“炒”在不同菜系中的运用不尽相同，本书以介绍小炒菜基本烹饪技巧为基础，网罗简单易做的各地特色小炒菜例200多道，不论是“取之自然，烹之自由，食之自在”的粤菜，还是以“百菜百味”著称的川菜，亦或是烹饪独到的浙菜、酸辣开胃的湘菜及制作精细的鲁菜。在这里，你都能轻松找到，品尝到好吃易做的地方特色美食。

饮食是一种文化，更是对故乡情感的承载。一道道色香味俱全的地方特色美食，如同方言、风土人情一样，带你触碰美食背后的故乡情怀。契合的步骤图解，图文互释，让美食体验更顺畅。跟随本书的制作指导，在家就能体验到不同的菜系的特色风味。