本书是教育部“面向21世纪高等农林院校植物生产类课程体系与教学内容改革”课题研究成果之一。全书共14章，包括化学基本原理、物质结构基础、化学分析法、重要生物元素化学等。内容分为教学基本要求的内容[根据2008年修订的全国高等农林院校《普通化学》、《分析化学》教学基本要求和教育部考试中心颁布的《2008年全国硕士研究生入学统一考试农学门类联考考试大纲》中规定的有关无机化学(普通化学)和分析化学内容确定]、深入提高的内容和知识扩展内容三个层次。
本书可作为高等院校农林类、生物类专业的本科生教材，也可供相关专业教师及科技工作者参考。

代性，内容编排也更加科学、合理，便于教学。主要变动表现在：①无机化学部分将原子结构、分子结构两章内容及配合物价键理论整合成物质结构基础一章，并增加了价层电子对互斥理论、分子轨道理论等内容，以适应不同层次学生的需要；②分析化学部分将原来各自成章的四大滴定合并成滴定分析方法一章，增加了现代仪器分析简介一章；③为开阔学生视野、扩大知识面，在部分章中附有反映****动态的“知识拓展”。

第二版前言
第一版前言
第0章　绪论
　0.1　化学研究的对象和发展简介
　0.2　无机化学和分析化学的任务与作用
　0.3　无机及分析化学在专业中的重要性
　0.4　学习方法与要求
第1章　溶液和胶体
　1.1　分散系及其分类
　1.2　溶液浓度的表示方法
　1.3　稀溶液的依数性
　1.4　胶体溶液
　1.5　乳浊液
　知识拓展：纳米材料
　思考题与习题
第2章　化学反应速率
　2.1　化学反应速率的表示方法
　2.2　反应速率理论和反应机理简介
　2.3　影响化学反应速率的因素
　知识拓展：化学动力学在药学中的应用
　思考题与习题
第3章　化学热力学基础及化学平衡
　3.1　基本概念
　3.2　化学反应的反应热
　3.3　化学反应的方向和限度
　3.4　化学反应的限度——化学平衡
　知识拓展：人工合成金刚石
　思考题与习题
第4章　酸碱平衡与沉淀—溶解平衡
　4.1　酸碱质子理论
　4.2　酸碱水溶液pH的计算
　4.3　酸碱平衡的移动
　4.4　缓冲溶液
　4.5　沉淀—溶解平衡
　知识拓展：痕量组分的富集——混晶共沉淀
　思考题与习题
第5章　配位化合物
　5.1　配位化合物的基本概念
　5.2　配位平衡
　5.3　螯合物
　5.4　配位化合物的应用
　知识拓展：配位化合物用于医疗
　思考题与习题
第6章　氧化还原反应
第7章　物质结构基础
第8章　分析化学概论
第9章　滴定分析方法
第10章　吸光光度法
第11章　电势分析法
第12章　现代仪器分析简介
第13章　重要生物元素化学
参考文献
附录

第1章　溶液和胶体
溶液和胶体是物质在自然界中的不同存在形式，它们与人类生命活动过程以及工农业生产有着密切的关系。生物体内的无机盐、有机成分等均以溶液或胶体的形式在体内流通。在工农业生产中，农药的使用、无土栽培技术的应用、组织培养液的配制、土壤的改良、工业废水的净化处理等都离不开溶液与胶体的知识。那么，什么是溶液？什么是胶体？它们之间有什么联系？它们各自又有什么样的特点？要了解上述问题，需要了解有关分散系的概念。
1.1　分散系及其分类
　　1.1.1　分散系的概念
物质除了以气态、液态和固态的形式存在之外，还常以一种或几种物质分散在另一种物质中的形式存在，这种存在形式称为分散系统，简称分散系。例如，糖分散在水中形成糖溶液，黏土分散在水中称为泥浆，水滴分散在空气中成为云雾，奶油、蛋白质和乳糖分散在水中成为牛奶等都是分散系。分散系中被分散的物质称为分散质（或分散相），处于分割成粒子的不连续状态；而容纳分散质的物质称为分散剂（或分散介质），以连续的状态形式存在。在上述例子中，糖、黏土、水滴、奶油、蛋白质、乳糖等是分散质，水、空气就是分散剂。分散质和分散剂的聚集状态不同，分散质粒子大小不同，分散系的性质也不同。
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