本教材是为满足中国旅游产业结构升级对旅游管理类专业高等管理人才的需要，研究和开发集传承型和创新型于一体的新型专业课程教材而编写的。本教材建构以职业知识、职业能力和职业道德为三重本位，以健全职业人格为整合框架的旅游管理类高等职业学力。
本教材依照原理先行、实务跟进、案例同步、训练到位的原则，循序渐进地展开教材内容。在训练模式上，秉承传承型训练与创新型训练并重、学术型训练与应用型训练并重的原则。在教学法上，整合了学导式教学法互动式教学法案例教学法讨论教学法等教学方法，设计了引例同步案例同步思考深度思考深度剖析教学互动功能性专栏，力求体现生动活泼、形式多样的教学方法创新等教学过程规范（《普通高等学校本科专业类教学质量国家标准》（2018））。
关于本书第三版的特色，还有一点需要特别说明：探索性落实教育部关于要创新课程思政专业思政要求（ 《教育部高等教育司2018年工作要点》），各章正文部分都设置了职业道德与旅游伦理专栏，章后单元训练专设了善恶研判题型训练等。
为方便教学，本书附录配有职业核心能力强化训练知识准备参照范围等各种参照规范和课业范例，并制作了与主教材相配套的 教学资源包。使用本教材的教师可登录东北财经大学出版社网站使用或下载教学资源包中的教学大纲、教学日历、电子教案、PPT电子课件、单元训练参考答案与提示和试题题库。

第1 章旅游管理概述/1
■ 学习目标/1
1.1 旅游管理学的发展/3
1.2 旅游系统构成/6
1.3 旅游管理概念/10
1.4 旅游管理性质/14
1.5 旅游管理任务/16
■ 本章概要/21
■ 单元训练/22
■ 建议阅读/27
■ 参考文献/27
第2 章旅游开发管理/28
■学习目标/28
2.1 旅游开发/30
2.2 旅游资源开发/36
2.3 旅游产品开发/42
2.4 旅游客源市场开发/46
2.5 旅游商品开发/49
■ 本章概要/54
■ 单元训练/56
■ 建议阅读/62
■ 参考文献/62
第3 章旅游产业管理/64
■ 学习目标/64
3.1 旅游产业/66
3.2 旅游产业结构/70
3.3 旅游产业融合/82
3.4 旅游产业政策/89
■ 本章概要/97
■ 单元训练/98
■ 建议阅读/103
■ 参考文献/103
第4 章旅游目的地管理/105
■ 学习目标/105
4.1 旅游目的地管理概述/107
4.2 旅游目的地营销管理/117
4.3 旅游目的地危机管理/124
4.4 旅游目的地容量管理/129
4.5 旅游目的地规划管理/135
■ 本章概要/146
■ 单元训练/148
■ 建议阅读/153
■ 参考文献/154
第５章会展旅游管理/156
■ 学习目标/156
5.1 会展旅游/158
5.2 会展旅游产品/165
5.3 会展旅游者/170
5.4 会展企业/175
5.5 会展设施/180
■ 本章概要/187
■ 单元训练/188
■ 建议阅读/196
■ 参考文献/196
第6 章旅游酒店管理/198
■ 学习目标/198
6.1 酒店管理概述/199
6.2 酒店管理制度/209
6.3 酒店战略管理/212
6.4 酒店质量管理/216
6.5 酒店计划管理/218
6.6 酒店组织管理/221
6.7 酒店品牌管理/224
6.8 酒店市场营销管理/229
■ 本章概要/237
■ 单元训练/238
■ 建议阅读/243
■ 参考文献/244
课业范例/245
附录/284