本书是2015年新的《食品安全法》修订后的实务操作图书，作者结合自己的实践经验对《食品安全法》中涉及的实务问题，包括食品安全*一责任人、食品安全监管、食品安全标准、食品检验、进出口食品监管、食品安全事故认定、食品安全监督、食品安全责任等等进行精解，并通过案例解析的方式作出规范指引。

　　冀玮,北京大学管理学博士北京市食品药品监督管理局法制处处长国务院食品安全专项整治领导小组专家组成员中国农业大学客座教授国家食品药品监管总局高级研修学院客座教授【历任】北京市食品安全办公室食品监察处处长；北京市工商局食品质量监管处处长；北京市食品药品监督管理局食品流通监管处处长【著作】《《食品安全法》及《实施条例》的释义、案例与原理》（人民出版社，2009年8月*一版）；牵头起草《北京市食品安全条例》（2008年1月1日实施）【文章】“多部门食品安全监管的必要性分析”，《中国行政管理》2012年&*一期；“公共行政视角下的食品安全监管——风险与问题的分析”，《食品科学》2012年第03期，总第424期，等。