全书分为七个部分,每部分实验完全按照学生实验要求编写,均分列了该实验的原理、目的和所用材料，详细叙述了实验步骤，并将实验的关键点和应注意的问题列入注意事项之中，并且列出思考题，供学生复习，老师检查教学成果。全书涵盖了生物工程的五大工程，并增加信心的生物材料工程，每章节内容相对独立，但有些实验会运用到若干工程领域的实验技术，所以又相互关联。
前言
第一部分生物质资源的分析与检测
实验1植物纤维原料的全分析实验
实验1—1样品的采集与制备
实验1—2固形物含量的测定
实验1—3灰分含量的测定
实验1—4溶剂提取物含量的测定
实验1—5聚糖类物质含量的测定
实验1—6木质素含量的测定
设计型实验粮食作物类原料全分析——谷物部分（大米、稻壳）和秸秆部分
第二部分酶工程实验
实验1酶的提取与保藏
实验2酶的物理化学性质测定
实验2—1酶蛋白浓度的测定
实验2—2酶的分子质量测定
实验2—3滤纸酶活力的测定
实验2—4木聚糖酶／CMC酶活力的测定
实验2—5β—葡糖苷酶活力的测定
实验3酶学性质测定
实验3—1pH对酶活性的影响
实验3—2温度对酶活性的影响
实验3—3酶促反应动力学常数测定
实验3—4正交法测定几种因素对酶活性的影响
实验4工业酶制剂的生产应用
实验4—1游离酶制剂的生产应用
实验4—2固定化酶制剂的生产应用
实验4—3高效液相色谱法测定纤维素酶水解产物
实验4—4离子色谱法测定木聚糖酶水解产物
第三部分发酵工程实验
实验1液态发酵
实验1—1摇瓶液体发酵实验
实验1—2固定化细胞发酵实验
实验1—3发酵罐液体发酵实验
实验1—4液体发酵体系的在线检测与控制实验
实验1—5发酵废液化学需氧量的测定
实验1—6发酵废液生化需氧量的测定
实验1—7米根霉发酵制备L—乳酸
实验2固态发酵
实验2—1固态发酵产纤维素酶
实验2—2固态发酵产β—葡糖苷酶
第四部分细胞工程实验
实验1植物细胞工程实验
实验1—1植物组织培养——愈伤组织培养
实验1—2原生质体的分离与融合
实验2动物细胞工程实验
实验2—1细胞的冻存和复苏
实验2—2动物细胞的原代培养和传代培养
第五部分基因工程实验
实验1细菌基因组DNA的提取
实验2PCR技术扩增目的基因
实验3目的基因和载体的连接与转化
实验4重组质粒的提取
实验5重组质粒的酶切与验证
第六部分生物分离工程实验
实验1超声波法破碎酵母细胞及破碎率的测定
实验2双水相系统对蛋白质的分配测定
实验3超滤技术分离浓缩木聚糖酶
实验4木聚糖酶的硫酸铵分级沉淀法
实验5芦荟多糖的提取分离
实验6凝胶层析法分离纯化蛋白质
第七部分生物材料工程实验
实验1蟹壳中几丁质的提取与纯化
实验2几丁质纳米分散液的制备
实验3纤维素纳米分散液的制备
实验4几丁质脱乙酰化及其纳米分散液的制备
参考文献
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