本书从日常生活中关于吃的流言切入, 剖析背后的科学本质, 告诉大众如何吃才科学, 怎么吃才健康。语言幽默, 行文流畅。

◆粉丝1，000，000+的科普作家。代表作曾获中华优秀出版物奖。 
◆健康从改变观念开始，京虎子的科普摆事实讲道理，有数据不忽悠。 
◆马伯庸、周冰联合推荐。吃得聪明、咽得放心，科学养生、明智保健。 
◆饮食健康是万能的吗？ 
◆大道至简的饮食习惯是什么样的？ 
◆杂粮粥真的有那么健康吗？ 
◆减肥“管住嘴”有哪些技巧？ 

     京虎子，本名王哲。毕业于北京医科大学基础医学院和中国预防医学科学院病毒学研究所，美国约翰?霍普金斯大学公共卫生学院博士后。在新浪微博开设医学科普订阅阅读，出版图书20余部，其中代表作有：《国士无双伍连德》（曾获得第二届中华优秀出版物图书奖）以及《微战争》《寻找魔球》《疾病的模样》等。

01　生活的态度　//1
02　大道至简的饮食习惯　//5
03　饮食健康是万能的吗？　//13
04　每天一碟“彩虹”　//18
05　我吃故我在　//22
06　何时吃？　//25
07　边吃边喝是好习惯还是坏习惯？　//28
08　不可小觑的洗手　//32
09　应该不应该吃早餐？　//41
10　夜宵　//45
11　如何做到低盐饮食？　//48
12　能不能开心地吃鸡蛋？　//52
13　吃酸奶能预防糖尿病、高血压？　//65
14　牛初乳没有那么神奇　//68
15　拒绝未消毒的牛奶　//71
16　大麦茶　//76
17　关于绿茶的那些谣言　//81
18　咖啡益处多　//86
19　谈谈饮料　//92
20　细数功能性饮料的“恶”　//98
21　富氢水是炒概念　//108
22　有蔬菜吃，就别买清汁　//111
23　醋就是醋，不是药　//115
24　蒜你狠　//119
25　加糖提鲜：中餐的垃圾化　//126
26　枫糖　//130
27　低聚果糖　//135
28　木糖醇　//138
29　花生与过敏那些事　//143
30　香蕉的益处　//151
31　橘能入药，又是什么鬼？　//154
32　西瓜：吃瓜群众口福多　//161
33　木耳不治病　//164
34　豆腐与女人　//167
35　巧克力的健康故事　//170
36　柠檬虽好，不要神话　//177
37　枸杞只是一种小水果　//184
38　吃纳豆真的健康吗？　//187
39　亚麻籽　//190
40　益生菌的前生今世　//193
41　蛋白粉　//199
42　灵芝　//202
43　辣木籽　//206
44　微波炉值得您操心吗？　//209
45　不粘锅涂层的安全问题　//212
46　铝超标有何危害？　//215
47　莫让美食背黑锅　//218
48　减肥要怎么吃？　//222
49　吃面条减肥？　//236
50　吃油炸食物后嗓子疼，不是上火是什么？　//240
51　多喝红酒有助健康？　//244
52　吃黑米、黑豆、黑芝麻能让白发变黑吗？　//249
53　杂粮粥有那么健康吗？　//254
54　水果蔬菜在健康上等同吗？　//259

　　饮食健康是万能的吗？ 
　　提倡饮食健康主要不是为了口腹之欲，因为总体来讲，健康的饮食远远不如不健康的饮食吃得香，不健康的饮食并不是想谋杀你的健康，而是为了让你爱吃多吃，比如因为脂肪的口感非常好，很多饮食中脂肪以各种形式存在，达到让人喜爱的目的，不健康只是这些饮食的副作用。同理，还有糖。目的决定形式，因此饮食服务行业提供的饮食比如餐馆、食堂、快餐等多为不健康的饮食。 
　　人们从上学到工作，有很多年经常吃不健康饮食，直到成家了、有孩子了、人到中年、检查出什么毛病了，才开始注意饮食健康。但习惯已经养成了，吃健康饮食就会觉得一则饿得慌，二来难吃。这两点归根到底是习惯，如果你坚持下去，像虎老师这样，会觉得健康饮食吃得很舒服。比如今天虎老师馋了，把冰箱里的各种水果洗净、切好，倒上两罐活菌酸奶， 吃得很爽，当然，是两个人吃。 
　　这就是习惯成自然。 
　　美国爱荷华州的一位高中科学老师John Cisna 让学生为他制定了一项减肥计划，按照美国食品和药品管理局（Food and Drug Administration，FDA）的建议每天吃2000 千卡，而且只能吃麦当劳的食物。90天后，他减去了37 磅，坚持到180 天，减去了61 磅。结果名利双收，出了一本书，还被麦当劳聘为品牌大使，在美国各地讲演。