市科研课题40 余项，获省部级科技成果一等奖3项，发表SCI、EI收录论文100 余篇，获发明专利16件，出版专著6部。

李斌，博士，教授，博士生导师，沈阳农业大学食品科学学科带头人、科技发展研究院副院长、国家浆果加工技术研发专业中心副主任，辽宁省健康食品营养与创制重点实验室主任。辽宁省学术头雁，沈阳市十大科技英才。主持国家级课题4项，省部级课题10余项；获省部级科技成果一等奖4项，发表SCI论文55篇，授权发明专利25件，出版著作3部。

　第三节　超声波法提取无梗五加花色苷
第十章　无梗五加花色苷大孔树脂法纯化工艺及组成
　第一节　概述
　第二节　无梗五加花色苷大孔树脂法纯化工艺
　第三节　无梗五加花色苷组成
第十一章　无梗五加花色苷生物活性及稳定性
　第一节　概述
　第二节　无梗五加花色苷抗氧化及降血糖活性
　第三节　无梗五加花色苷稳定性研究
第四篇　无梗五加多酚
第十二章　无梗五加多酚提取及纯化树脂筛选
　第一节　概述
　第二节　无梗五加多酚超声提取及纯化树脂筛选
第十三章　ＨＰＤ－７００ 大孔树脂法纯化无梗五加多酚
　第一节　概述
　第二节　ＨＰＤ－７００ 大孔树脂纯化无梗五加多酚工艺参数
第十四章　无梗五加多酚组成及抗氧化活性
　第一节　概述
　第二节　无梗五加多酚组成成分
　第三节　无梗五加多酚抗氧化活性
第五篇　无梗五加生物活性成分综合提取
第十五章　无梗五加抗氧化物质的提取纯化
　第一节　概述
　第二节　无梗五加抗氧化物质的提取
　第三节　大孔树脂分离纯化无梗五加抗氧化物质
第十六章　无梗五加金丝桃苷、绿原酸综合提取工艺
　第一节　概述
　第二节　无梗五加金丝桃苷、绿原酸综合提取工艺
第六篇　无梗五加果粉及泡腾片生产工艺
第十七章　无梗五加果粉生产工艺
　第一节　概述
　第二节　喷雾干燥法生产无梗五加果粉工艺研究
　第三节　不同干燥方法制粉对无梗五加果粉产品品质的影响
　第四节　无梗五加果粉稳定性研究
第十八章　无梗五加泡腾片生产工艺
　第一节　概述
　第二节　无梗五加泡腾片工艺参数的优化
　第三节　无梗五加泡腾片稳定性
参考文献