一、通用部分 1
（一）基本术语 1
（二）营养素及添加剂 26
（三）原料 49
（四）组织与机构 101
（五）监管 110
（六）生产 125
（七）销售及广告 162
（八）电子商务 168

二、婴幼儿配方食品 173
（一）基本术语 173
（二）配方注册 176
（三）生产 181
（四）销售及广告 187

三、保健食品 189
（一）基本术语与产品类别 189
（二）注册与备案 197
（三）生产 204
（四）销售及广告 225

四、特殊医学用途配方食品 228
（一）基本术语与产品类别 228
（二）配方注册 236
（三）生产 243
（四）销售及广告 249

五、其他食品 251
（一）婴幼儿辅助食品 251
（二）运动营养食品 254
（三）老年人膳食和孕妇及乳母营养补充食品 256

六、检测 257
（一）基本术语 257
（二）基本操作 265
（三）检测材料 270
（四）通用检测方法 273
（五）常规检测 278
（六）安全性检测 279

七、临床营养与研究 284
（一）一般用语 284
（二）营养状况评价 299
（三）营养相关代谢生化 303
（四）营养性疾病 314
（五）膳食及营养制剂 320
（六）临床试验 325

参考资料 335

附录一　新食品原料名单 349

附录二　保健食品原料管理 355

附录三　可用于食品的菌种名单 358

附录四　可用于婴幼儿食品的菌种名单 361

附录五　可用于保健食品的菌种名单 363

索引 364