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刘开朝，北京四中网校副校长，曾任教于北京师大二附中，中国青少年心理化教育中心专家讲师团成员，北京市语文教学学科带头人，中国家庭文化研究会研究员，北京市家庭教育研究会研究员。著有《网络时代的家庭教育》、《阳光下的心灵家园》等作品。近几年潜心研究家校结合及家庭教育理论，是远程教育及家庭教育方面的专家。2013年作为嘉宾受邀参加金凤凰在线教育高峰论坛并讲话。2014年作为嘉宾受邀参加教育圣典高端访谈。多次被国内多个省市的重点中学邀请进行讲座与培训。
第二章 吾家孩子初长成
孩子不好好吃饭――餐桌上的规矩
诺诺在饭桌上一手拿着玩具，一手拿着勺子，边吃边玩，一会儿把碗中的菜挑出来扔在桌上，妈妈赶忙拿抹布擦掉；一会儿又将嘴里的饭菜吐出来，妈妈又赶紧拿纸巾清理，一直围着诺诺忙前忙后；一会儿诺诺又将饭菜倒入汤中，当妈妈看到此情此景时，忍无可忍，大声呵斥：“你能不能不要再玩了，真是烦死人了，要吃就吃，不吃就离开餐桌！”诺诺听到后，先是愣了几秒钟，脸上立刻出现了惊恐、委屈的表情，然后“哇”的一声，哭得泣不成声。
妈妈情绪失控
其实，不光是诺诺的妈妈，也不光是在餐桌上，生活中也有不少妈妈面对孩子的不听话行为歇斯底里，大声呵斥道，“你怎么连吃饭都不能好好吃，长大了还能干什么”“你怎么就不能消停会？就你这样，将来也不是什么有出息的料!”更有甚者，干脆一巴掌下去，什么话都没有。事实上，妈妈们这样的举动只是将自己的烦躁情绪发泄在孩子身上，此时的宝宝们往往因为害怕或感到委屈而号啕大哭，一方面，他们感觉妈妈不爱他们了；另一方面，也根本不明白妈妈为什么会这样生气。
规矩法则：有的放矢，就事论事
诺诺妈妈应该保持心平气和地就事论事，语气温柔且和蔼地制止诺诺的胡闹，并且要给他解释为什么不能那样做，以及告诉他应该遵循哪些用餐规矩，比如“吃饭要专心致志，不可三心二意”“吃的食物不可以拿来玩耍，像果汁泡饭是**不可以的”“不喜欢的菜可以不吃，但吃进嘴里就不能吐出来，这样不礼貌，而且别人也会认为你是一个没有教养的孩子”，等等。如果诺诺不听，继续胡闹，这时妈妈就可以有针对性地采取一些惩罚措施，比如说，不给诺诺买他喜欢的玩具，或是取消餐后水果、甜点等。一方面让孩子吸取教训；另一方面也可以树立作为妈妈的威严，有原则、有底线地疼爱孩子，而不是宠溺。
事实上父母大发雷霆，对孩子的健康成长并没有多大好处，同时孩子也容易迫于父母的冷暴力而表面妥协，其实内心产生更大的逆反心理，不利于孩子的身心健康。不吼不叫的父母才更有智慧，平静理性地给孩子讲道理、摆事实，教育效果可能会更好。让孩子从内心真正相信和依赖的是事实、道理，绝不是说话声音的大小。
规矩拓展
其实，妈妈对孩子的餐桌规矩教育，可以从胎教开始。当孕期的妈妈在餐桌前喝汤时，可以和腹中的宝宝进行交流，“妈妈现在在喝汤，不过喝汤时不能发出很大的声音，否则会有失礼貌”等。而对孩子正式的餐桌礼仪教育则是从3岁开始的，父母们首先应该营造一个较为舒适、轻松的氛围，使孩子感觉到吃饭进食是一件很愉悦的事情。另外一个重要的方面是餐桌设备，如婴幼儿专用的高脚餐椅，要确保座位安全、稳当，不至于摇摇晃晃，如果椅子与孩子之间的空间过大，可以用垫子将其填满，使其身体感觉放松舒适。学前儿童的餐具选择一般要正式，**不要配有大量卡通图案的，否则很有可能会分散孩子吃饭的注意力。孩子一般到了7岁后就可以和成人一样，开始使用一般餐具了。除此之外，以下的一些细节也同样可以帮助孩子树立良好的习惯和规矩。
1．饭前一个半小时不能吃零食。
如果想让孩子在用餐的时候不挑食，并且树立良好的餐桌规矩，应该坚持让孩子在饭前一个半小时内不吃零食，这样到了吃饭的时间，孩子不会因为有饱腹感而拒绝用餐或把吃饭当作玩乐。
2．饭前要洗手。
孩子在玩耍中，双手会经常摩擦地面等，所以饭前洗手是必须要养成的习惯。这个习惯不仅可以保证孩子的卫生和健康，还可以作为一个吃饭的信号，提醒孩子洗手就是准备吃饭了，该把手边的玩具收起来，进入吃饭状态了。
3．规定时间内吃饭，过期不候。
吃饭时，父母千万不要采取哀求、恐吓或哄骗的方式逼孩子吃饭，这只会使孩子觉得吃饭不是自己应该完成的事情，或更加固执。不要当着孩子的面讨论孩子的饭量，或谈论什么食物好吃，什么食物不好吃，更不要拿吃饭当作交换条件，许诺吃一口饭可以吃一口零食或是好好吃饭就去公园以及买玩具等。父母可以给孩子规定适当的吃饭时间，比如半个小时，提前和孩子说好半个小时后会收餐具。孩子起初对半个小时没有概念，可以设置闹钟，告诉孩子要在闹铃响起之前吃完饭。
4．对一个菜情有独钟，就把这个菜收起来。
要在餐桌上教育孩子懂得分享，讲清楚道理，餐桌上的菜是大家的，不能一个人霸占任何一盘，然后和孩子立规矩，如果提醒两次无效，父母可以将这盘菜端走或者取消饭后看电视的时间等。如果孩子仍然怀有侥幸心理，并对家长的提醒不理会，要果断按照之前的“约定”去做，不能姑息纵容，以免使孩子怀有更多的侥幸心理。当然，在讲道理阶段要有足够的耐心，保证孩子明白为什么不能挑食，不能只吃一个菜。情况允许时，可以扮演孩子的错误行为，在餐桌上把孩子喜欢的那份菜吃掉，让孩子体验一下“其他人”的感受，然后和孩子好好谈一谈，告诉他其中的道理。
5．给孩子选择的权利。
当孩子可以自己坐好时就能培养餐桌礼仪了，习惯的养成很重要，全家一起吃饭时，把孩子的饭也放在桌前，让他坐在自己专用的餐椅上，用自己的餐具，和家人一起进餐，只由一个大人帮助他吃饭即可，不要全家人都围着孩子转。成人饭菜的香味可以激发孩子的食欲，孩子还会模仿大人吃饭，用餐的气氛会更好。若是担心孩子因为还不会掌握餐具而把地板弄得脏兮兮，在吃饭前家长可先在地板上铺一块塑胶垫；如果孩子还不太会手握餐具，就先练习用手拿着水果吃，等到再大一点，再使用汤匙吃一些麦片等。外出用餐时，专家建议可以让孩子带着自己的餐具，由于是使用自己熟悉的东西，吃饭时会更快进入状态。
6．注意吃相。
另外需要培养的则是应对、仪态及吃相，制止孩子对喜欢吃的食物着急地大口吞咽，这样不仅会养成不好的习惯，还容易发生孩子噎住、卡住等危险情况。父母们首先要注意自己的用餐仪表，因为孩子在长时间相处中会**个模仿父母的行为。
7．吃饭不能边玩边吃。
专家认为孩子在幼年时期一定会有一些敲打桌面、摆弄餐具、左顾右盼、边吃边玩等习惯，家长必须有耐心地不断提醒孩子：“宝贝，大家正在吃饭，我们不应该做这些不礼貌的动作。”并帮助孩子将手放在桌上或是扶着餐具；另一个要注意的地方是，孩子在用餐过程中不应该随便起身离开，必须等到吃饱饭后才能离开餐桌，这样能培养孩子的定性。家长可以和孩子约定，离开饭桌去玩耍后，即使再想继续吃饭也不可以了。另外，家长应该引导孩子乖乖地坐着吃饭，不要边吃边玩或边吃边看电视，在吃饭前，应将孩子的玩具全部收起来，关掉电视机，进餐时尽可能排除引发孩子玩的因素，并且尽可能将看电视与吃饭的时间错开。
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