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食品与生物无机化学

食品与生物无机化学

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中 教 价：¥66.64  (6.80折）

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  • 作者：孙丽平，庄永亮
  • 出版时间：2020/10/1
  • ISBN：9787030660176
  • 出 版 社：科学出版社
适用读者:大专院校、科研机构相关专业的学生及研究人员
  • 中图法分类：TS201.2 
  • 页码：280
  • 纸张：
  • 版次：31
  • 开本：16
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生物无机化学近年来取得突飞猛进的发展。本书着重梳理了生物无机化学在发展中形成的基础概念和理论。全书共分七章，包括生物无机化学概论、生物无机化学的化学原理、生物无机化学的生物学基础、生物体对金属元素的生物利用、天然氧载体及双氧运输、生物氧化还原反应中的血红素蛋白和酶、食品中的无机化学。
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