《饭店业概论》共十二章，分别介绍了饭店与饭店业、饭店业的发展、饭店业态类型、饭店业等级制度、现代饭店企业、饭店集团化经营、经济型饭店、精品饭店、绿色饭店、智慧饭店、饭店业法规制度、饭店产业链发展态势等内容。《饭店业概论》总结了我国饭店业发展的经验和未来趋势，书中包含大量翔实的数据及行业真实案例，内容深入浅出，难易适度，适用性强，并将知识性、科学性、实用性、创造性相结合，以此提高学生的专业技能和整体素质。
《饭店业概论》教学目的明确，教学模块设计清晰，重点、难点突出，不仅适合高等旅游院校、中高职旅游院校旅游管理专业和酒店管理专业的教学使用，也适合饭店业从业人员及相关机构人员阅读使用。
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