本书是高职高专物流管理专业的理想教材,也可供其他专业选用,还可供电视大学、成人高校和企业职工培训选用。
第五版的框架和体例与第四版基本相同，以保持教材的延续性；内容则根据社会经济和高等职业教育的新发展进行了相应修订，以保证教材的先进性。本书是高职高专院校物流管理专业及相关专业的理想教材，还可供应用型本科、成人高校和企业职工培训选用。
1.本次修订的指导思想仍以提高学生基本素质为基础，以能力为本位，融思想性、知识性、技能性和时代性于一体，着力培养学生的社会适应能力、岗位适应能力和实践操作能力。
2.本着高职高专教育以职业能力为本位、德技融合的教学思想，修改或删除书中陈旧过时的内容，增加了本专业课程发展及国内外*研究成果，并同步更换了相关习题。
3.在体例结构方面，保留原有栏目的同时，本次修订嵌入了二维码链接的学习资源，供老师和学生拓展学习使用。在案例上,一方面尽量选用近几年的新案例,另一方面将一些有长期价值的案例作为典型案例予以保留,以保持教材的延续性。
4.在具体内容方面，对商品检验的依据、食品与药品的检验、纺织品与日用商品的检验等部分内容进行了较多修改；根据新修订的《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国药典》和《农药标签和说明书管理办法》等，对部分内容进行了修改；智能检测、千克新定义、智能家电、环境监控、食品保鲜新技术等与商品检验及养护相关的*研究成果也有所反映。
为方便教学,本书配套了PPT电子教学课件和课后习题参考答案与提示。使用本书的任课教师可登录东北财经大学出版社网站(www.dufep.cn)查询或下载这些辅助教学资源。

配教师网络电子课件 

第1章　绪　论 /
学习目标 /
1.1　商品检验概论 /

1.2　商品养护概论 /
1.3　商品质量概述 /
基本训练 /
知识应用 /
职业工作站 /
第2章　商品检验的依据和器具 /
学习目标 /

2.1　商品检验的主要依据 /
2.2　商品标准 /
2.3　商品检验常见器具的操作与内校 /
基本训练 /
知识应用 /
职业工作站 /
第3章　商品检验的方法与数据处理 /
学习目标 /
3.1　商品抽样 /

3.2　商品检验的方法 /
3.3　商品的分级与质量监督 /
3.4　商品检验数据的分析与处理 /
基本训练 /
知识应用 /
职业工作站 /
第4章　食品与药品的检验 /

学习目标 /
4.1　食品的检验 /
4.2　药品的检验 /

基本训练 /
知识应用 /
职业工作站 /
第5章　纺织品与日用品的检验 /
学习目标 /
5.1　纺织品的检验 /

5.2　日用品的检验 /
基本训练 /
知识应用 /
职业工作站 /
第6章　建筑材料与农药化肥、种子的检验 /
学习目标 /
6.1　建筑材料的检验 /

6.2　农药化肥与种子的检验 /
基本训练 /
知识应用 /
职业工作站 /
第7章　商品储存环境的控制与调节 /
学习目标 /
7.1　储存环境的变化规律 /

7.2　环境空气的控制与调节 /
7.3　空气净化 /
基本训练 /
知识应用 /
职业工作站 /
第8章　商品养护的一般技术方法 /
学习目标 /
8.1　商品的防霉与防虫 /

8.2　商品的防锈与防老化 /
基本训练 /
知识应用 /
职业工作站 /

第9章　食品的贮藏 /
学习目标 /
9.1　食品的贮藏性能与质量变化 /

9.2　食品贮藏的方法 /
基本训练 /
知识应用 /
职业工作站 /
第10章　危险化学品的储存与防护 /
学习目标 /

10.1　危险化学品的性质与管理 /
10.2　危险化学品的安全防护 /
基本训练 /
知识应用 /
职业工作站 /
主要参考文献 /