《宴会概论/旅游管理专业应用型本科规划教材》按照餐饮企业宴会设计与管理的工作流程编写，阐述了宴会概述、宴会历史、宴会组织、宴会氛围、宴会物品、宴会出品、宴会菜单、宴会餐台、宴会服务、宴会运营十个方面的内容。
　　《宴会概论/旅游管理专业应用型本科规划教材》以宴会设计与管理能力培养为核心，紧密追踪餐饮管理发展的前沿，采用项目导向、任务驱动、流程结构的编写体例，写作构思上坚持理论够用、突出实践应用的原则，有很强的针对性、适用性和拓展性。全书理论阐述简明扼要，逻辑严密清晰，文字通俗易懂，收集了两百多个有关宴会的典型案例与实例，操作流程清晰，操作规范明确，具有很强的实践操作性。

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　　《宴会概论/旅游管理专业应用型本科规划教材》：
　　2.园林式
　　园林式建筑风格是我国独具特色的宴会厅形式。宴会厅房融合在亭台楼阁、假山飞瀑之中，以幽、雅、清、静为特征。园林式宴会厅主要有三种类型：一类是皇家园林，特点是富丽堂皇、金碧辉煌；二类是江南私家园林，特点是小桥流水、曲径通幽、清淡优雅；三类是岭南商界园林，特点是琳琅满目、五颜六色。园林式宴会厅有三种形式：一是园林中的餐厅。餐厅坐落在某一著名的园林之中，成为园林的有机组成部分。置身于此宴饮，似有“开窗面秀色，把酒话春秋”之惬意。以北京颐和园“听鹂馆”、扬州个园“宜雨轩”为代表但以奢华、昂贵为特色，以私密、高端为卖点的深藏在园林、公园、景区、文物占建之中的-高档私人会所，令普通人望而却步。国务院已严令要求立即采取果断措施，整治关停公园内的私人会所，还园于民、还景于民、还湖于民，而要多增加公益性、大众化的消费场所，确保景区公园更好地面向游客、服务群众一：是餐厅中的园林。餐厅中有假山真石、亭台楼阁、悬泉飞瀑，使客人仿佛置身于园林之中。以杭州“天香楼”为代表。j是园林式餐厅。园林与餐厅浑然一体，园林即餐厅，餐厅即园林，如许多新建的大型生态园餐厅。宴会厅与园林风格协调，讲究借境扬境，突出幽雅僻静。主色调以中国绿、灰色为主，以宁静雅致为布置特色。这类餐厅适合举办家宴、文人文会宴、商务谈判宴。
　　3.民族式
　　根据中国各地域、各少数民族的不同文化习俗元素，突出民族特色，体现地域特征，如不同地域特征的楚文化、吴文化、齐鲁文化等餐厅；又如具有少数民族特色的傣族风味餐厅、伊斯兰风味餐厅等。
　　4.现代式
　　利用现代工业和科技发展的成果，以现代工业化产品材料为基础，讲究功能和经济，使建筑和室内陈设尽可能符合人的需要。以几何形体和直线条为特征，色彩鲜艳、线条流畅、简洁明快，给人以干净利落、舒适豪华的感受，符合现代人，尤其是年轻人的审美心理。这类建筑风格布置余地比较大，中式、西式、中西结合都适宜。
　　5.乡村式
　　乡村式建筑风格也称农舍式，以天然材料装饰，用有乡土特色的工艺品装潢，布置简洁，充满乡土气息。形式有三种：一是中国乡村式，充分体现一个地区传统文化和习俗，如江南水乡民居、黄河沿岸窑洞、沿海地区渔乡、云南傣族竹楼、内蒙古草原蒙古包等。二是国外乡村式，形式多样，突出某一国家的乡村特色。三是综合式，采用两种或两种以上形式，集各家之长，综合形成一一种新的风格形式。
　　6.西洋古典式
　　以外国风格进行装饰布置，可采用西方古典的罗马式、哥特式、文艺复兴式、巴洛克式、洛可可式，英国式、法国式、意大利式和西方现代风格的新艺术风格、现代主义风格、后现代主义风格等，突出某一国家风格，以吸引追求异域风情的体验者。
　　7.特殊式
　　为满足客人的猎奇心理和情感体验，可设计各类具有独特魅力的宴会厅房，如高空旋转餐厅、空中餐厅、石头餐厅、列车餐厅、飞机或航母豪华餐厅，书报餐厅、信息酒家、垂钓餐厅、木偶餐厅、绘画餐厅、运动餐厅、足球餐厅、拳击餐厅、野草餐厅、怪味餐厅，甚至有冰屋餐厅、鬼屋餐厅、监狱餐厅、恐怖餐厅、海盗餐厅、吃喝打砸餐厅、绿林好汉餐厅等。
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