本书介绍了菜田土壤特性与蔬菜需肥特点、蔬菜生产中肥料的科学施用、蔬菜科学施肥新技术、主要露地蔬菜科学施肥、主要设施蔬菜科学施肥、健康蔬菜生产科学施肥等内容,并依据栽培茬口(如设施的春提早、夏避雨、秋延迟、越冬长季等,露地的春播、夏播、秋播、越冬等)、灌溉方式(如常规灌溉、滴灌等)等进行编写。书中设有小贴士温馨提示身边案例等栏目,以方便读者根据实际情况进行选用。
本书适合广大菜农、各级农业技术推广部门及肥料生产企业的技术人员、肥料生产和经销人员使用,也可供土壤肥料科研教学部门的科技人员阅读参考。

*本书介绍了菜田土壤特性与蔬菜需肥特点、蔬菜生产中肥料的科学施用、蔬菜科学施肥新技术、主要露地蔬菜科学施肥、主要设施蔬菜科学施肥、健康蔬菜生产科学施肥，内容丰富全面；
*依据栽培茬口(如设施的春提早、夏避雨、秋延迟、越冬长季等,露地的春播、夏播、秋播、越冬等)、灌溉方式(如常规灌溉、滴灌等)等进行编写，通俗易懂；
*设有小贴士温馨提示身边案例等栏目,针对性、科学性、实用性、可操作性强,方便菜农参照并进行科学施肥；
*双色印刷，内容清晰，一线老师、专家编写，贴合实际，适合广大菜农、各级农业技术推广部门及肥料生产企业的技术人员、肥料生产和经销人员使用,也可供土壤肥料科研教学部门的科技人员阅读参考。

前言
蔬菜种类繁多,主要有白菜类、绿叶类、茄果类、瓜类、豆类、根菜类、葱蒜类等,已成为人们生活中重要的食品,其安全性对人类健康至关重要。我国地域广阔,南北方蔬菜种植条件差异较大,采用科学施肥技术是我国蔬菜生产的重要措施之一。随着现代农业的发展,对健康(合格)、绿色、有机农产品的需求越来越多,蔬菜施肥也进入注重科学安全施肥的时期。
我国是化肥生产和使用大国。当前,我国化肥施用存在四个方面的问题:一是亩均施用量偏高,远高于世界平均水平;二是施肥不均衡现象突出,东部经济发达地区、长江下游地区和城市郊区施肥量偏高、附加值较高的蔬菜过量施肥比较普遍;三是有机肥料资源利用率低,实际利用率不足40%;四是施肥结构不平衡,重化肥、轻有机肥料,重大量元素肥料、轻中微量元素肥料,重氮肥、轻磷钾肥,三重三轻问题突出。为此,农业农村部开展了化肥减量增效行动,力求做到施肥结构优化、施肥方式改进、肥料利用率稳步提高,保持化肥使用量负增长。基于以上现状,我们编写了本书,在阐述菜田土壤特性与蔬菜需肥特性、蔬菜生产中肥料的科学施用等基础知识基础上,介绍了蔬菜测土配方施肥技术、蔬菜营养诊断施肥技术、蔬菜营养套餐施肥技术、蔬菜水肥一体化技术、蔬菜有机肥替代化肥技术等科学施肥新技术,并对主要露地蔬菜及设施蔬菜科学施肥、健康蔬菜生产科学施肥进行了重点介绍,希望能为广大菜农科学合理施肥提供参考,为现代农业的可持续发展做出相应的贡献。为了方便学习,书中插入了小贴士温馨提示身边案例等栏目,同时在编写时考虑到了栽培茬口、灌溉方式等实际情况,使蔬菜施肥有了更好的针对性、科学性、实用性、可操作性,方便菜农参照并进行科学施肥。
需要特别说明的是,本书中介绍的肥料及其使用量仅供读者参考,不可照搬。在实际生产中,所用肥料学名、常用名与实际商品名称有差异,肥料用量也有所不同,建议读者在使用每一种肥料之前,参阅厂家提供的产品说明,以确认肥料用量、使用方法、使用时间及禁忌等。
本书由宋志伟、李光辉任主编,王晓山、李艳珍、程东祥、李延铃、杨首乐参加编写,全书由宋志伟统稿。本书在编写过程中得到了河南农业职业学院、河南省漯河市郾城区农业技术推广站、河南省舞钢市乡村产业发展中心、河南省新郑市农业科学研究所、河南省开封市农产品质量安全监测中心、河南省兰考县农业农村局等单位领导和有关人员的大力支持,在此表示感谢,同时向书中参考文献的原作者表示感谢。
由于编者水平有限,书中难免存在疏漏和错误之处,敬请专家、同行和广大读者批评指正。
编者

宋志伟，男，河南农业职业学院教授，曾获得河南省优秀教师、全国农业职业技能开发先进工作者、河南省农业职业教育优秀教师，主编出版各类图书80多本，发表论文42篇，获得各类教科研成果22项。

目录
前言
第一章菜田土壤特性与蔬菜需肥特点
第一节菜田土壤特性与管理
一、露地菜田土壤特性与管理
二、设施菜田土壤特性与管理
第二节蔬菜的需肥特点
一、叶菜类蔬菜的需肥特点
二、茄果类蔬菜的需肥特点
三、瓜类蔬菜的需肥特点
四、豆类蔬菜的需肥特点
五、根菜类蔬菜的需肥特点
六、葱蒜类蔬菜的需肥特点
七、薯芋类蔬菜的需肥特点
八、水生蔬菜的需肥特点
第二章蔬菜生产中肥料的科学施用
第一节化学肥料的科学施用
一、菜田长期施用化肥的误区与危害
二、大量元素肥料的合理施用
三、中、微量元素肥料的合理施用
四、复合(混)肥料的合理施用
第二节有机肥料的科学施用
一、合理施用有机肥料的原则
二、常见有机肥料的合理施用
第三节微生物肥料的科学施用
一、微生物肥料的种类
二、微生物肥料的合理施用
第四节新型肥料的科学施用
一、腐殖酸类肥料
二、缓控释肥料
三、尿素改性肥料
第五节水溶性肥料的科学施用
一、水溶性肥料的主要类型
二、水溶性肥料的合理施用
第三章蔬菜科学施肥新技术
第一节蔬菜测土配方施肥技术
一、蔬菜测土配方施肥技术的基本原则
二、蔬菜测土配方施肥的技术要点
三、样品的采集、制备与测试
四、蔬菜肥料效应田间试验
五、蔬菜施肥配方的确定
六、常见蔬菜测土配方施肥的推荐用量
第二节蔬菜营养诊断施肥技术
一、蔬菜营养缺素症的诊断
二、主要白菜类蔬菜营养缺素症的识别与补救
三、主要绿叶类蔬菜营养缺素症的识别与补救
四、主要茄果类蔬菜营养缺素症的识别与补救
五、主要瓜类蔬菜营养缺素症的识别与补救
六、主要豆类蔬菜营养缺素症的识别与补救
七、主要根菜类蔬菜营养缺素症的识别与补救
八、主要薯芋类蔬菜营养缺素症的识别与补救
九、主要葱蒜类蔬菜营养缺素症的识别与补救
十、多年生蔬菜营养缺素症的识别与补救
十一、水生蔬菜营养缺素症的识别与补救
第三节蔬菜营养套餐施肥技术
一、蔬菜营养套餐施肥技术概述
二、蔬菜营养套餐施肥的技术环节
三、主要蔬菜营养套餐肥料
第四节蔬菜水肥一体化技术
一、蔬菜水肥一体化技术概述
二、蔬菜水肥一体化技术原理
三、茄果类蔬菜水肥一体化技术的应用
四、叶菜类蔬菜水肥一体化技术的应用
五、瓜类蔬菜水肥一体化技术的应用
第五节蔬菜有机肥替代化肥技术
一、有机肥料 配方肥模式
二、菜沼畜模式
三、有机肥料 水肥一体化模式
四、秸秆生物反应堆模式
第六节设施蔬菜二氧化碳施肥技术
一、对设施蔬菜施用二氧化碳的时期和时间
二、对设施蔬菜施用二氧化碳的量和方法
三、对设施蔬菜施用二氧化碳的注意事项
第四章主要露地蔬菜科学施肥
第一节露地白菜类蔬菜科学施肥
一、露地大白菜科学施肥
二、露地结球甘蓝科学施肥
三、露地花椰菜科学施肥
第二节露地绿叶类蔬菜科学施肥
一、露地芹菜科学施肥
二、露地菠菜科学施肥
三、露地莴苣科学施肥
第三节露地茄果类蔬菜科学施肥
一、露地番茄科学施肥
二、露地茄子科学施肥
三、露地辣椒科学施肥
第四节露地瓜类蔬菜科学施肥
一、露地黄瓜科学施肥
二、露地西葫芦科学施肥
三、露地冬瓜科学施肥
第五节露地根菜类蔬菜科学施肥
一、露地萝卜科学施肥
二、露地胡萝卜科学施肥
第六节露地豆类蔬菜科学施肥
一、露地菜豆科学施肥
二、露地豇豆科学施肥
第七节露地葱蒜类蔬菜科学施肥
一、露地大葱科学施肥
二、露地大蒜科学施肥
三、露地韭菜科学施肥
四、露地洋葱科学施肥
第八节露地薯芋类蔬菜科学施肥
一、露地马铃薯科学施肥
二、露地生姜科学施肥
第五章主要设施蔬菜科学施肥
第一节设施叶菜类蔬菜科学施肥
一、设施芹菜科学施肥
二、设施菠菜科学施肥
三、设施莴苣科学施肥
四、设施菜薹科学施肥
第二节设施茄果类蔬菜科学施肥
一、设施番茄科学施肥
二、设施辣椒科学施肥
三、设施茄子科学施肥
第三节设施瓜类蔬菜科学施肥
一、设施黄瓜科学施肥
二、设施西葫芦科学施肥
三、设施苦瓜科学施肥
第四节设施豆类蔬菜科学施肥
一、设施菜豆科学施肥
二、设施豇豆科学施肥
第五节设施葱蒜类蔬菜科学施肥
一、设施大蒜科学施肥
二、设施韭菜科学施肥
第六章健康蔬菜生产科学施肥
第一节健康(合格)蔬菜生产科学施肥
一、健康(合格)蔬菜生产对产地环境的要求
二、健康(合格)蔬菜生产的肥料选用
三、健康(合格)蔬菜生产的肥料施用原则
四、露地栽培健康(合格)蔬菜科学施肥应用
五、设施栽培健康(合格)蔬菜科学施肥应用
第二节绿色蔬菜生产科学施肥
一、绿色蔬菜生产对产地环境的要求
二、绿色蔬菜生产的肥料选用
三、绿色蔬菜生产的肥料施用原则
四、绿色蔬菜科学施肥的要求
第三节有机蔬菜生产科学施肥
一、有机蔬菜生产对产地环境的要求
二、有机蔬菜生产的肥料选用
三、有机蔬菜科学施肥的原则
参考文献