《饲料学（第3版）/普通高等教育***“十三五”规划教材》主要介绍饲料学的基本理论、基本知识和基本方法，其中主要介绍了饲料的分类方法及各类饲料的化学组成和营养特性，论述了饲料营养价值的评定方法和饲料资源的开发利用，概要介绍了饲料的配方设计与配合技术、饲料与畜产品品质关系、饲料卫生与饲料安全管理法规。
　　《饲料学（第3版）/普通高等教育***“十三五”规划教材》可作为动物科学、动物医学、草业科学等专业教材，也可作为动物生产与饲料生产等相关专业人才的技术参考书。

　　《饲料学》第一版是教育部“面向21世纪课程教”（2003年出版），《饲料学》第二版是“普通高等教育‘十一五’国家级规划教材”与“全国高等农林院校‘十一五’规划教材”（2011年出版），教材出版发行以来，经各高校选用得到了读者的好评。《饲料学》在2013年被遴选为“‘十二五’江苏省高等学校重点教材”，2014年被遴选为“‘十二五’普通高等教育本科国家级规划教材”，2017年被遴选为“普通高等教育农业部‘十三五’规划教材”。但第二版《饲料学》迄今已使用近7年，期间，国家颁布的有关饲料法规已经修订，部分教材内容已显陈旧，不符合当前饲料业发展需求和读者要求，需要进一步修订和完善。在这种背景下，我们启动了《饲料学》第三版的编写工作，现在书稿终于付梓。饲料是动物赖以生存和生产畜产品的物质基础。饲料学是一门研究饲料的学问，目的在于揭示饲料的化学组成和规律以及与动物营养需要之间的关系。饲料学对动物生产和饲料业的发展至关重要，它不仅是培养动物生产、动物营养与饲料科学专业人才的一门重要课程，也是推动动物生产和饲料业不断发展的理论和技术基础，在理论和实践上都具有重要的地位。本教材的任务是介绍饲料学的基本理论、基本知识和基本方法，其中主要介绍了饲料的化学组成和营养特性、饲料营养价值评定方法和饲料的合理利用途径以及配方设计。注重突出思想性、科学性、先进性和实用性，力求内容全面、系统，由浅入深。和第二版相比较，本次修订重点针对教材中有关不符合国家新颁布饲料法规的内容，同时考虑引导读者自主学习与提高可读性，对教材编写体例进行了修改，每章前列出“本章导读”，每章后列出“重要名词（中英文）”。每章后附有围绕课文的复习题5～10个、延伸性思考题5～10个，列出知识链接网址，供读者拓展学习与探讨。此外，为丰富学习内容，本次修订配以大量融媒体资源，以二维码、课程码形式展现。

第三版前言
第1版前言
第二版前言

第一章 绪论
本章导读
第一节 国外饲料业发展概况
一、国外饲料业发展的萌芽阶段
二、世界饲料工业的发展阶段
三、牧草和粗饲料的生产及利用是世界饲料业的重要内容
第二节 中国饲料业发展概况
一、中国饲料业发展史
二、当前我国饲料业中存在的主要问题及对策
第三节 未来世界饲料业发展趋势
一、未来世界饲料科学的研究方向
二、未来世界饲料业发展趋势
第四节 饲料学的性质、任务和内容
一、饲料学的性质和任务
二、饲料学研究的内容
重要名词（中英文）
复习题
思考题
相关链接

第二章 饲料成分
本章导读
第一节 碳水化合物
一、单糖
二、低聚糖
三、多糖
第二节 含氮化合物
一、蛋白质
二、肽
三、氨基酸
四、其他含氮化合物
第三节 脂类
一、脂肪
二、类脂
第四节 矿物质
一、常量元素
二、微量元素
第五节 维生素
一、脂溶性维生素
二、水溶性维生素
第六节 水分
一、水分的存在形式
二、水分活度
第七节 其他成分
一、抗营养因子和有害成分
二、色素
三、味嗅物质
四、其他生物活性物质