前言
本书自出版以来受到了广大教师、学生和工程技术人员的好评。由于课程教学计划和教学大纲的修改，有必要对本书第1版进行修订。考虑到教师和学生对教材使用的建设性意见以及化工类专业学生先期课程内容，修订后的教材删除了微生物基础知识，内容力求简明扼要、重点突出，适用少学时（28～36学时）的教学需要。
生化工程属于生物工程和化学工程交叉学科。随着科学技术的进步，交叉学科在科技活动中显现出来的优势越来越明显，尤其是生物工程产品的提取方法，很大程度上应用了化工单元操作，因此作为化工及相关学科的学生，有必要学习生物工程的基本知识，为以后从事生化工程生产活动提供有益的帮助，同时对从事生化工艺生产和生化工程设计的工程技术人员也有很好的参考价值。考虑到化工类及相关专业学生对化工单元操作的理论学习已经有了基础，因此本书在第六章中不再对基础理论作过多的篇幅介绍，重点介绍化工单元操作设备类型和结构。
本书由方书起、陈俊英，负责全书的大纲制订和统稿。参加人员及分工如下：刘利平编写第1章；常春编写第2章和第3章；陈俊英编写绪论和第4章；方书起、白净编写第5章；李洪亮、韩秀丽编写第6章。
借此机会也对参加过第1版教材的编写人员表示感谢。再版后的教材没有把第1版引用的参考文献一一列出，在此对被引用文献的作者表示歉意。
限于作者水平，修订后的教材恐仍有不妥及疏漏之处，敬请读者批评指正。
作者
2016年7月
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