本书以《本草纲目》为基础，顺应自然规律，提供了一种更健康、更营养的饮食方式，并按各类常见食物的自然成熟时间为您推荐了丰富的时令食物，以及大量的时令养生菜谱。为了方便查阅各个时令的应季食物，我们将常见时令食物做成速查表放在卷首，方便你选择正确的时令食材，确保吃得科学、吃得健康。
2016年底，被誉为中国第五大发明的二十四节气，被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。敬畏自然、顺应自然、与时偕行、天人和谐，在城市化运动中被逐渐遗忘的传统农耕智慧，再一次回归国人生活。
养生堂《本草纲目》时令饮食速查全书
将普通人的饮食生活和二十节气的宇宙自然节律连接起来，而这恰恰也符合中医生命节律和养生的理论。泛滥的反季节食物、令人色斑的含激素食物、避不开的食品添加剂……在我们日渐深陷食品安全问题的囹圄之时，这本书正可以对我们的饮食生活做一次符合自然规律的梳理，并从中寻回健康。
孔子在《论语·乡党》中说：不时，不食。大意是说，饮食要合乎时令，不吃违背自然生长规律的食物，不吃不合乎自然与人体阴阳变化的食物。
因为只有按自然生长规律成熟的食物，才得天地之精气，才能滋养元气；也只有符合自然规律的饮食，才能让身体更好地适应阴阳变化，与自然保持平衡。
然而，如今大多数人的饮食现状却正好与之相反。大棚蔬菜、温室养殖的盛行，让食物不再受制于时令，很多原本时令性很强的食物，现在一年四季都出现在了货架上。种类繁多的反季节食物让很多人忘记了它们各自生长成熟的天然日期。这些违背自然规律的反季食物和饮食习惯，会打乱我们的身体与自然之间微妙的平衡。
健康的饮食要合乎时令，为了健康，我们需要重新回归天人合一的时代，让时令饮食当道。
本书以《本草纲目》为基础，顺应自然规律，提供了一种更健康、更营养的饮食方式，并按各类常见食物的自然成熟时间为您推荐了丰富的时令食物，以及大量的时令养生菜谱。
最后，为了方便查阅各个时令的应季食物，我们将常见时令食物做成速查表放在卷首，方便你选择正确的时令食材，确保吃得科学、吃得健康。
李 宁
北京协和医院营养科主管营养师
从事营养工作20余年，主要从事住院病人的营养治疗、门诊病人的营养指导等工作，在对糖尿病、高血压、高脂血症、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗、营养咨询方面具有丰富的临床经验。同时承担协和医科大学及首都医科大学的营养学教学工作，为培养新一代营养师做出了不懈努力。
曾参与《现代临床营养学》《临床营养治疗学》等多部营养学专著的编写，在国内核心期刊上发表过数篇专业论文。作为健康生活指导专家，多次在中央电视台、中央人民广播电台、北京人民广播电台进行科普宣教。出版过多部科普著作，并在《健康报》《保健时报》《好主妇》等报刊上发表多篇科普文章。
第一章 顺时而食，天人合一
不要让反季食物大行其道
什么是应季食物、反季食物
反季食物的4大缺陷
反季食物的选购方法：不贪大，注重天然，不要被色诱
如何减少反季食物的危害
顺时而食，饮食要合乎自然规律
人体中隐藏着季节的秘密
春季宜补脾养肝，养护阳气
夏季宜补肺养心，促进阳气长旺
秋季宜润肺养肝，滋阴养收
冬季宜补肾养心，护阴养藏
跟着时令去饮食，越吃越健康
饮食要随时而变，也要因地制宜
特别说明：五色五味养五脏
第二章 时令物产，营养饮食
四时变化为我们带来丰富物产
立春·雨水（2月）时令物产
香葱感冒克星
菠菜养血滋阴防春燥
春笋最好的春日料理
带鱼开春第一鲜
鲫鱼筏竿串钩钓春鲫
惊蛰·春分（3月）时令物产
韭菜春天里的起阳草
荠菜春食荠菜赛仙丹
圆白菜冬季强身壮体的蔬菜
香椿健胃理气的树上蔬菜
莴笋补筋骨，利五脏
草莓色味俱佳的果中皇后
枇杷酸甜多汁，润肺下气
鳜鱼补气血，益脾胃
清明·谷雨（4月）时令物产
西葫芦百搭的夏日食材
芦笋抗癌明星，蔬菜之王
蚕豆健脾益胃的西域佛豆
马齿苋生命力顽强的长寿菜
蒲公英清热解毒，消痈散结
桑葚天然补血养颜的民间圣果
樱桃补中益气、祛风除湿
立夏·小满（5月）时令物产
豌豆苗蔬菜中的消食片
蒜薹健脾胃，杀毒气
空心菜夏日解暑奇蔬
茼蒿夏日养心的清欢之物
丝瓜天然美容佳品，全身都可入药
豌豆补中益气的绿精灵
毛豆清热解毒的植物肉
土豆十全十美的食物
洋葱亦蔬亦药的菜中皇后
茭白解热毒、除烦渴的水中人参
小麦养心益脾和五脏
芒果集热带水果精华于一身
荔枝生津止渴，补脾益血
芒种·夏至（6月）时令物产
苋菜民间的补血佳蔬
生菜清肝利胆，消脂减肥
四季豆消暑利湿，益气健脾
豇豆可菜可谷，豆中上品
冬瓜利水消肿，越吃越瘦
黄瓜厨房里的美容剂
番茄维生素仓库
玉米粗粮中的保健佳品
西瓜天然白虎汤
杨梅六月杨梅已满林
桃味道甜美的天下第一果
黄鱼楝子开花石首来
小暑·大暑（7月）时令物产
苦瓜暑日到，苦味长
扁豆健脾和中，消暑化湿
红豆养心补血，健脾祛湿
莲子健脾、固精、安神的脾之果
莲藕堪与梨媲美
菱角水中落花生
百合养阴清热、滋补精血
花生延年益寿的长生果
葡萄颗颗赛珍珠的生命之水
桂圆补血健脾、养颜安神的益智果
鳝鱼夏吃一条鳝，冬吃一枝参
鲤鱼秋季吃鲤鱼，补气又补血
立秋·处暑（8月）时令物产
茄子立夏栽茄子，立秋吃茄子
南瓜夏秋时节的甜蜜味道
绿豆药食两用的济世良谷
芝麻香味四溢的补养强壮剂
猕猴桃营养全面的水果之王
枣补气养血要数枣
梨清热生津、润燥化痰
白露·秋分（9月）时令物产
芋头补中益气，宽肠通便
荸荠地下雪梨
木耳中餐的黑色瑰宝
苹果一日一苹果，医生远离我
山楂消食化积，擅解油腻
石榴生津止渴的红宝石
木瓜甜美可口的百益果王
栗子九月板栗笑哈哈
鲈鱼江上往来人，但爱鲈鱼美
河蟹金秋送爽，持蟹斗酒赏菊
寒露·霜降（10月）时令物产
菜花防癌抗癌，十字花科之王
白菜冬日白菜美如笋
山药秋冬最佳滋补食物
胡萝卜冬天里的小人参
萝卜萝卜熟，医生哭
姜冬有生姜，不怕风霜
柿子润肺化痰护血管
柚子象征团圆的橘中之王
松子风落收松子
立冬·小雪（11月）时令物产
芹菜平肝降压的首选食物
橙子汁多味美的疗疾佳果
金橘大吉大利的袖珍保健水果
鲢鱼既能健身，又能美容
大雪·冬至（12月）时令物产
油菜清热解毒防上火
青蒜杀菌驱寒，预防流感
香菇药食兼用的山珍
小寒·大寒（1月）时令物产
香菜除腥解腻，增进食欲
第三章 辨清体质，吃对时令
测一测你是什么体质
平和体质 以平衡饮食为主
气虚体质 以补脾益肺为主
阳虚体质 以温补阳气为主
阴虚体质 以滋阴防燥为主
痰湿体质 以温补脾胃为主
湿热体质 以清热利湿为主
血瘀体质 以活血化瘀为主
气郁体质 以理气解郁为主
特禀体质 以清淡平补为主
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