本书是全国高职高专药学及药品类专业“十二五”规划教材，主要介绍链烃、环烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、取代羧酸等有机化合物的结构、分类和命名法，理化性质及其应用。以有机化合物的官能团及其构效关系为主线，同时介绍含氮有机物、杂环化合物、对映异构、生物有机物等与药学及药品类专业密切相关的应用知识。内容由浅入深，循序渐进，兼顾不同层次学生的基础，尽量降低理论难度，精选十三个实训项目供选用，体现“必需、够用、实用”原则。以专业工作过程为导向，实践为载体，实训项目为主线，突出了职业教育特色。本书为高职高专药学及药品类专业教学用书，供全日制普通教育或继续教育师生使用，同时，也可供医学、食品、化工、生物等相关专业师生使用或参考，也可作精品课程配套教材。

一、有机化合物和有机化学
二、有机化合物的结构
三、有机化合物的特性
四、有机化合物的反应性能
五、有机化合物的分类
本章小结
目标检测

第一节 烷烃
一、烷烃的通式、同系列和同系物
二、烷烃的结构
三、烷烃的同分异构现象
四、烷烃的命名
五、烷烃的性质
第二节 环烷烃

一、有机化合物和有机化学
二、有机化合物的结构
三、有机化合物的特性
四、有机化合物的反应性能
五、有机化合物的分类
本章小结
目标检测

第一节 烷烃
一、烷烃的通式、同系列和同系物
二、烷烃的结构
三、烷烃的同分异构现象
四、烷烃的命名
五、烷烃的性质
第二节 环烷烃
一、脂环烃的分类和命名
二、环烷烃的同分异构现象
三、环烷烃的结构
四、环烷烃的性质
本章小结
目标检测

第一节 烯烃
一、烯烃的结构和异构现象
二、烯烃的命名
三、烯烃的性质
第二节 炔烃
一、炔烃的结构和异构现象
二、炔烃的命名
三、炔烃的性质
第三节 二烯烃
一、二烯烃的分类和命名
二、共轭二烯烃的结构和共轭效应
三、共轭二烯烃的化学性质
本章小结
目标检测
一、芳香烃的分类
二、苯的结构
三、单环芳烃的命名
四、苯及其同系物的性质
五、苯环上亲电取代反应的定位效应
六、多环芳烃
七、休克尔规则
本章小结
目标检测
一、卤代烃的分类
二、卤代烃的命名
三、卤代烷的性质
本章小结
目标检测

第一节 醇
一、醇的分类和命名
二、醇的性质
三、邻二醇的特性
第二节 酚
一、酚的分类和命名
二、酚的性质
第三节 醚
一、醚的分类和命名
二、醚的性质
本章小结
目标检测
一、醛、酮、醌的分类和命名
二、醛、酮的结构
三、醛、酮的性质
本章小结
目标检测

第一节 羧酸
一、羧酸的分类和命名
二、羧酸的结构
三、羧酸的性质
第二节 取代酸
一、卤代酸
二、羟基酸
三、酮酸
本章小结
目标检测

第一节 羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的分类和命名
二、羧酸衍生物的性质
第二节 碳酸衍生物
一、碳酰氯
二、碳酰胺
三、硫脲
四、胍
本章小结
目标检测

第一节 胺
一、胺的分类和命名
二、胺的结构
三、胺的性质
第二节 重氮盐和偶氮化合物
一、重氮化反应
二、重氮盐的性质
三、偶氮化合物
本章小结
目标检测
一、杂环化合物的分类
二、杂环化合物的命名
三、常见的五元杂环化合物
四、常见的六元杂环化合物
五、稠杂环化合物
六、生物碱
本章小结
目标检测
一、旋光性物质的基本概念
二、含1个手性碳原子化合物的对映异构
三、含2个手性碳原子化合物的对映异构
四、外消旋体的拆分
本章小结173目标检测

第一节 单糖
一、单糖的结构
二、单糖的性质
第二节 双糖
一、还原性双糖
二、非还原性双糖
第三节 多糖
一、淀粉和糖原
二、纤维素
第四节 氨基酸和蛋白质
一、氨基酸的分类和命名
二、氨基酸的性质
三、多肽
四、蛋白质的分类和结构
五、蛋白质的性质
第五节 油脂
一、油脂的组成和结构
二、油脂的性质
本章小结
目标检测

第一节 萜类化合物
一、萜类化合物的结构
二、萜类化合物的分类
第二节 甾体化合物
一、甾体化合物的结构
二、甾体化合物的命名
三、甾体化合物的分类
本章小结212目标检测
一、高分子化合物
二、药用高分子化合物
本章小结217目标检测
一、有机合成中合成路线的设计思路
二、碳链的增长或缩短
三、官能团的引入及转化的方法
四、有机合成中的基本反应及典型试剂的应用
本章小结
目标检测

实训项目一 有机化学实训基本知识
实训项目二 熔点的测定
实训项目三 常压蒸馏和沸点测定
实训项目四 水蒸气蒸馏
实训项目五 折射率的测定
实训项目六 萃取与洗涤
实训项目七 醇、酚的性质
实训项目八 乙酸乙酯的制备
实训项目九 羧酸及其衍生物、取代羧酸的性质
实训项目十 旋光度的测定
实训项目十一 茶叶中咖啡因的提取
实训项目十二 糖的性质
实训项目十三 乙酰水杨酸的制备
目标检测参考答案
参考文献