“形形色色的科学”之全新系列“生活科学馆”闪亮登场了！
　　为什么干燥环境下容易产生静电？为什么铁可以带上磁性？油为什么易
燃？为什么白砂糖是白色的、而冰糖是透明的呢？别小看这些理科问题，也许
已经是大人的爸爸妈妈也经常被孩子的随口一问难住。还好，《强壮理科神经的100个问答》精选了100多
个孩子问得最多、却不容易回答的理科小问题，能够非常有效地强壮你的理科
神经，效果不错哟！

为什么白砂糖是白色、冰糖却是透明的？为什么云浮在天上不会掉下来？为什么电磁炉能够发热？为什么手机可以通话？为什么装有冷饮的玻璃杯表面会有水珠？这些现象在生活中几乎天天遇到，但突然有人问我们这些现象的原因的话，恐怕很多人是解释不出来的。其实这些原理很简单，通过这本《这都不懂？强壮理科神经的100个问答》就能帮你轻松解决这些疑问，让你成为生活中的“博物学家”！

佐藤胜昭：1942年生于日本兵库县。1966年毕业于京都大学研究生院，工学博士。毕业
后就职于日本广播协会。1984年就职于东京农工大学，2007年于同校取得名誉教
授职位。目前在日本科学技术振兴机构（JST）领导“次世代装置”的研究，同时也是
一位西洋画画家，担任日本画府西洋画部常务理事审查员。著作有《光与磁》（朝仓
书店）、《应用电子物理工学》（Corona社）、《金色石头的魅力》（裳华房）、《应用物
理》（OHM社）、《功能材料量子工学》（讲谈社）等。

第1章 厨房里的奥秘 ......................1

微波炉的科学.....................................2
微波炉加热食物的原理是什么？电子是怎样运动的？ /2
微波炉加热时，为什么陶瓷器皿不会变热呢？ /4
如果使用相同的电磁波，可以用手机加热食物吗？ /5
微波炉中的托盘为什么要旋转呢？ /6
微波炉门内侧为什么有金属网？ /7
铝箔纸为什么不可以放入微波炉中加热？ /8
鸡蛋放入微波炉中加热为什么会爆裂？ /9

电磁炉的科学.....................................10
电磁炉尽管没有火，为什么也可以做出菜肴？ /10
为什么有些锅具可以用电磁炉加热，有些却不可以？ /12
为什么铝锅也可以用在电磁炉上了呢？ /14 第1章 厨房里的奥秘 ......................1

微波炉的科学.....................................2
微波炉加热食物的原理是什么？电子是怎样运动的？ /2
微波炉加热时，为什么陶瓷器皿不会变热呢？ /4
如果使用相同的电磁波，可以用手机加热食物吗？ /5
微波炉中的托盘为什么要旋转呢？ /6
微波炉门内侧为什么有金属网？ /7
铝箔纸为什么不可以放入微波炉中加热？ /8
鸡蛋放入微波炉中加热为什么会爆裂？ /9

电磁炉的科学.....................................10
电磁炉尽管没有火，为什么也可以做出菜肴？ /10
为什么有些锅具可以用电磁炉加热，有些却不可以？ /12
为什么铝锅也可以用在电磁炉上了呢？ /14
【小专栏】电饭煲的原理 /15

电冰箱的科学................................... 16
电冰箱如何使用电力冷却食物呢？ /16
煤气冰箱为什么也可以制冷？ /18

溶解........................................................20
食盐与砂糖的溶解方式有什么不同吗？ /20
与食盐相比，水为什么可以溶解更多的砂糖？ /22
升高水温可以增加砂糖的溶解度，为什么食盐却不能？ /23

燃烧 A ....................................................24
油为什么易燃？ /24
燃烧 B .....................................................27
火焰是如何产生的？ /27
烛芯为什么不是首先燃烧的部位？ /28

凝结..........................................................29
为什么装有冷饮的玻璃杯表面会有水珠？难道是水透过玻璃杯了？ /29
冬天玻璃杯的表面不会流汗，而夏天就会，这是为什么呢？ /31


第2章 金属的奥秘 ...............................33

金属的种类...............................................34
金属到底是什么呢？ /34
金属的种类与用途？ /38
【小知识】日本是资源国 /42
【小专栏】都市矿山：高科技产品是资源宝库！ /43
铁是怎么得来的？ /44
铝是怎么得来的？ /46
金属为什么可以导电？ /48

机械的性质 A ...........................................50
如何测量金属的硬度？ /50

机械的性质 B ............................................53
最软和最硬的金属分别是什么？ /53
【小知识】日本刀 /54

机械的性质 C ............................................55
为什么有些金属可以弯曲，有些却不可以呢？ /55
为什么温度升高，金属弯曲后就不容易回复？ /58

延展性..........................................................60
敲打直径为1cm的小金球，可以延展到多大面积？可以拉伸到多长？ /60
为什么陶瓷一敲就碎，但金子无论怎么敲打也只是会延展？ /61

热传导..........................................................62
为什么金属易于导热？ /62
什么样的金属易于导热呢？ /64
为什么有的金属难于冷却，有的却易于冷却呢？ /65

热膨胀............................................................66
到了夏天，电车会因为铁轨的热膨胀停运。那么金属的热膨胀比非金属大吗？ /66
存在温度上升体积反而会缩小的物质吗？ /67
存在温度上升也不会膨胀的物质吗？ /68

金属生锈.........................................................70
金属为什么会生锈？ /70
【小专栏】暖宝宝利用“生锈”原理发热 /71
不会生锈的金属与会生锈的金属有什么区别？ /72

不锈钢..............................................................74
尽管厨房水槽使用的不锈钢是由铁制成的，但为什么不会生锈呢？ /74

金属的反射...................................................... 76
金属为什么容易反射光线？ /76
存在不会反光的金属吗？ /78


第3章 磁性的奥秘 ........................................81

磁性基础 ...........................................................82
磁铁磁力的来源是什么？ /82
磁极只有N极和S极吗？存在只有N极或S极的磁铁吗？ /84
为什么N极和S极同性相斥，异性相吸？ /84
【小专栏】马达就是利用了两个磁铁间的作用力 /85

磁铁 ................................................................... 86
磁铁是石头做的吗？ /86
磁铁是怎样做成的？ /88


地磁 .....................................................................90
为什么S极在北极，N极在南极的磁力特别强？ /90
为什么指南针的磁极是南北指向？ /90
为什么回形针可以被磁铁吸住？ /92


不锈钢的磁性 ...................................................... 94
为什么不锈钢无法吸住磁铁？ /94
为什么水槽只有转角处可以吸住磁铁？ /96


第4章 光线和色彩的奥秘 ..................................97

光线和色彩的奥秘 ................................................98
光是由什么形成的？光的成分是什么？ /98
存在比光更快的物质吗？ /100
为什么晒太阳就会感觉暖和呢？ /101
彩色电视机和计算机只要红、绿、蓝三原色就可以显示所有颜色？ /102
【小专栏】参考“XYZ等色函数曲线”和CIE色度图 /104
光的三原色和色彩的三原色混色时，会生成怎样的色彩呢？ /105
物体为什么会有颜色呢？ /108
为什么金、银、铜的电阻率相近，而颜色却各不相同？ /110
可以做出鲜红色或深蓝色的金属吗？ /112
有黑色，为什么没有黑光呢？ /113
不可见光（blacklight）是什么？ /114
为什么粉状砂糖是白色的，而结晶状的冰糖却是无色透明的？ /115
透过干燥的毛玻璃看不见对面的物体，但是泼上水后为什么就可以看见了呢？ /116
吉丁虫的颜色为什么那么漂亮？ /117

视觉..........................................................................118
为什么一看见太阳光，我们就会下意识地闭上眼睛？ /118
为什么看了太阳之后再看人脸，会觉得又青又紫？ /119



第5章 宝石的奥秘 .............................................. 121

宝石是什么？........................................................122
宝石的定义是什么？ /122
宝石是由什么做成的？宝石是石头吗？ /123
宝石是晶体吗？ /124
宝石除了装饰外，还有什么用途？ /125

宝石的产生 ..............................................................127
宝石是怎样形成的？ /127
宝石可以人工合成吗？ /128

宝石的颜色和光泽 .................................................. 130
宝石为什么会有各种颜色？ /130
宝石为什么会闪闪发光？ /136
【小专栏】关于全反射 /137
钻石为什么是最硬的物质？ /138
【小专栏】eV和GPa /139


第6章 电的奥秘 ......................................................1 41

电的产生 .....................................................................142
从电线杆输送到家里的电是如何产生的？ /142
电池的发电原理是什么？ /146
太阳能电池如何产生电？它可以储存电量吗？ /150
为什么用塑胶板摩擦头发后，头发会竖起来？ /151
为什么会产生静电？ /152

荧光灯的奥秘................................................................154
“荧”光灯的发光原理和“萤”火虫相同吗？ /154
荧光灯的灯丝不相连，却还能发光是为什么？ /155
为什么打碎荧光灯会很危险？ /156
为什么有的荧光灯一点就亮，有的则比较慢？ /158
如果频繁地开关荧光灯，寿命就会变短，真的是这样吗？ /160
为什么LED手电筒比普通的灯泡更亮，电力也更持久？ /161
【小专栏】蓝色LED的开发小故事 /164


第7章 电子产品的奥秘 .............................................165

电视机的奥秘 ............................................................... 166
电视机为什么可以播放图像？ /166
摄像机如何将画面转换成信号？ /168
数字电视是什么？它和模拟电视有什么区别？ /172
【小专栏】模拟信号和数字信号收发方式的区别 /173

电视屏幕的奥秘 .............................................................174
电视机的信号是怎样转换成图像的？ /174
电视为什么可以越做越薄？ /175
液晶电视上的液晶是什么？ /176
液晶真的来自乌贼吗？ /177
液晶为什么可以将图像投射到电视上？ /178
液晶面板和等离子面板有什么区别？ /180
液晶与有机EL有什么区别？ /181

电话和传真机的奥秘 ....................................................... 182
手机通话的原理是什么？ /182
手机与小灵通有什么区别？ /183
传真机如何将传真传给对方？ /184

资讯设备的奥秘....................................................................186
计算机为什么可以进行计算呢？ /186
为什么公交IC卡只要感应一下，就可以通过地铁闸门呢？它需要安装电池吗？ /191
互联网为什么可以连接全世界呢？信息为什么可以在一瞬间就得到呢？ /193CD为什么可以用光来读取信息？ /195
怎样将资料写入CD？ /197
【小知识】直流电、交流电、电磁波频率 /199


第8章 宇宙和地球的奥秘 .................................................... 201

宇宙的奥秘 ............................................................................... 202
宇宙是怎样形成的？ /202
宇宙为什么是黑的？ /204
为什么夜晚的天空是黑色的，而白天就是蓝色的？ /205
为什么夕阳和晚霞是红色的？ /206

大气现象 ................................................................ .................. 208
为什么雨后可以看见彩虹？ /208
【小专栏】七色的彩虹 /209
云为什么可以飘浮在空中？ /210
云为什么是白色的？ /211

参考文献 ................................................................................... 213