《现代生物技术实验教程》涵盖《微生物学实验》《细胞生物学实验》《分子生物学实验》三门实验课程的内容。全书共有 4 部分，其中，绪论简要介绍了生物技术基础实验的内容和实验室安全法则与规范；第 1 章微生物学实验技术部分设置 9 个微生物学基本实验项目和 3 个微生物学综合研究型实验项目；第 2 章细胞生物学实验技术部分设置 10 个细胞生物学基本实验项目和 4 个细胞生物学综合研究型实验项目；第 3 章分子生物学实验技术部分设置 7 个分子生物学基本实验项目和 1 个综合研究型实验项目。全书内容丰富、实验项目设置分级渐进，且融入了课程思政案例，以期使学生全面掌握生物技术基础操作、培养学生严谨的科学态度和学习科学家们献身科学事业的伟大精神。
《现代生物技术实验教程》可作为普通高等教育本科生物工程、生物技术、酿酒工程、食品科学与工程、食品质量与安全等专业的实验课教材。

郝鲁江，副教授，博士，美国Texas A&M大学访问学者。现任齐鲁工业大学（山东省科学院）生物工程学院生物技术系主任，兼任基辅学院生物技术系主任。山东省生物学、生物与医药等学科学术骨干。“生物学”“生物工程”专业硕士导师，校级“优秀研究生指导教师”。
主持并参与国家自然科学基金、山东省自然科学基金、山东省中青年科学家科研奖励基金等20多项课题；发表研究论文50余篇，SCI收录30余篇；授权发明专利5项，实用新型专利1项；出版专著4部，参编教材1部。主持多项省部级、校级教研教改项目；主持1门山东省研究生教育优质课程（工业微生物遗传育种）；1门山东省线上线下混合式课程（微生物学）；1门校级精品课程（食品微生物学）。微生物学先后获得山东省高等学校课程联盟 2020 年春季学期优秀共享课程三等奖（2020年9月），被评为齐鲁工业大学（山东省科学院）2021年普通本科教育课程思政示范课程（2021年5月）。
郝鲁江老师先后获评齐鲁工业大学首届青年学者、齐鲁工业大学第四届青年教学优秀奖、“首届教学质量优秀奖”、“第三届教学方法改革标兵”。长期承担《微生物学》及《微生物学实验》、《食品微生物学》及《食品微生物学实验》等专业核心课的理论课教学和实验教学指导工作。

绪论

第一章 微生物学实验技术
第一节 微生物学基本实验技术 4
实验一 普通光学显微镜的构造、性能及使用方法4
实验二 细菌涂片及革兰氏染色与芽孢染色法 10
实验三 放线菌与霉菌制片及形态观察 14
拓展阅读 1910年诺贝尔生理学或医学奖：核酸的化学组成 19
实验四 酵母菌形态及死活细胞的染色鉴别 19
实验五 酵母菌细胞大小、细胞总数及出芽率的测定 20
拓展阅读 1962年诺贝尔生理学或医学奖：DNA双螺旋结构的发现 26
实验六 酵母菌子囊孢子的观察 27
实验七 培养基制备 28
实验八 常用灭菌方法 31
（一）干热灭菌法 31
（二）高压蒸汽灭菌 33
拓展阅读 1968 年诺贝尔生理学或医学奖：遗传密码与蛋白质合成 36
实验九 微生物的分离与纯化 36
第二节 微生物学综合研究型实验 41
实验一 空气中微生物的测定和计数 41
思政小课堂“共和国勋章”获得者：钟南山 44
实验二 样品中菌落总数和大肠菌群数的检测 45
（一）样品中菌落总数的检测 45
（二）样品中大肠菌群数的检测 48
思政小课堂“人民英雄”国家荣誉称号获得者：张伯礼 52
实验三 微生物的生理生化特性试验 53
（一）大分子物质的水解试验 53
（二）糖发酵试验 57
（三）IMViC试验与硫化氢试验 59
思政小课堂“共和国勋章”获得者：袁隆平 62

第二章 细胞生物学实验技术
第一节 细胞生物学基本实验技术 63
实验一 细胞膜的渗透性 63
拓展阅读 1974年诺贝尔生理学或医学奖：细胞结构和功能组织的发现 65
实验二 血细胞观察和人 ABO血型鉴定 65
实验三 生物组织石蜡切片技术 69
实验四 苏木精-伊红染色法 72
实验五 DNA的显示 ——Feulgen反应 75
拓展阅读 1978年诺贝尔生理学或医学奖：限制性内切酶 77
实验六 细胞内 DNA和 RNA的区分显示 78
拓展阅读 1989年诺贝尔生理学或医学奖：逆转录病毒癌基因及其细胞起源 80
实验七 细胞内碱性蛋白质和酸性蛋白质的显示 80
拓展阅读 1994年诺贝尔生理学或医学奖：G蛋白及其在细胞转导中的作用 82
实验八 细胞内过氧化物酶的显示 82
实验九 过碘酸希夫反应（PAS） ——显示细胞内糖原 84
拓展阅读 1997年诺贝尔化学奖：合成三磷酸腺苷的酶促机理 85
实验十 苏丹Ⅲ染色——显示细胞内脂肪 86
第二节 细胞生物学综合研究型实验 88
实验一 小鼠骨髓染色体标本的制备与观察 88
思政小课堂“共和国勋章”获得者：屠呦呦 90
实验二 动植物细胞骨架的玻片制备方法和观察 90
实验三 动物细胞的传代培养 92
思政小课堂“人民英雄”国家荣誉称号获得者：陈薇 96
实验四 植物细胞的有丝分裂 96

第三章 分子生物学实验技术
第一节 分子生物学基础实验技术 99
实验一 聚合酶链式反应（PCR） 99
拓展阅读 1993年诺贝尔生理学或医学奖：PCR技术 101
实验二 DNA琼脂糖凝胶电泳 101
实验三 DNA酶切及片段回收 103
实验四 DNA重组 106
拓展阅读 2002年诺贝尔生理学或医学奖：器官发育和程序性细胞死亡的基因调节 107
实验五 大肠杆菌化学感受态的制备及质粒 DNA转化 108
实验六 质粒提取及电泳分析 110
拓展阅读 2020年诺贝尔生理学或医学奖：丙型肝炎病毒的发现 112
实验七 重组子的蓝白斑筛选 113
第二节 分子生物学综合研究型实验 114
葡萄功能基因表达载体的构建 114
Ⅰ葡萄组织总RNA提取（离心柱法） 114
思政小课堂“人民英雄”国家荣誉称号获得者：张定宇 116
ⅡRNA质量及浓度检测 117
ⅢRT-PCR及目的产物回收 118
Ⅳ目的产物与克隆载体连接、转化及阳性克隆重组子的筛选 120
Ⅴ克隆重组子及表达载体酶切、连接、转化及表达重组子筛选 122

参考书目 124