有机化学实验(第3版国家林业和草原局普通高等教育十四五重点规划教材)
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本教材由8个部分组成： 有机化学实验的基本知识， 基本操作，有机化合物的制 备，天然有机化合物的提取 ，有机化合物的基本性质， 绿色有机合成及应用实验， 有机化合物官能团的鉴定， 微型与小型实验简介。本教 材对实验的重点与难点有较 详尽的注释，每个实验后均 有思考题。附录中有配套资 料可供查阅。 本教材可供农林和建筑 类高等院校的植物生产类、 动物生产类、生命科学类、 食品科学与工程类、环境类 和材料类本科生使用，也可 供有关院校及农林科技工作 者参考。
前言（第3版） 前言（第2版） 前言（第1版） 第1部分 有机化学实验的基本知识 一、有机化学实验室规则 二、有机化学实验室的安全知识 三、常用玻璃仪器简介 四、其他常用仪器设备简介 五、实验预习和实验报告 第2部分 基本操作 Ⅰ 有机化合物的分离和提纯 ⅰ 液态有机物的分离和提纯 实验1 蒸馏 实验2 分馏 实验3 水蒸气蒸馏 实验4 减压蒸馏 ⅱ 固态有机物的分离和提纯 实验5 重结晶及热过滤 实验6 升华 实验7 萃取 Ⅱ 有机化合物物理常数测定 实验8 熔点的测定 实验9 沸点的测定 实验10 阿贝折射仪测定乙醇的纯度 实验11 旋光度的测定 Ⅲ 色谱法 实验12 柱色谱分离植物色素 实验13 纸色谐法分离鉴定氨基酸 实验14 薄层色谱谐法分离偶氨染料 实验15 气相色谱法测定甲苯和乙苯 实验16 高效液相色谱仪定性分析硝基酚类化合物 Ⅳ 光谱法 实验17 紫外-可见光谱和红外光谱 ⅰ 紫外一可见光谱 ⅱ 红外光谱 第3部分 有机化合物的制备 实验18 1-溴丁烷的制备 实验19 乙酸乙酯的制备 实验20 苯乙酮的制备 实验21 乙酸丁酯的制备 实验22 乙酸异戊酯的制备 实验23 已二酸的制备 实验24 乙酰苯胺的制备 实验25 苯甲酸的制备 实验26 乙酰水杨酸的制备 实验27 2-甲基-2-氯丙烷的制备 实验28 环已烯的制备 实验29 二苯亚甲基丙酮的制备 实验30 甲基桠的制备 第4部分 天然有机化合物的提取 实验31 茶叶中咖啡因的提取及其性质 实验32 烟草中烟碱的提取和烟碱的性质 实验33 油料作物中粗脂肪的提取和油脂的性质 实验34 从槐花米中提取芦丁 实验35 从胆汁中提取胆红素 实验36 从果皮中提取果胶 实验37 桉树叶中桉叶油的提取 第5部分 有机化合物的基本性质 实验38 元素的定性分析 实验39 烃的性质 实验40 卤代烃的性质 实验41 醇和酚的性质 实验42 醛、酮的性质 实验43 羧酸及其衍生物的性质 实验44 胺和酰胺的性质 实验45 糖类的性质 实验46 氨基酸、蛋白质的性质 第6部分 绿色有机合成及应用实验 实验47 微波法合成肉桂酸 实验48 新型固体酒精的制备 第7部分 有机化合物官能团的鉴定 一、双键的鉴定 二、卤代烃的鉴定 三、醇的鉴定 四、酚的鉴定 五、醚的鉴定 六、羰基化合物的鉴定 七、羧酸及其衍生物、取代羧酸的鉴定 八、胺的鉴定 九、碳水化合物的鉴定 十、氨基酸、蛋白质鉴别 第8部分 微型与小型化学实验简介 一、微型实验举例 二、小量-半微量实验举例 参考文献 附录 附录1 化学元素的序数、相对原子质量、价电子排布式、原子半径与电负性 附录2 常用有机试剂的配制 附录3 乙醇溶液的相对密度及浓度组成表 附录4 常用酸、碱溶液的配制 附录5 常用酸碱溶液的相对密度、质量分数（w）与物质的量浓度（c）对应表 附录6 常用有机溶剂的纯化 附录7 常用指示剂的配制 附录8 常用洗涤剂的配制 附录9 常见的共沸混合物 附录10 常见发色团的特征吸收峰 附录11 红外光谱中的一些特征吸收频率 附录12 常用有机溶剂的物理常数 附录13 危险化学品的使用知识 附录14 有机化学实验文献中常见英文术语 附录15 常用有机化学工具书及网络化学信息资源
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