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泡菜生产技术

泡菜生产技术

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  • 作者：谢娜娜，赵莉君编著
  • 出版时间：2023/2/1
  • ISBN：9787122421647
  • 出 版 社：化学工业出版社
  • 中图法分类：TS255.54 
  • 页码：228
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：24cm
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本书共分六章，包括泡菜加工原理、泡菜加工原辅料、泡菜生产、泡菜质量标准及相关指标检测方法以及泡菜加工实例等。
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