《微生物与免疫学》是高职高专药学类专业重要的专业必修课程.本教材根据药学类专业培养目标编写，其深度与广度均能很好地契合高职高专层次的教学需求。全书分为微生物基础知识、微生物在药学中的应用、免疫学、实训项目及附录五部分，包括理论知识及实训项目，主要内容涉及细菌等八大类微生物的生物学特性、消毒灭菌方法、微生物遗传变异与菌种保藏技术、药品生产过程中的微生物来源与控制、药物的抗菌试验、药品的无菌检查及微生物限度检查、机体的两大免疫防御机能、超敏反应及免疫学的应用等。实训项目具有代表性、实用性和可操作性，能提高学生的各项基本操作及微生物综合应用技能；目标检测能辅助学生复习巩固学习内容，使学生更好地掌握微生物与免疫学的知识目标和能力目标。本书配有电子课件,可从www.cipedu.com.cn下载使用。本教材适用于高职生物制药技术、药学、药品生产技术、中药等专业使用，也可供相关行业技术人员作为参考用书。
微生物与免疫学是高职药学类各专业的重要必修课程，本书的编写本着从教学需求及高职药学类人才培养的目标出发，其编写宗旨是夯实技能、服务专业、对接岗位；其特色是尽可能集基础性、适用性、科学性、先进性、岗位实用性于一体。教材内容选择的原则是在微生物、免疫与药学关系的框架内组织内容，以微生物应用技能为主要线索，充分考虑高职药学类学生的层次、专业需求与人才培养目标的要求，调整内容的深度和广度，保留了本学科应掌握的基本的理论知识及实用技术，精简其中理论性太强、艰深陈旧及高职层次从业人员较少涉及的内容，以行业最新法规标准,如2010年版《GMP》、2015年版《中国药典》为指导，参考实际职业岗位的规范，编写相关章节,选编了实际工作中应用广泛、学校实训条件下可以开展的实训项目。编写过程力争将学科发展中的前沿知识和最新用途渗透到相关章节，在每章最后附有目标检测，便于学生课后复习和自我检查。本教材内容包括八章、十个实训项目以及绪论和附录，分为五个部分，第一部分为微生物基础知识，阐述了各类微生物的生物学特性、微生物的人工培养、消毒灭菌方法及遗传变异与菌种保藏；第二部分为微生物在药学中的应用，介绍药品生产过程中微生物污染的来源与控制、药品微生物学检查方法以及微生物制药；第三部分为免疫学，简单介绍了免疫学基础知识及其应用；第四部分为实训项目，包括普通光学显微镜使用等十个实训项目；第五部分为附录，包括微生物限度标准以及空气、水微生物检查方法，最后还附有部分检测目标答案。其中，绪论和第六章由孙春燕编写；第一章和附录由祝玲编写；第二章由黄智璇编写；第三章由杜敏编写；第四章由别运清编写；第五章由叶曼红编写；第七章由张浩编写；第八章由陈秀梅、李洪淼编写；实训项目由韩潇、张浩、陈秀梅、李洪淼共同编写。全书最后由孙春燕统稿。因编者水平有限，如有不妥之处，恳请使用本教材的广大师生批评指正。编者2017年10月
绪论
【学习目标】1
一、微生物的概念与特点1
二、微生物的分类与命名3
三、微生物在自然界中的作用4
四、微生物学发展简史6
五、微生物与医药行业的关系11
【本章小结】11
【目标检测】11
第一部分微生物基础知识
第一章微生物概论
【学习目标】14
第一节细菌14
一、细菌的形态与大小14
二、细菌的结构16
三、细菌的繁殖方式与生长规律23
四、细菌的致病性25
第二节真菌29
一、真菌的生物学特性30
二、真菌的繁殖方式32
三、真菌的抵抗力35
四、真菌与人类的疾病36
第三节病毒37
一、病毒的形态结构及化学组成37
二、病毒的增殖40
三、病毒的抵抗力43
四、病毒的致病作用43
第四节其他原核细胞型微生物45
一、放线菌45
二、螺旋体47
三、支原体48
四、衣原体50
五、立克次体51
第五节常见的病原微生物52
一、常见病原性细菌52
二、常见病毒54
三、常见致病性真菌57
【本章小结】58
【目标检测】58
第二章微生物的人工培养与鉴别
【学习目标】62
第一节微生物的营养62
一、微生物的化学组成62
二、微生物的营养物质62
三、微生物营养物质的吸收方式64
第二节微生物的人工培养65
一、微生物的培养条件65
二、培养基67
三、微生物的生长现象70
第三节微生物鉴别的一般方法72
一、个体形态结构特征72
二、群体培养特征72
三、染色特性73
四、生化试验74
五、血清学检测77
【本章小结】77
【目标检测】77
第三章消毒与灭菌
【学习目标】80
第一节物理方法81
一、热力法81
二、辐射灭菌法83
三、过滤除菌法85
四、微波85
五、超声波消毒法85
六、低温抑菌法86
第二节化学方法86
一、常用消毒剂86
二、影响消毒效果的因素89
三、化学消毒剂在药品生产中的应用90
第三节高压蒸汽灭菌法的灭菌效能验证92
一、试验器材92
二、确定灭菌参数93
三、验证步骤93
四、注意事项94
【本章小结】94
【目标检测】94
第四章微生物的遗传变异与菌种保藏
【学习目标】97
第一节微生物遗传变异的物质基础97
一、真核生物的遗传物质97
二、原核生物的遗传物质98
三、非细胞结构微生物的遗传物质98
四、质粒98
第二节微生物的变异现象100
一、形态结构变异100
二、菌落特征变异101
三、毒力变异101
四、耐药性变异101
五、酶活力变异101
第三节基因突变与基因重组101
一、基因突变102
二、基因转移与重组103
第四节菌种保藏与复壮103
一、菌种保藏的意义103
二、菌种保藏的原理及步骤104
三、菌种保藏机构104
四、菌种保藏方法104
五、菌种衰退与复壮107
【本章小结】108
【目标检测】109
第二部分微生物在药学中的应用
第五章药品生产环节的微生物来源与控制
【学习目标】112
第一节概述112
一、微生物112
二、微粒112
三、热原113
第二节药品生产环节的微生物来源与控制114
一、原辅料114
二、工艺用水115
三、空气117
四、厂房设施及环境120
五、生产人员121
六、包装材料124
七、药剂的消毒灭菌125
第三节药品生产环节的微生物监测方法125
一、空气洁净度监测126
二、工艺用水卫生监测127
三、原辅料、中间产品、成品微生物检查128
四、消毒灭菌效能验证128
【本章小结】128
【目标检测】129
第六章药品微生物学检查
【学习目标】131
第一节概述131
一、药品微生物学检查的意义131
二、药品微生物学检查的特殊性132
三、药品微生物学检查的要求133
第二节药物的体外抗菌试验139
一、药物的体外抑菌试验139
二、药物的体外杀菌试验141
三、影响体外抗菌试验的因素141
第三节药品的无菌检查142
一、药品无菌检查总则142
二、无菌检查方法145
第四节药品的微生物限度检查148
一、药品微生物限度检查总则148
二、微生物总数检查149
三、控制菌检查153
四、微生物限度检查结果判断161
第五节活螨检查161
一、螨的形态结构特征162
二、活螨检查方法162
三、药品的活螨检验方法163
四、活螨卵的检验方法164
【本章小结】164
【目标检测】165
第七章微生物制药
【学习目标】168
一、微生物发酵制药的基本流程168
二、抗生素169
三、氨基酸171
四、菌体制剂173
五、其他利用微生物生产的医药产品173
【本章小结】174
【目标检测】174
第三部分免疫学
第八章免疫学基础
【学习目标】176
第一节抗原176
一、抗原的性能177
二、抗原的种类177
三、决定抗原免疫原性的因素177
四、医学上重要的抗原178
第二节免疫系统179
一、免疫器官180
二、免疫细胞180
三、免疫分子183
第三节非特异性免疫188
一、机体的生理屏障188
二、非特异性免疫细胞的作用189
三、正常体液因素190
第四节特异性免疫191
一、T细胞介导的细胞免疫191
二、B细胞介导的体液免疫193
三、机体的抗感染免疫196
第五节超敏反应196
一、Ⅰ型超敏反应197
二、Ⅱ型超敏反应198
三、Ⅲ型超敏反应200
四、Ⅳ型超敏反应202
第六节免疫学应用203
一、免疫预防与治疗203
二、免疫学检测技术204
【本章小结】208
【目标检测】208
第四部分实训项目
实训一普通光学显微镜的使用及微生物的形态观察212
实训二细菌染色技术217
实训三培养基的制备与灭菌222
实训四微生物的接种与分离技术228
实训五微生物的分布测定技术234
实训六药物的体外抗菌试验236
实训七药品的无菌检查238
实训八口服药品的微生物总数检查242
实训九口服药物的大肠埃希菌检查245
实训十凝集反应（玻片法测定ABO血型）250
第五部分附录
附录一《中国药典》（2015年版）非无菌药品微生物限度标准254
附录二空气洁净度检测方法256
附录三饮用水的微生物检查262
附录四常用染色液、试液、消毒液的配制264
部分目标检测答案
参考文献
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