《家禽生产技术》（第二版）由校企人员合作共同开发和编写。全书以现场的典型工作任务和主要生产环节为主线，以任务驱动、项目化教学理念为指导进行编写，充分体现“做中学，做中教”的高等职业教育特色。教材根据生产实际，设计了家禽孵化、蛋鸡生产、肉鸡生产、水禽生产（含鸭、鹅的生产）、禽场的疾病防治、禽场的经营管理6个大项目，在每个项目前均以“学习目标”方式指明了关键知识点与技能点。每个项目再细化为若干个具体的教学任务（全书共26个教学任务），每个教学任务紧紧围绕生产主要环节展开，又分为“任务描述”、“任务分析”、“任务实施”、“知识拓展”、“任务思考”等模块，实现了职业教育“教、学、做”合一。
本教材在内容上吸收了家禽生产的新技术和新设备，反映了家禽产业升级现状，将新的国家和职业标准融入教材，充分体现教材与职业标准对接，内容与行业、企业实践对接的职业教育特色，实现了课堂教学与生产实践相融合，人才培养与家禽生产行业的岗位相对接，完全符合职业教育技术技能型人才培养的需求。本书配有电子课件，可从www.cipedu.com.cn下载使用。
本教材可作为高职高专院校的畜牧、畜牧兽医等相关专业教材，亦可作为养禽技术人员、畜牧兽医工作者和饲养人员的参考书。
第二版前言
《家禽生产技术》第一版于2009年出版发行，2015年在教育部组织的“十二五”职业教育国家规划教材评审中被优选为国家级规划教材。
本教材以《国家中长期教育改革发展规划纲要（2010—2020年）》和《国家高等职业教育发展规划（2011—2015年）》、《教育部关于“十二五”职业教育教材建设的若干意见》为指导思想，以《高等职业学校专业教学标准（试行）》为依据，按照“源于岗位需要、项目任务驱动、对接行业标准”的思路进行修订编写。第二版教材主要修订特点如下。 第一，工学结合，校企共建，进一步增强教材的职业性和实用性。为更好地适应理实一体化教学模式的需要，本教材以养殖实际生产中提炼出的典型工作任务和主要生产环节为主线，邀请了从事高等职业教育家禽生产教学实践的专家、教授和家禽生产企业的高层管理者进行编写和审稿，有针对性地进行了教材的修改与补充；并充分考虑主流养殖与地方特色养殖的现状，以及我国南北方家禽养殖的地区性差异。第二，行动导向，任务驱动，教材更加适应职业教育教学需求。本教材在编写体例结构上，从职业教育的行动导向和任务驱动原则出发，将项目分解为多个任务，设置了“学习目标”、“任务描述”、“任务分析”、“任务实施”、“知识拓展”、“任务思考”等学习模块，完全适合“做中学”和“做中教”的理实一体化教学模式。教材通过“任务描述”明晰了任务的重要性和主要内容；通过“任务分析”交代了完成任务所需要掌握的知识与技能；通过“任务实施”规范了任务的主要步骤；通过“知识拓展”加强了技能的理论支撑，教材整体着重体现了工作过程系统化的职业教育特色。第三，引入现行行业标准，实现教材内容与职业标准相对接。本教材从内容选取上，将现行“国家标准”、“行业标准”引入教材，充分体现了学习内容与职业标准对接。教材充分采纳了一线养殖专家的建议，将家禽生产的新技术、新知识、新工艺、新设备等产业技术升级现状和健康养殖、绿色养殖等现代养殖理念融入教材中，并对禽场规划与设计及环境的监控进行重点修改。使教材紧紧围绕家禽养殖岗位特点，更加符合高等职业教育规律和技术技能型人才成长规律要求。教材注重培养学生的技术推广和生产经营管理能力，使学生既具有较强的实践动手操作能力，又具有一定的理论基础。
本书在修订过程中，由北京市华都峪口禽业有限责任公司总裁孙皓、大成集团技术总监王喜庆对教材内容进行了审定。
同时得到了化学工业出版社的大力支持和各位参编老师所在单位的积极支持与配合，使得教材修订顺利完成，在此致以诚挚的感谢。
由于编写时间较紧、编写水平有限，书中不足之处在所难免，希望各院校在教学实践过程中提出宝贵意见，以便进一步完善教材。
编者
2017年2月
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