本“化工单元操作与控制”之系列教材是以化工过程单元操作为主线，辅以设备、电器、仪表等相关知识与操作为一体的项目化教学课程教材，包括：《流体输送与非均相分离技术》、《传热应用技术》和《传质分离技术》。整套教材以“项目载体、任务驱动”方式展开，通过“项目导言”情境设计、“工作任务要求”布置、“技术理论与必备知识”介绍、“项目任务实施”安排等全新的思路组织编写，充分体现高职高专人才培养目标和落实化工技术类《专业标准》，倡导技能训练与技术应用，更加突出“实用、实际和实践”的高职特色，强调对学生职业素质及学习能力的培养。本书为《传热应用技术》分册，其内容包括：传热操作与控制、蒸发操作与控制、结晶操作与控制和干燥操作与控制四个项目。

项目一　传热操作与控制
　项目学习目标
　主要符号说明
　项目导言
　　一、传热在化工生产中的应用
　　二、传热的基本方式
　　三、项目情境设计
　任务一　依据生产特点初定换热方案
　工作任务要求
　技术理论与必备知识
　　一、工业换热方法
　　二、常用的换热设备
　　三、管壳式换热器的标准
　　四、工业加热载体和冷却剂
　任务实施 项目一　传热操作与控制
　项目学习目标
　主要符号说明
　项目导言
　　一、传热在化工生产中的应用
　　二、传热的基本方式
　　三、项目情境设计
　任务一　依据生产特点初定换热方案
　工作任务要求
　技术理论与必备知识
　　一、工业换热方法
　　二、常用的换热设备
　　三、管壳式换热器的标准
　　四、工业加热载体和冷却剂
　任务实施
　　一、资讯
　　二、决策、计划与实施
　　三、检查
　　四、实施与评估
　任务二　换热工艺条件的确定
　工作任务要求
　技术理论与必备知识
　　一、间壁两侧流体换热过程分析
　　二、传热基本方程式
　　三、传热基本计算
　任务实施
　任务三　换热器的选型
　工作任务要求
　技术理论与必备知识
　　一、传热基本理论
　　二、总传热系数的理论计算
　　三、强化传热的途径
　任务实施
　　一、换热器选型方案的确定
　　二、列管换热器的工艺结构设计及校核
　　三、列管式换热器的选型计算一般步骤
　任务四　换热器安全控制方案的确定
　工作任务要求
　技术理论与必备知识
　　一、温度测量与变送
　　二、温度显示仪表
　　三、温度的自动控制
　任务实施
　　一、测温仪表的选择与安装
　　二、换热器的安全控制方案选择
　任务五　换热操作与维护
　工作任务要求
　技术理论与必备知识
　　一、列管换热器的使用和维护
　　二、板式换热器的使用和维护
　　三、热管换热器的使用和维护
　　四、换热器的除垢清理
　任务实施
　　一、列管式换热器的仿真操作
　　二、列管式换热器的实操训练
　任务六　项目拓展——换热设备的保温与节能
　工作任务要求
　技术理论与必备知识
　　一、换热设备和管道的热损失与绝热
　　二、化工生产中的节能途径
　任务实施
　　一、资讯
　　二、决策、计划与实施
　　三、检查与评估
　测试题
项目二　蒸发操作与控制
　项目学习目标
　主要符号说明
　项目导言
　　一、蒸发在化工生产中的应用
　　二、蒸发操作的特点
　　三、项目情境设计
　任务一　初定蒸发方案——蒸发工艺路线的选择与蒸发设备的选取
　工作任务要求
　技术理论与必备知识
　　一、蒸发操作的常见流程
　　二、蒸发操作的类型
　　三、常见的蒸发设备
　　四、蒸发器的辅助装置
　任务实施
　　一、资讯
　　二、决策、计划与实施
　　三、检查
　　四、实施与评估
　任务二　蒸发工艺条件和控制方案的确定
　工作任务要求
　技术理论与必备知识
　　一、单效蒸发的工艺计算
　　二、蒸发器的生产能力与生产强度
　　三、蒸发系统的自动控制
　任务实施
　　一、资讯
　　二、决策、计划与实施
　　三、检查
　　四、实施与评估
　任务三　蒸发器的操作与维护
　工作任务要求
　技术理论与必备知识
　　一、单效蒸发系统的操作与维护
　　二、单效蒸发系统常见故障分析及处理
　任务实施
　　一、资讯
　　二、决策、计划
　　三、检查
　　四、实施与评估
　任务四　项目拓展——多效蒸发与节能措施
　技术理论与必备知识
　　一、多效蒸发
　　二、提高加热蒸汽经济性的其他措施
　任务实施
　　一、资讯
　　二、决策、计划与实施
　　三、检查
　　四、实施与评估
　测试题
项目三　结晶操作与控制
　项目学习目标
　主要符号说明
　项目导言
　　一、结晶在化工生产中的应用
　　二、结晶过程的分类
　　三、结晶过程的特点
　　四、项目情境设计
　任务一　冷却结晶方案的制定
　工作任务要求
　技术理论与必备知识
　　一、冷却结晶操作理论知识
　　二、常见的冷却结晶设备
　　三、影响冷却结晶过程的因素
　　四、冷却结晶器的操作与控制
　任务实施
　　一、资讯
　　二、决策、计划与实施
　　三、检查与评估
　任务二　蒸发结晶方案的编制
　工作任务要求
　技术理论与必备知识
　　一、蒸发结晶操作理论
　　二、常见蒸发结晶设备
　　三、影响蒸发结晶过程的因素
　　四、蒸发结晶器操作与维护
　　五、连续式蒸发结晶操作的参数控制
　任务实施
　　一、资讯
　　二、决策、计划与实施
　　三、检查与评估
　任务三　项目拓展——盐析结晶与反应结晶方案的制定
　工作任务要求
　技术理论与必备知识
　　一、盐析结晶
　　二、反应结晶（沉淀）
　测试题
项目四　干燥操作与控制
　项目学习目标
　主要符号说明
　项目导言
　　一、干燥概述
　　二、项目情境设计
　任务一　依据生产特点选用干燥设备
　工作任务要求
　技术理论与必备知识
　　一、对流干燥过程分析
　　二、常用的工业干燥设备
　任务实施
　　一、资讯
　　二、决策、计划与实施
　　三、检查
　　四、实施与评估
　任务二　干燥工艺条件的确定
　工作任务要求
　技术理论与必备知识
　　一、湿空气的性质与湿度图
　　二、干燥过程的物料衡算
　　三、干燥过程的热量衡算
　　四、干燥速率及其影响因素
　　五、恒定干燥条件下干燥时间的计算
　　六、干燥操作条件的确定
　任务实施
　任务三　干燥操作自控方案的确定
　工作任务要求
　技术理论与必备知识
　　一、干燥自动控制的目的
　　二、干燥过程中的自动控制变量
　任务实施
　　一、喷雾干燥器的控制
　　二、滚筒干燥器的控制
　　三、转筒干燥器的控制
　　四、流化床干燥器的控制
　任务四　干燥操作与维护
　工作任务要求
　技术理论与必备知识
　　一、厢式干燥器的操作、维护与常见故障处理
　　二、沸腾床（流化床）干燥器的操作、维护与常见故障处理
　　三、喷雾干燥器的操作、维护与常见故障处理
　　四、双锥回转真空干燥器的操作、维护与常见故障处理
　　五、气流干燥器的操作、维护与常见故障处理
　任务实施
　　一、沸腾床干燥器的实操训练
　　二、喷雾干燥器的实操训练
　　三、双锥回转真空干燥器的实操训练
　任务五　项目拓展——干燥操作的安全节能技术
　工作任务要求
　技术理论与必备知识
　　一、干燥操作的安全技术与管理
　　二、干燥操作的节能途径
　任务实施
　　一、资讯
　　二、决策、计划与实施
　　三、检查与评估
　测试题
附录
　一、某些气体的重要物理性质
　二、某些液体的重要物理性质
　三、某些固体材料的重要物理性质
　四、干空气的物理性质（101.3kPa）
　五、水的物理性质
　六、饱和水蒸气表（以温度顺序排列）
　七、饱和水蒸气表（以压强顺序排列）
　八、某些气体或蒸气的热导率
　九、某些液体的热导率
　十、某些固体材料的热导率
　十一、101.3kPa压强下气体的比热容
　十二、液体的比热容
　十三、某些物质的汽化热（蒸发热）
　十四、无机盐水溶液在101.3kPa下的沸点
　十五、管壳式热交换器系列标准（摘录）
参考文献