作者是湖南省委组织部和省科技厅第一批选派的科技特派员，在开展农业技术推广和普及过程中，发现大量基层农技人员、农业从业人员和农民迫切需要图文并茂、通俗易懂的实用技术推广手册。《茶叶优质高效生产实用技术》是作者根据长期服务的10多个茶叶主产县的茶叶企业和茶叶大户等服务对象对茶叶针对性的实用技术需求而编写。内容包括：茶树良种，茶苗繁育技术，生产上主要栽培的省级和茶树良种；平地和坡地茶园建设技术和茶园耕作、施肥和修剪技术；茶树病、虫防治和冻害防控实用技术；名优绿茶、红茶等主要茶类的实用加工技术。

适读人群 ：茶农、现代农场主

　　★《茶叶优质高效生产实用技术》的作者是湖南省委组织部和省科技厅第一批选派的科技特派员，书稿内容根据作者长期服务的10多个茶叶主产县的茶叶企业和茶叶大户等服务对象对茶叶的实用技术需求而编写。
　　★《茶叶优质高效生产实用技术》为全彩印刷，书中有大量的技术操作图片，图文并茂，通俗易懂。

　　李健权，中共党员，茶叶专家，现任湖南省农科院科技服务处处长，兼任省农学会常务理事，省茶叶协会常务理事。

第一章　茶树良种
第一节　良种繁育
第二节　主栽良种
第二章　茶园建设与管理
第一节　茶园建设
第二节　茶园管理
第三章　茶树病虫冻害防治
第一节　茶树虫害防治
第二节　茶树病害防治
第三节　茶树冻害防治
第四章　茶叶加工
第一节　茶叶加工厂厂房条件
第二节　茶叶采摘
第三节　名优绿茶加工
第四节　名优红条茶加工
第五章　茶叶包装
附件 1　茶园田间管理周年计划
附件 2　高标准示范茶园栽培与幼龄茶园管理模式
附件 3　茶的香气类型
附件 4　茶叶品质常见的缺陷及成因
附件 5　欧洲主要国家制订的茶叶中农药最高残留限量(MRL) 标准
附件 6　无公害茶园可使用的农药品种及其安全标准
附件 7　茶园主要病虫害的防治指标、防治适期及推荐使用药剂

　　第一节良种繁育
　　茶树的繁殖方法分为两种，即有性繁殖与无性繁殖。有性繁殖是指利用茶籽进行播种育苗或种子直播，也称种子繁殖。无性繁殖是指直接利用茶树营养体的一部分进行育苗，也称营养繁殖。目前生产上基本上采用短穗扦插这一无性繁殖的方法进行繁殖，用种子直播的方法主要应用于科研上的种质资源创新研究，因此，这里着重介绍短穗扦插育苗技术。
　　短穗扦插育苗工作主要包括采穗母树培育、苗圃地选择与整理、剪穗与扦插、苗圃管理等几个方面。在湖南省进行短穗扦插的最适时间一般是8月中旬~9月下旬。
　　一、采穗母树培育
　　选灌木型长势旺盛、无检疫性病虫害的壮龄茶园为母本园。为培养供扦插用的健壮枝条，对采穗母树要进行深修剪，剪去树冠上部细而密集的枝梢，一般在春茶采摘后4月中下旬谷雨前后马上进行。
　　在修剪前，还应加强母本园的肥培管理，开沟施基肥，每亩（1亩≌667平方米，下同）施牛粪等农家肥2.5吨以上，配合在农家肥上均匀撒施磷钾肥25千克以上再覆土。修剪后追施氮肥，每亩施尿素25千克以上。在新梢生育过程或剪枝前2~3周，可以结合喷药，用0.5%~1%尿素溶液根外追施叶面肥，每亩用量为1.5~2.5千克。同时做好病虫害防治工作，保证新梢枝叶健壮、完整。
　　二、苗圃地选择与整理
　　苗圃地应选择在交通方便、地势平坦、水源充足、易于排灌的农地或水田。要求土质肥沃，土层深厚，结构疏松，透气性良好的微酸性土壤作苗地。前作为烟草、麻类、蔬菜的园地不宜作苗地。苗地全面翻耕30厘米以上的深度后进行平整作畦。苗床尽量与道路垂直排列，以便管理。苗床宜东西向，以减少阳光从苗床侧面射入。
　　为高效利用土地，提高每亩面积的合格茶苗出圃率，按120厘米划行开厢，畦面宽90厘米，畦间的沟面宽30厘米，沟深25厘米以上，沟底宽30厘米左右且平滑不积水。苗圃四周开设排灌沟与贮水池。
　　每亩苗地的底肥用量为饼肥150~200千克、过磷酸钙20千克或1~1.5吨腐熟的厩肥或堆肥（施用量是饼肥的10倍左右）。肥料与畦面土充分拌匀后平整畦面，再在畦面铺盖5厘米左右厚疏松的黄泥心土，铺好后，灌水或浇水，使其充分湿润，待稍干，用扁平的木板略加敲打压实。随后搭建遮荫棚，棚面比畦面宽20厘米以上，棚高不限，但要方便操作并能够遮荫。
　　三、剪穗与扦插
　　趁清晨空气湿度大，枝叶含水量多时从茶树母树上剪下健壮、无病虫为害、呈棕红色或黄绿色的半木质化至木质化枝条，放置于阴凉潮湿处并注意及时浇水，以防水分散失过多（失水不能超过20%），要当天剪当天插。目前生产上剪取的插穗多为“一芽一叶一寸长”的短穗，就是每个穗上具有一个饱满的腋芽和一片健全的真叶，每穗长1寸（1寸=3.33厘米，下同）左右，茎粗约0.3厘米，上下剪口平滑，切口呈45°倾斜夹角，插穗下端剪口与叶片倾斜方向一致，位置紧靠节点。插穗的上端靠近腋芽，腋芽和叶片要完整无损，不可剪坏；下端留2.5~3厘米长的茎（如图）。
　　有的茶区采用“两叶插”，每个穗上有两片健全的真叶和两个饱满的腋芽。剪穗的其它要求与一叶插相同。“两叶插”的好处是插穗提早发根，苗木质量好；但是茶树枝条的利用率不高，苗圃单位面积的出苗率低。
　　插穗剪好后，一般不经过任何处理就可以扦插了。但难以发根的品种应作特殊处理，各地常用植物生长素类药剂处理插穗，以促进根原基的形成，提高生根能力，使插穗生根提早1/3的时间，并且根多而旺盛。但用生长素处理时要注意药液的浓度，一般低浓度时可以促进发根，浓度过高时反而有抑制作用，甚至使插穗或植株死亡。
　　扦插应在太阳光较弱时或遮阳的条件下进行，先用清水喷湿畦面，待泥土不黏手时，根据扦插茶树品种的叶片大小，按行距8~10厘米的规格划行，株距视叶片宽度而定，以叶片互不遮叠为宜，中小叶种一般2~3厘米，每亩可插18万株左右。扦插时，用拇指和食指捏住插穗上端，轻轻地直插入土中，以露出叶柄为准。边插边用手指将短穗基部泥土压实。插穗叶片的方向应顺着当时主要风向排列。插后及时洒水、遮阴。
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