对念萱来说，做菜是游戏，是探险，是创造惊喜的过程。
一个有20多年自助旅行经验、走过100多个城市的女子，这次牵领我们纸上游历了她的香料之旅。此趟旅程，跨越欧亚边界，从伊斯坦布尔到慕尼黑途经萨尔斯堡绕过罗马，走到了丝路另一端的欧洲，沿途满足了鼻子的嗅觉与舌头的味觉，再加上丝路交会处的色彩缤纷，多国文化的冲击便在香料的作用下，蔓延开来……
回到家乡，厨房延续的是行万里路后提供的刺激，口味风情万种。循着她的香料轨迹，仿佛就能经历一次又一次精彩的味蕾旅行。
陈念萱，1958年出生，知名作家、影评人、记者、翻译、美食家，著有《爱丽丝的童年》。《不丹，深呼吸》、《流浪笔记》等作品30多本。她游历中国大江南北，足迹并跨各大洲，兴趣与交游广阔，所以笔下多有人随奇趣。旅行如同最好的烹饪老师，在食材、香料、烹调方法上给她带来诸多的启发。
自序
旅行是最好的烹饪老师
楔子
我的香料之旅
香料国度的美味
在伊斯坦布尔潇洒游走
做慕尼黑的友善过客
当土耳其人的餐桌嘉宾
体验巴伐利亚式的生活
我的即兴烹调魔法
即兴菜肴的秘诀
好汤养出好肠胃
面粉游戏：面包、烙饼与三明治
神奇的稻米与面条
提点食欲的荤食
自序
旅行是最好的烹饪老师
楔子
我的香料之旅
香料国度的美味
在伊斯坦布尔潇洒游走
做慕尼黑的友善过客
当土耳其人的餐桌嘉宾
体验巴伐利亚式的生活
我的即兴烹调魔法
即兴菜肴的秘诀
好汤养出好肠胃
面粉游戏：面包、烙饼与三明治
神奇的稻米与面条
提点食欲的荤食
信手拈来的素菜经
解忧香料甜点与饮料
香料的感官魅力
香料与音乐同行
诠释香料魔力的电影
美食是我每次出行的动力
就在我不小心让微软的新软件灌倒了计算机里所有的数据，包括辛苦翻译收集的美食信息，建构在多重国际美食文化上、进行了一半的长篇科幻小说，以及自认为翻译得很浪漫迷人的各国诗文小品等等后，意外地发现自己并不像之前硬盘爆掉那样伤心；或者，这也是一种解脱，要发现的世界那样大，何必在意那一点点随手捡来的小知识？
于是，我又有了出远门的计划。旅途，是消化知识最好的方式。更何况，这回是要追踪香料：人生中绝不可错过的滋味儿。
人口1400万的伊斯坦布尔，与百万人和无数外乡人构成的慕尼黑，是这趟旅程的目的地。除了两地距离近又有朋友接应外，还有饮食文化的深度互相影响，也是引人好奇的主题。最有趣的是，有些模糊的地带，譬如肉馅、起司香芹夹饼、各种古怪多样的点心、烤肉烤鱼色拉与浓郁的香菜奶酪酱料，两边人都说自己是原创者；当然，也有人承认这是欧亚混合式的新趋势餐饮，真要追究起来，谁都很难有定论。
美食是我每次出行的动力
就在我不小心让微软的新软件灌倒了计算机里所有的数据，包括辛苦翻译收集的美食信息，建构在多重国际美食文化上、进行了一半的长篇科幻小说，以及自认为翻译得很浪漫迷人的各国诗文小品等等后，意外地发现自己并不像之前硬盘爆掉那样伤心；或者，这也是一种解脱，要发现的世界那样大，何必在意那一点点随手捡来的小知识？
于是，我又有了出远门的计划。旅途，是消化知识最好的方式。更何况，这回是要追踪香料：人生中绝不可错过的滋味儿。
人口1400万的伊斯坦布尔，与百万人和无数外乡人构成的慕尼黑，是这趟旅程的目的地。除了两地距离近又有朋友接应外，还有饮食文化的深度互相影响，也是引人好奇的主题。最有趣的是，有些模糊的地带，譬如肉馅、起司香芹夹饼、各种古怪多样的点心、烤肉烤鱼色拉与浓郁的香菜奶酪酱料，两边人都说自己是原创者；当然，也有人承认这是欧亚混合式的新趋势餐饮，真要追究起来，谁都很难有定论。
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