本教材是普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材、全国高等农林院校“十三五”规划教材。全书共分12章，主要包括三大部分：第一部分是化学通论，由物质的状态、溶液和胶体，化学反应速率，化学热力学基础，化学平衡构成；第二部分为化学平衡，由酸碱平衡、沉淀溶解平衡、配位平衡、氧化还原反应与电化学基础构成：第三部分为物质结构基础，由原子结构与元素周期律、化学键与分子结构构成。另外还介绍了重要元素及其化合物、化学与社会等内容。
本教材内容丰富、深浅适宜、概念准确、论述简洁、形式活泼。各章设有教学要求和适量思考题与习题，还以二维码形式增加了相关章节的拓展知识。本书适合作为高等农业院校相关专业本科生教材，也可供相关化学工作者参考使用。

第三版前言
第一版前言
1 物质的状态、溶液和胶体
教学要求
1.1 物质的聚集状态
1.1.1 气体
1.1.2 液体
1.1.3 固体
1.1.4 水的相图
1.1.5 物质的第四态——等离子体
1.2 溶液
1.2.1 分散系的概念
1.2.2 溶液浓度的表示方法
1.2.3 稀溶液的依数性
1.2.4 强电解质溶液简介
1.3 胶体
1.3.1 吸附作用
1.3.2 溶胶的制备
1.3.3 溶胶的性质
1.3.4 胶团结构
1.3.5 溶胶的稳定性与聚沉
1.3.6 高分子溶液及凝胶
1.4 表面活性剂和乳浊液
l.4.1 表面活性剂
1.4.2 乳浊液
思考题与习题
2 化学反应速率
教学要求
2.1 化学反应速率
2.1.1 平均速率
2.1.2 瞬时速率
2.1.3 反应机理简介
2.2 反应速率理论简介
2.2.1 碰撞理论
2.2.2 过渡态理论
2.3 浓度对反应速率的影响
2.3.1 基元反应的速率方程
2.3.2 复杂反应的速率方程
2.3.3 反应分子数和反应级数
2.4 温度对反应速率的影响
2.4.1 阿仑尼乌斯方程
2.4.2 阿仑尼乌斯方程的应用
2.5 催化剂对反应速率的影响
2.5.1 催化剂的作用原理
2.5.2 催化剂的特性
2.5.3 催化反应的类型
思考题与习题
3 化学热力学基础
教学要求
3.1 基本概念
3.1.1 系统和环境
3.1.2 状态和状态函数
3.1.3 过程和途径
3.1.4 热和功
3.1.5 热力学能
3.2 热化学
3.2.1 热力学第一定律
3.2.2 化学反应热
3.2.3 热化学方程式
3.2.4 化学反应标准摩尔焓变的计算
3.3 化学反应方向
3.3.1 自发过程
3.3.2 化学反应的自发性与焓变
3.3.3 化学反应的自发性与熵变
3.3.4 化学反应的自发性与吉布斯自由能
思考题与习题
……
4 化学平衡
5 酸碱平衡
6 沉淀溶解平衡
7 配位平衡
8 氧化还原反应与电化学基础
9 原子结构与元素周期律
10 化学键与分子结构
11 重要元素及其化合物
12 化学与社会
附录