健康、苗条的身材，七分靠吃、三分靠练。很多人往往除了克制不住口腹之欲外，更多的是不知道该如何正确的吃。如果不能好好选择饮食，不仅肥肉甩不掉、肌肉养不出来，更会大大降低体内循环代谢能力。
本书中特别以有氧运动与无氧运动两种大家喜爱的运动为例，分为前、中、后三个阶段，说明有氧运动与无氧运动时该怎么吃，可以吃什么？吃多少？什么时间吃？解答运动者在补充营养时，容易遇到的问题。
营养师设计的十五日的料理提案，有主食、配菜，再搭配汤品或点心饮品。
对食物的分析、营养素的分析、不同人群每日需摄入的热量计算等硬核内容，指导读者更好地管理体重。
解读运动与饮食之间的关系。
运动减肥期间必不可少的营养元素介绍，如何提供能量、提高代谢率、减脂增肌。
可以吃什么？吃多少？什么时间吃？如何加速脂肪燃烧？怎么满足肌肉修复需求？深入解读运动者运动后补充营养时容易遇到的问题。
主食、配菜、汤、点心、饮品……享受花样美食不忌口，十五天饮食方案全收录，三餐食谱轻松配。
烹饪诀窍大公开，科学甩掉隐形脂肪。
专为上班族设计的超简单运动饮食方案，料理新手也轻松上手。
解决素食者、经常在外就餐者和压力肥者的困扰。
开启健康瘦身新方式，养成健康、可坚持的饮食习惯！
做自己的营养师，不仅要好好运动，也要好好吃饭！
推荐序
随着各种与代谢异常相关的慢性病患病率的大幅增加，近年来人们认为运动不仅可以减重，还可以使人变得更健康，还能增强体能。规律的体适能活动与营养均衡性饮食一样，都是能够使人体保持健康状态且预防疾病的要素。
规律的体适能活动有着许多好处，包括：（1）有助于控制体重；（2）减脂增肌；（3）强化心肺功能 ( 增加体能 )；（4）获得良好的活动能力与较佳的生活品质；（5）减少跌倒的风险；（6）减少三高疾病的发病率、增强免疫功能；（7）舒缓压力，避免抑郁情绪的产生；（8）有较佳的睡眠习惯与品质。
要视个人的需求来制订良好的健康运动计划，别人的计划并不一定适合自己。运动员的计划是要参加运动竞赛，使自己在比赛时的表现更出色，一般人则是想要减轻体重，或是增加体能，或是改善平衡，如老年人则是想要避免肌肉萎缩症等。针对增加肌肉量，提升心肺功能、肌力、肌耐力等不同的目标需要制定不同类型的运动计划。
但是运动计划要能真正达到所企盼的健康目标，需要同时搭配良好的饮食方案才能看到成效。饮食和运动对健康状况的影响是非常大的，只注重运动训练，而忽略营养机能性饮食的搭配，不但无法收到令人满意的训练效果，反而可能不自觉地正潜在损伤自身的健康。
本人从事营养学教学二十余年，深知饮食及生活方式的调整对于预防各种慢性病的重要性。如今通过网络虽然可以查到很多有关营养的知识，但却也常是琐碎、片面的，如何能建立正确的饮食观念和进行合理的食物搭配，让身体不会因运动受损伤，真正发挥促进健康与预防疾病的作用，是目前越来越多从事运动健身的人的当务之急。
由营养师高敏敏所撰写的这本书，就是能在运动营养基石上提出真正实用的运动饮食方案，本书有着完整的架构，从基础热量与营养素功能认知谈起，再针对不同运动类型 ( 包括有氧运动、阻力运动等 ) 的运动前准备、运动中补充、运动后复原三阶段全面地提出适合可行的饮食原则，也包含了对经常在外就餐者、素食者及高压人群的饮食建议，内容十分完整。搭配精美食谱参考，读者也能知道在生活中该如何吃，兼具专业与实用性。
营养师培训机构辅导教师 黄尚铭
作者序
一本书是一个作者在所研究领域积累的精华，这句话真心不假。我在北京、上海、台湾担任营养师期间，下班后的每个周末，我都会对着屏幕记录自己每周的饮食，我也乐于和大家分享我的饮食笔记。
近年来路跑、健身已经形成一种浪潮，运动已经变成一个很时尚的习惯，身为营养师便经常被问到与运动营养相关的种种问题：运动后可以马上吃东西吗？要怎么吃才不会胖？吃什么能让运动表现更好？吃蛋白质会增加肌肉量吗？
这本书将复杂的营养学理论用大家容易理解的方式呈现，从营养素是什么到你每天该摄入多少热量，选择什么食物能获得营养，跑步、重训的前、中、后该吃些什么，素食运动者又该如何吃，对经常在外就餐的运动者，本书也帮你们写好饮食对策啦！
通过这本书，喜爱运动的朋友都能从中找到蕞适合自己的饮食方式，而运动营养的博大精深也非一本书能全然道尽，每位运动者的体能状况跟身体需求也都会有所不同，欢迎大家来找营养师讨论。
当然，营养师绝不会让大家什么都不吃，而是教大家怎么在对的时间吃对的食物！希望大家都可以好好运动，好好吃饭，在挥汗的时候得到蕞佳的个性化饮食指导，并拥有人人称羡的健康好身材。
营养师 高敏敏
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