《商场超市经营与安全管理必读》是介绍商场超市经营与安全管理的专著，内容包括商场超市经营与安全管理概述、商场超市卖场作业及安全管理、商场超市仓储作业与安全管理、商场超市设备维护与安全管理、商场超市消防安全管理、商场超市卫生要求及安全管理、商场超市治安管理、商场超市公共安全管理、商场超市突发事件应急处理等9章，系统地介绍了有关商场超市经营与安全管理的职责、方法和技巧。
　　《商场超市经营与安全管理必读》的主要特色是内容系统、全面、实用，实操性强。书中各章节还配备了大量的图片和管理表格，其流程图和管理表格可以直接运用于具体实际工作中。
　　《商场超市经营与安全管理必读》是商场超市进行内部培训和从业人员自我提升能力的常备读物，也可作为大专院校相关专业的教材。

　　适读人群 ：本书是商场超市进行内部培训和从业人员自我提升能力的常备读物，也可作为大专院校相关专业的教材。
　　《商场超市经营与安全管理必读》是介绍商场超市经营与安全管理的专著，内容包括商场超市经营与安全管理概述、商场超市卖场作业及安全管理、商场超市仓储作业与安全管理、商场超市设备维护与安全管理、商场超市消防安全管理、商场超市卫生要求及安全管理、商场超市治安管理、商场超市公共安全管理、商场超市突发事件应急处理等9章，系统地介绍了有关商场超市经营与安全管理的职责、方法和技巧。
　　《商场超市经营与安全管理必读》的主要特色是内容系统、全面、实用，实操性强。书中各章节还配备了大量的图片和管理表格，其流程图和管理表格可以直接运用于具体实际工作中。
　　《商场超市经营与安全管理必读》是商场超市进行内部培训和从业人员自我提升能力的常备读物，也可作为大专院校相关专业的教材。

　　2009年6月27日，上海市闵行区一幢13层在建商品楼倒塌；2013年11月22日，山东青岛市发生震惊全国的“11·22”中石化东黄输油管道泄漏爆炸特别重大事故； 2015年天津市滨海新区8·12爆炸事故；2017年6月5日山东临沂液化气罐车爆炸事故……这些事故触目惊心，历历在目！像上述这样的安全事故，全国每年都会发生很多起，这些事故造成了大量的经济损失和人员伤亡。
　　由于当前我国安全生产的形势十分严峻，党中央把安全生产摆在与资源、环境同等重要的地位，提出了安全发展、节约发展、清洁发展，实现可持续发展的战略目标，把安全发展作为一个重要理念，纳入到社会主义现代化建设的总体战略中。当前，我国安监工作面临着压力大、难度高、责任重的挑战，已经成为各级政府、安监部门、企业亟待解决的重要问题。
　　安全生产是一个系统工程，是一项需要长期坚持解决的课题，涉及的范围非常广，涉及的领域也比较多，跨度比较大。为了提升广大职工的安全意识，提高企业安全管理的水平，为了减少安全事故的发生，更为了减少人民生命的伤亡和企业财产的损失，我们结合中国的实际情况，策划编写了“安全管理实用丛书”。
　　任何行业、任何领域都需要进行安全管理，当前安全问题比较突出的是，建筑业、物业、酒店、商场超市、制造业、采矿业、石油化工业、电力系统、物流运输业等行业、领域。为此，本丛书将首先出版《建筑业安全管理必读》《物业安全管理必读》《酒店安全管理必读》《商场超市经营与安全管理必读》《制造业安全管理必读》《矿山安全管理必读》《石油与化工业安全管理必读》《电力系统安全管理必读》《交通运输业安全管理必读》《电气设备安全管理必读》《企业安全管理体系的建立（标准·方法·流程·案例）》11种图书，以后还将根据情况陆续推出其他图书。
　　本丛书的主要特色是内容系统、全面、实用，实操性强，不讲大道理，少讲理论，多讲实操性的内容。同时，书中将配备大量的图片和管理表格，许多流程图和管理表格都可以直接运用于实际工作中。
　　《商场超市经营与安全管理必读》将从实际操作与管理的角度出发，对商场超市安全管理进行详细的论述。该书共分9章，主要包括：商场超市经营与安全管理概述、商场超市卖场作业及安全管理、商场超市仓储作业与安全管理、商场超市设备维护与安全管理、商场超市消防安全管理、商场超市卫生要求及安全管理、商场超市治安管理、商场超市公共安全管理、商场超市突发事件应急处理等内容。
　　如果想提升商场超市经营与安全管理水平，就需要在预防上下工夫，强化商场超市经营与安全管理的教育培训，提高个人和公司整体的安全专业素质。本书是商场超市进行内部培训和从业人员自我提升能力的常备读物，也可作为大专院校相关专业的教材。
　　本书主要由杨剑、戴美亚等编著，在编写过程中，水藏玺、吴平新、刘志坚、王波、赵晓东、蒋春艳、胡俊睿、邱昌辉、贺小电、张艳旗、金晓岚、黄英、杨丽梅、许艳红、布阿吉尔尼沙·艾山等同志也参与了部分编写工作，在此表示衷心的感谢！
　　衷心希望本书的出版，能真正提升商场超市管理人员的安全意识和服务水平，成为商场超市管理人员和从业人员的职业培训必读书籍。如果您在阅读中有什么问题或心得体会，欢迎与我们联系，以便本书得以进一步修改、完善，联系邮箱是：hhhyyy2004888@163.com。
　　编著者
　　2017年10月于深圳

　　杨剑，深圳市华新智源文化工作室，总编辑，职业经理人，企业安全培训师，畅销图书策划人，曾任国企副厂长，深圳市华新智源文化工作室总编辑，策划、编辑、出版《中国制造“2025”班组长培训标准教程》等图书近200种。由杨剑领衔编写的《班组长培训读本》图书，曾经评为“全行业畅销品种”、中国制造业企业班组长培训特别推荐用书，三次再版，印刷二十多次。他2016年新作《企业安全管理实用读本》，也已重印多次。

　　第二章 商场超市作业安全管理
　　所谓作业，就是为完成生产、销售等方面的既定任务而进行的活动，商场超市作业安全管理就是为完成商品销售任务而进行的相关安全管理活动。包括：
　　商场超市装卸、搬运、运输作业安全；
　　员工个人安全注意事项及防护用品的安全使用；
　　商场超市卖场重要部位的安全管理；
　　商场超市卖场作业损耗防范管理；
　　商场超市卖场收银作业安全管理。
　　第一节 作业安全管理要点
　　一、商场超市装卸作业安全
　　安全装卸是指保证商品装卸安全、员工自身的装卸安全、顾客安全以及环境设备安全等方面。主要注意以下几点。
　　（1）装卸的员工必须保持正确的操作姿势，以免造成自身的伤害；装卸的员工必须使必要的个人防护用品，以保证人身安全。
　　（2）装卸后商品应如何摆放在安全的区域内，是员工在装卸时应考虑的安全因素之一。如将拆卸的设施随便放在通道上，可能会伤及过往的其他同事。
　　（3）装卸的员工必须树立保护商品或物品不受损失的意识，以恰当的方式进行装卸，坚决避免野蛮装卸。
　　二、商场超市搬运作业安全
　　安全搬运是指确保员工自身的搬运安全、商品搬运安全、顾客安全及支付环境设施安全等方面。主要注意以下几点。
　　（1）搬运的员工必须正确使用搬运的工具，专业的工具由必须取得上岗证或专业人员操作；搬运的员工必须具有保护商品不受损失的意识，以适当的方式进行搬运，保证商品不受损坏。
　　（2）搬运的员工必须使用必要的个人防护用品，以保证人身安全。搬运的员工必须采用正确的姿势和操作规程，以避免造成自身的伤害。
　　（3）搬运的员工必须在劳动时注意周围的环境，既避免伤及周围顾客、同事或设施等，又避免危险因素的侵害。
　　三、商场超市运输作业安全
　　安全运输是指保证员工自身的运输安全、商品运输安全、顾客安全以及环境设施安全等方面。主要注意以下几点:
　　（1）对于高空货架的作业，商品必须使用安全皮筋或缠绕膜进行捆绑。从事运输工作的员工必须正确使用运输工具，主要是手动叉车、运输车等，而电力叉车必须由叉车司机来操作；安全运输必须保证商品的摆放符合安全标准，商品摆放整齐、稳固。
　　（2）安全运输包括空车作业过程的安全，例如空车时不能载人等。
　　（3）安全运输中，环境安全是最重要的，必须随时注意通道的畅通，是否有积水、垃圾和障碍物，经过营业区域时应注意到顾客、儿童、购物车、商品等。