中华茶艺集中国美学、文学、音乐、书画、插花等于一体，是一门综合性的饮茶艺术。本教材熔茶艺基础理论和实训技能于一炉，全面、系统地论述了中华茶艺的基本概念和分类原理、茶艺发展历史、茶具选配、鉴泉择水、茶席设计、茶艺礼仪、茶艺美学、茶艺编创、茶艺对外传播，并以图文并茂的方式详解茶艺基本手法和基本程式、中国当代各种形式的茶艺。
本教材既可作为茶学类专业的专业教材，也可作为大学生文化素质教育教材、茶艺师职业培训教材，以及社会大众了解中华茶艺的读本。

前言
上篇 茶艺理论
第一章 茶艺概论
第一节 茶艺概念
第二节 茶艺分类
第三节 茶艺的特性、功用和学习方法
第二章 茶艺史略
第一节 茶艺萌芽
第二节 唐五代茶艺
第三节 宋元茶艺
第四节 明清茶艺
第五节 当代茶艺
第三章 器择陶简
第一节 茶具的演变和发展
第二节 瓷质茶具
第三节 紫砂茶具
第四节 金属及其他茶具
第五节 现代茶艺器具
第四章 鉴泉择水
第一节 茶汤与水质的关系
第二节 古人择水经验
第三节 当代科学择水
第四节 古今名泉佳水
第五章 茶艺礼仪
第一节 礼节
第二节 仪容
第三节 仪态
第六章 茶艺美学
第一节 茶艺美学形成和发展
第二节 茶艺要素之美
第三节 茶艺综合之美
第七章 茶席设计
第一节 茶席概论
第二节 台桌和铺垫布置
第三节 茶器和茶席用花布置
第四节 挂轴及其他饰品
第五节 茶席设计美学
第八章 茶艺编演
第一节 茶艺编演基本原则
第二节 茶艺编创基本环节
第三节 茶艺基本程式
第九章 民俗茶艺
第一节 汉族民俗茶艺
第二节 北方少数民族民俗茶艺
第三节 南方少数民族民俗茶艺
第十章 茶艺传播
第一节 亚洲茶艺
第二节 欧洲茶艺
第三节 非洲茶艺
第四节 美洲和大洋洲茶艺
下篇 茶艺实训
实训一 茶艺基本手法
实训二 玻璃杯泡法茶艺
实训三 盖碗泡法茶艺
实训四 壶泡法茶艺
实训五 壶杯泡法工夫茶艺
实训六 碗杯泡法工夫茶艺
实训七 壶盅单杯泡法工夫茶艺
实训八 壶盅双杯泡法工夫茶艺
实训九 碗盅单杯泡法工夫茶艺
实训十 碗盅双杯泡法工夫茶艺
实训十一 牛奶（果汁）红茶茶艺
实训十二 冰茶（柠檬冰茶）茶艺
实训十三 添料茶茶艺
主要参考文献