本书全面系统地阐述了食品生产和质量管理中涉及的我国目前最新的食品法律法规与标准, 内容涵盖食品法律法规与标准概述、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》及其他法律法规、食品基础标准、食品产品标准、食品安全卫生标准、食品检验方法标准、食品添加剂和食品营养强化剂标准、食品流通标准、国际食品标准与法规基础知识、食品许可制度、良好生产规范 (GMP) 和危害分析与关键控制点 (HACCP) 管理体系。