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功能食品学

功能食品学

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丛 书 名:卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材

  • 作者:邓泽元主编
  • 出版时间:2017/8/1
  • ISBN:9787030528551
  • 出 版 社:科学出版社
  • 中图法分类:TS218 
  • 页码:324
  • 纸张:胶版纸
  • 版次:1
  • 开本:16K
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      全书共5篇,15章,主要介绍了功能食品的理论基础,重要活性成分的结构、性质与功效,功能食品的原料,相关加工技术,功能食品的开发及其案例,功能食品的申报与管理。
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