本书遵循“以就业为导向，以能力为本位，以发展技能为核心”的职业教育培养理念，以“三全育人”为指导原则进行全书的编写，并配有与之相关的应用微生物与免疫学理论教材，邀请了企业及三、四甲医院专家参加编写，融入了专业岗位微生物专业知识和技能，是一本“岗课赛证创”相互融合培养高技能人才的新形态教材。本书主要分为四部分，即绪论、应用微生物实验实训、免疫技术实验实训、应用微生物与免疫学综合练习题及答案。本书中的每个实验详细列出实验目的、实验原理、实验器材、实验步骤及思考题等。其中通过对综合实验实训项目和设计实验实训项目的学习，学生可将应用微生物与免疫学知识和技能融会贯通。本书适用于高等院校食品、医学、中药学、护理、环境检测、医学检验、医学营养等专业的应用微生物与免疫学实验实训课程，也可供其他生物科技人员查阅参考。本书融合了二十大报告中的科技创新、健康中国等崭新理念。

陈辉芳，生物制药专业带头人，药学专业教授，高级工程师，暨南大学和广西师范大学应用微生物与免疫学专业研究生导师；发表专业论文80多篇，其中SCI论文5篇，EI论文5篇，中文核心论文5篇，国家发明专利授权5项；获各科奖项30多项，其中全国教学成果一等奖1项，二等奖1项；主持并完成各种教学、科研项目30多项，其中国家九五科技攻关项目1项，国家自然科学基金项目1项，省自然科学基金5项。