餐桌文化与装饰设计_比约恩·克罗纳（BjornKroner）_9787111722922

餐桌文化与装饰设计

定价：¥128

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丛书名：花草巡礼·世界花艺名师书系

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从浪漫的烛光晚餐到盛大的宴会，从好友欢聚品茶闲聊到形形色色的家庭聚会，不拘一格的装饰方案激发出了无限灵感，足以点燃大众对餐桌摆台的热情。

正如作者所言，光有好厨艺可远远不够，美食还需美物相衬。除了丰富的装饰创意和DIY指南，阅读本书还将收获有关餐具、玻璃杯及餐桌礼仪方面的综合知识。

餐桌文化并非只是一个名头，而是对聚餐理念的发扬与总结与亲朋好友或同事伙伴一道，坐在一张令人难忘的餐桌边，享用美味佳肴。

几年前我们刚搬到柏林时，常常受邀前往所谓朋友的朋友家中做客。就像相亲一样，由一些友人从中撮合，他们对我们搬离科隆深表惋惜，同时又为我们在首都的社交感到担忧。在其中一个赴约的夜晚，我萌生了写作本书的念头。尽管我们与主人素未相识，却也听说过一些关于他们的事情，知道我们将要到一间豪宅做客。因此，当我们走进一幢华丽的老式住宅时（这种建筑似乎仅为柏林所有），并未感到惊讶。房子相当开阔，几乎一眼望不到头，正是富人阶层的派头。木地板光鲜亮丽，石膏花饰洁白无瑕，双扇大门经过精心的修复，门上是古老的原始黄铜把手和折页。建筑本身出自经济繁荣时期，刚刚修葺完毕，公寓位于主楼层。走进去后，令人不由暗自轻叹，同时纳闷，为何如今再也不建这种住宅了。看到室内陈设的那一瞬间，我不禁发出了噢的一声惊叹，被主人恰巧听见，主人不由得露出心满意足的神情。我感觉自己仿佛来到了科隆家具博览会的展厅。各大品牌携新款式悉数登场。在一张大约是万德诺（WalterKnoll）牌的转角沙发旁，摆放着三只塞巴斯蒂安·赫克那（Sebastian Herkner）设计的铃铛茶几（BellTables）。它们漂亮的玻璃底座出自我们的友人贝内迪克特·冯·波辛格（Benedikt von Poschinger）的玻璃制造厂。这三件精品不仅伫立在这儿，更是早已登上我的心愿单，想着要将它们摆入我们柏林的家中。我一脸愤愤地看着自家爱人，他肯定正在笑话我。堪称梦幻的室内陈设使整个住宅看起来仿若刚经历过一次改头换面，在主人豪掷千金之下，直接从宜家（Ikea）升级到Stilwerk七。
我们一边向十来位客人做自我介绍，一边喝着香槟，肯定就是从那时起，我开始觉得哪里不太对劲。倒不是香槟品质堪忧，口感欠佳。问题在于这不合时宜的杯子，它们看上去就像是从射击节上顺回来的一样。还没来得及细想，我们就被请进了厨房，由此拉开了一场令人记忆犹新的好戏。主人带领我们走进一间崭新的厨房，其身价经过这次简短的参观倒为这里并非价值连城而略感意外相当于一套中等大小的周末度假屋。我们对此垂涎已久，当然我是说度假屋，而不是厨房。厨房全部采用白色系，颇有牙科诊所的风范。所有东西干干净净，不是隐去踪迹，便是嵌入在某处。各种电器轮番亮相：蒸箱、烤箱、微波炉、保温抽屉、不同类型的灶台（电磁炉、燃气灶、电陶炉）、拥有三个温区的冰箱，最后当然还少不了恒温红酒柜。尤其令我着迷的是那台几乎叫人看不出真身的洗碗机，实时信息通过LED投射灯显示在地板上。想要打开它，只需敲击两下即可。在场的人全都非常配合地露出惊讶的表情，转而又对大约五百多本烹饪书惊叹不已。这些书足足占据了一整面墙，为整个房间增添了几分生气。宛若某种预兆，杰米·奥利弗（Jamie Oliver）新出版的烹饪书胡乱摊放在一旁。这让我心内一喜，至少发现了一样同款。正当我们为接下来的宴席忧心忡忡时这间厨房看起来可不像刚做过饭的样子，主人打开了一扇房门，里间饭菜已然就绪，只待加热呈上。我们满怀感慨地离开了厨房，在桌边就座。接下来所要讲的，诸位大可猜到，毕竟这是一本有关餐桌文化的书，这篇小巧的序言正是以它的缺失作为引子。这张朋友的朋友家的餐桌看起来和学生公寓的桌子别无两样。干净利落，这在厨房尚可算作一种可贵而不失风格的特点，却与这里毫不相干。整张餐桌根本谈不上美感，没有桌布，用的是餐巾纸，既无花饰，也不见座位卡。一句话，毫无魅力可言。除了纯粹用于进食的必需品，其他一概全无。瓷器来历可疑且不齐全，杯子似乎饱经沧桑，与迎宾时的香槟杯倒是般配。桌上点着几只不带玻璃器皿的茶蜡，看起来倒是没有任何嘲讽之意。
别误会！这绝对是一个美妙而欢快的夜晚。主人殷勤，宾客友善，更有上等的红酒，全都令我们难以忘怀。食物同样可口，就像杰米·奥利弗的菜式从不叫人失望。我们同主人始终保持着友好的往来，还协助他们添置了一套精美的瓷器和一套极为名贵的玻璃杯。不过我常会提起这件轶事，有时像念经一样，因为它可以是另一种光景。在那个不寻常的夜晚结束后，当我们乘坐出租车穿过柏林的大街小巷时，我不禁想起了我们的朋友克努特和马里奥。他们位于托斯卡纳（Toscana）的乡间别墅是我们多年以来的消夏胜地。两人烧得一手传统意大利菜，食材多出自自家花园。在那间浪漫而传统的乡间别墅厨房中，我们至今尚未见到过蒸箱的身影。洗碗机也是该有的模样，可没什么LED灯投射信息到地板上。我们在那儿一待就是数个星期，不问世事，逍遥快活，顶多为更喜欢自制的橄榄油还是自酿的柠檬酒争上两句。到了傍晚，我们倒上柠檬酒，此时夕阳西下，群山连同高处的村庄、橄榄林和山坡上的葡萄园，尽数披上一层余晖。这片风光仍保持着千百年前的面貌，时光并未在此留下痕迹，也丝毫看不出此处曾受到过战争、瘟疫或游客的影响。若论我们在朋友处所享用的大餐有何特别，答案就在于摆台。他们有几只古旧而庞大的农家橱柜，内里收藏着数不清的餐具，多到用不过来。面对不胜枚举的瓷器，如何在不同的风格、式样、颜色和图饰间进行取舍？还有玻璃杯，该选质朴的森林玻璃（Waldglas）杯还是精美的巴卡拉（

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