本书收录了150余道养生粥，不同人群、不同体质、不同季节、不同疾病，都有对应的保健粥品。不仅教给您烹饪方法，更为您讲解粥膳养生之道，指导您如何选材、如何搭配，为自己和家人选择*的粥品，令您吃得明白、吃得放心！
我们不仅注重保健功效，还在意口感味道，呈现的都是经典的、好喝的、好做的、食材易得的养生粥膳，非常方便在家制作。
一碗香菇菠菜粥，有没有让你好吃到香菇？
当你蓝瘦时，喝一碗热气腾腾的靓粥，暖心又暖胃。
150道养生粥膳，
营养专家20多年经验积累，
为不同人群、不同体质、不同季节、不同疾病，提供专门有效的保健粥品。
手把手指导您如何选材、如何搭配，为自己和家人煲出一碗滋补好粥！
千百年来，粥一直为国人喜爱并百吃不厌。粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。
粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。
晨起食粥一碗，腹空胃虚，谷气便作，与肠胃相得，最为饮食之妙。既使肠胃得到滋养，又不会增加消化系统的负担，也不易导致肥胖。晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。寒凉的季节喝粥，当滚烫热乎的粥从口中流到腹中时，全身无数个毛孔都感到熨帖、畅快淋漓。食粥还可以辅助治疗多种疾病，保健养生，使人延年益寿。
本书收录了一百五十余道养生粥，不同人群、不同体质、不同季节、不同疾病，都有对应的保健粥品。不仅教给您烹饪方法，更为您讲解粥膳养生之道，指导您如何选材、如何搭配，为自己和家人选择最适合的粥品，令您吃得明白、吃得放心！
喝对一碗好粥，呵护全家健康！
李宁
北京协和医院营养科营养师，协和医学院副教授。
1988年进入协和营养科工作，从事临床营养工作近30年。对各类疾病及健康人群的营养咨询及指导均有丰富经验。还经常进行大众健康宣教及科普活动。在多家电台、电视台做过科普节目，出版过营养学科普书籍数十本。
一碗好粥，胜似良药
五谷杂粮，熬出粥的养生精华
营养配料，养生功效瞬间加倍
中药入粥，药食两用可见奇效
熬粥秘诀，一学就会
准备工作不可少
熬粥过程有诀窍
PART 1 经典入门粥，至简方真味
大米粥--和胃补脾，老幼皆宜
小米粥--补虚增乳，可代参汤
二米粥--补中益气，便捷之选
玉米面粥--养胃降脂，顺滑可口
玉米糁粥--宽肠通便，轻身减肥
薏米粥--利水渗湿，消肿纤体
腊八粥--五味调和百味香
绿豆粥--清热解暑，夏日佳选
南瓜紫米粥--补血药谷胭脂米
状元及第粥--好吃又有好意头
皮蛋瘦肉粥--出镜率极高的下火粥
蛋花粥--补益五脏，养阴润燥
荔湾艇仔粥--荔湾晚唱，艇仔香粥
奶香麦片粥--香浓美味，早餐必备
桂花粥--散寒化痰，除秽悦神
PART 2 补养全家喝对粥
老年人喝对粥，延年益寿百病消
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
番茄山药粥--补中益气，延缓衰老
二米红薯粥--抗癌防衰地中宝
花生猪骨粥--补血抗衰老，常喝筋骨壮
海带紫菜粥--海中长寿菜，入粥成佳馔
鱼丸粥--滑嫩鲜美，开胃助食
菠菜虾皮粥--补钙壮筋骨，腰腿更硬朗
孕产妇喝对粥，调养催乳益母子
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
牛奶菠菜粥--补钙补叶酸，呵护孕全程
红豆莲子粥--补血消肿，护胎安胎
虾肉咸粥--补虚催乳，固肾壮阳
乌鸡糯米粥--产后血亏者的调养圣品
猪蹄黄豆粥--美容圣手，催乳妙汤
红糖小米粥--补虚养胃，滋补月子餐
男子汉喝对粥，滋补养肾精力旺
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
锁阳粥--温阳补肾的不老草
皮蛋牡蛎粥--解毒醒酒，应酬后的调养粥
韭菜虾粥--补肾固精，精神百倍
生滚鱼片粥--补肾固精，缓解压力
苁蓉羊肉粥--益肾壮阳的沙漠人参
五色豆粥--五色补五脏，均衡有营养
美丽女人喝对粥，养颜瘦身驻青春
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
墨鱼粥--调经止带，让月事无忧
生滚猪肝粥--补虚养血，容颜不老
三红补血益颜粥--补血养颜，助你逆生长
乌麻丰胸粥--丰胸美容，打造窈窕曲线
韩式南瓜粥--犒赏自己的美颜瘦身粥
薏米杏仁粥--排毒纤体，轻松享瘦
少年儿童喝对粥，益智健骨不生病
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
松仁核桃香粥--香浓美味的补脑利器
牛奶果蔬粥--鲜香色美，开胃助食
奶酪菠菜粥--补钙健骨，助力成长
咸蛋香粥--金黄夺目，咸蛋增香
牛肉蛋花粥--提升免疫力，宝宝不生病
胡萝卜玉米糁粥--健脾除疳，宝宝不积食
PART 3 辨清体质喝对粥
阳虚体质
阳虚体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对粥
糯米羊肉粥--温阳健脾，补虚强身
乌鸡人参粥--温煦滋养，改变冰箱体质
鸡蓉栗子粥--温阳补肾腰不疼
土豆鸡肉粥--温补脾阳，补血养颜
阴虚体质
阴虚体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对粥
玉竹滋润鸡粥--养阴化痰，润肺止咳
百合荸荠粥--滋阴润燥，内热尽消
枸杞菊花粥--滋阴护肝，不生无名火
雪梨银耳粥--养阴清热，美容驻颜
气虚体质
气虚体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对粥
芝麻蜂蜜粥--补中益气安五脏
人参粥--益肾补阳，气血不虚
鸽肉粥-- 一鸽胜九鸡，常喝中气足
时蔬牛肉粥--补虚益气，功同黄芪
黄芪山药莲子粥--补气固表，气血充盈
痰湿体质
痰湿体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对粥
茯苓红豆粥--潮湿季节的调养粥
芡实茯苓粥--软糯味甘香，健脾又除湿
冬瓜薏米粥--健脾除湿，养护后天之本
白扁豆粥--健脾和中，消暑化湿
湿热体质
湿热体质的特点 75
饮食宜忌 75
选对食材喝对粥
马齿苋笋尖紫米粥--凉血祛湿，越喝越清爽
薏米红豆粥--湿疹者的清热利湿粥
鸭肉粥--滋阴清热，利水渗湿
黄瓜雪梨粥--清热祛湿，润燥止咳
血瘀体质
血瘀体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对粥
田七党参大米粥--活血化瘀金不换
山楂莲子大枣粥--养血活血，有利气血畅通
茄子丝粥--活血通络，保护血管
良姜粥--益气活血，手足不再凉
气郁体质
气郁体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对粥
白萝卜粥--顺气化痰，心情大好
猕猴桃枸杞甜粥--理气解郁，胃口大开
香菜鸡翅粥--顺气健脾，解郁增食欲
猪肉末紫菜粥--活血散结，行气解郁
特禀体质
特禀体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对粥
胡萝卜粥--益气固表，防治皮肤过敏
芥菜鸭丝粥--清热解毒，消炎抗过敏
番茄粥--调节免疫抗过敏
神仙粥--过敏性鼻炎者的食疗方
PART 4 四季养生喝对粥
春季喝对粥，养肝护脾
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
荠菜大米粥--雪消荠菜生，其鲜胜园蔬
香菇荞麦粥--提高免疫抗过敏
百枣莲子粥--清甜好滋味，健脾又和胃
鲜嫩笋尖粥--雨后春笋嫩，人间好时节
夏季喝对粥，养心消暑
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
苦瓜枸杞粥--清补养心，消暑解热
苋菜香米粥--羹惟野苋鲜，常食益心脾
鲜虾芹菜粥--清淡补益助消化
榨菜肉片粥--夏令爽口开胃粥
长夏喝对粥，养脾利湿
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
丝瓜骨香粥--生津止渴，解暑除烦
兔肉苦瓜粥--凉血清热增食欲
莲藕嫩姜薏米粥--清热安神，可消永昼
姜母鸭丝粥--大暑老鸭胜补药
芦荟养颜粥--清甜解暑，排毒养颜
莲子荷叶粥--绿玉清心莲飘香
秋季喝对粥，养肺润燥
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
百合银耳粥--清爽甜美的祛燥养颜粥
白果糯米粥--生津养肺，补血美容
桂花南瓜粥--桂子月中落，得尝天上香
文蛤萝卜粥--润肺止咳，秋后萝卜赛人参
冬季喝对粥，养肾暖身
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
生滚排骨粥--养肾补虚，培元固本
牛肉粥--强壮筋骨，暖胃御寒
羊肉胡萝卜粥--暖身驱寒，对抗感冒
菠菜猪肝粥--补养气血不畏冷
PART 5 喝对保健粥，告别亚健康
失眠多梦
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
小米牛奶粥--纾缓情绪的催眠粥
核桃紫米粥--补脑安神助睡眠
百合大枣绿豆粥--安神助眠，一夜好梦
记忆力减退
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
花生芝麻糊粥--健脑益智，重拾记忆力
核桃燕麦粥--补脑抗衰，久服人不老
草菇明虾粥--清素鲜嫩，健脑提神
疲劳困乏
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
苦瓜蓉粥--清心又轻身，疲劳一扫光
洋参牛奶粥--提振情绪，精神百倍
芹菜牛肉粥--滋养脾胃，强健筋骨
食欲不振
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
山楂银耳粥--调气健脾，开胃助食
白扁豆莲子薏米粥--宽中益脾，胃口大开
陈皮花生粥--药食两用陈为贵
热气上火
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
马齿苋粥--清热解毒，凉血去火
鸭梨粥--润燥清热，利咽润喉
百合绿豆粥--白绿相映美，凉血亦解毒
脱发白发
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
核桃芝麻茯苓粥--乌发悦颜色，青丝绕指柔
红豆山药粥--护发益气血，肾足须发壮
黑米红豆莲子粥 --滋阴补肾，须发不早白
情绪低落
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
燕麦南瓜粥--安定情绪不抑郁
燕麦鳕鱼粥--常吃深海鱼，有助抗抑郁
香蕉粥--香香甜甜心情美
PART 6 喝对食疗粥，防治常见病
糖尿病
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
羊腩苦瓜粥--消脂降糖，口苦心清
双菇糙米粥--饱腹防消渴的控糖佳品
玉米燕麦粥--健康满分的早餐之选
高血压
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
菊花决明子粥--清肝明目，降压止眩
芹菜粥--佳蔬可降压，清心头不痛
生菜鱼片粥--平肝降压精神爽
高血脂
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
泽泻粥--降脂消肿，给血管来个大扫除
五谷糙米粥--降脂促代谢，血管清道夫
白玉豌豆粥--消脂美颜碧玉珠
脂肪肝
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
生滚鲜鱿粥--修复肝细胞的护肝解酒粥
荞麦粥--降低胆固醇，养肝保健粥
绿茶红薯粥--茶香满溢，清火养颜
骨质疏松
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
胡萝卜洋葱牛肉粥--益气壮骨，身板硬朗
枸杞蹄筋粥--强筋壮骨，腰膝不酸软
乌鸡肉粥--补虚损、壮筋骨
缺铁性贫血
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
猪血粥--家常易操作，补血又排毒
猪肝胡萝卜粥--养血丰肌肤，人夸颜色好
大枣山药薏米粥--补血补气声色壮
痛经
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
益母草汁粥--调经止痛，呵护女人花
黄芪当归糯米粥--暖宫调经，让月事来去无扰
鸡丝香粥--爽滑柔嫩，补虚调经
便秘
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
红薯粥--宽肠通便，一身轻松
甜芋粥--香浓色美，赏心悦目
蔬菜糙米粥--清肠排毒，减脂轻身
感冒
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
白萝卜茶叶粥--清热解毒，对抗风热感冒
姜枣粥--辛温散寒，治疗风寒感冒
薄荷枸杞粥--芳香辛散，清热化浊
发烧
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
金银花麦冬粥--补水清热，消炎退烧
荷叶茅根粥--凉血解毒，重返清凉世界
菊花蔗汁粥--清热除烦，解毒生津
咳嗽
不可不知的饮食原则
明星营养素
选对食材喝对粥
罗汉果杏仁粥--润肺神仙果，止咳养肺粥
蜂蜜雪梨粥--清甜滋养，润喉止咳
杏仁绿豆粥--润肺平喘，清热化痰
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