动物检疫技术以动物微生物、动物病理分析、动物疫病防控技术等课程为基础，是动物医学各专业的一门专业课程。根据当前我国快速发展的养殖业生产实际，邀请了全国农业高等职业院校相关专业教师加入该教材编写组。教材内容经反复论证、充实、修改、完善后定稿。本教材包含近年来国内外开展动物检疫工作的技能技术，以及法律法规、标准等内容。
本教材共分6个项目20个任务46项技能，包括动物检疫基础、动物检疫实用技术、动物疫病检疫、动物生产与流通环节检疫、其他动物产品检疫检验、进出境动物及动物产品检疫等。
本教材内容精练、图（表）文并茂、可操作性强，适合高等职业院校动物医学各专业学生作为教材使用，也可供相关行业或企业枝术人员参阅。

第二版前言
第一版前言
绪论
项目一 动物检疫基础
项目二 动物检疫实用技术
任务一 动物流行病学调查
任务二 临床检疫技术
任务三 动物检疫样品采集
任务四 病理学检查技术
任务五 病原学检疫技术
任务六 免疫学检疫技术
项目三 动物疫病检疫
任务一 动物共患疫病检疫
任务二 猪主要疫病的检疫
任务三 牛、羊主要疫病的检疫
任务四 家禽主要疫病的检疫
任务五 其他动物主要疫病的检疫
任务六 蜜蜂、蚕和水生动物疫病的检疫
项目四 动物生产与流通环节检疫
任务一 产地检疫
任务二 屠宰检疫
任务三 运输检疫监督
任务四 市场检疫监督
项目五 其他动物产品检疫检验
任务一 乳的检验
任务二 种蛋、非种蛋的检验
任务三 动物皮、毛的检疫
任务四 精液、胚胎的检疫
项目六 进出境动物及动物产品检疫
附录
中华人民共和国动物防疫法
小反刍兽疫防治技术规范
生猪产地检疫规程
反刍动物产地检疫规程
家禽产地检疫规程
马属动物产地检疫规程
犬产地检疫规程
猫产地检疫规程
兔产地检疫规程
蜜蜂检疫规程
鱼类产地检疫规程（试行）
甲壳类产地检疫规程（试行）
贝类产地检疫规程（试行）
跨省调运乳用、种用动物产地检疫规程
跨省调运种禽产地检疫规程
生猪屠宰检疫规程
牛屠宰检疫规程
羊屠宰检疫规程
家禽屠宰检疫规程
兔屠宰检疫规程
参考文献