关于我们
新书资讯
新书推荐

食品工程原理

食品工程原理

定     价:¥29.8

中 教 价:¥22.95  (7.70折)

库 存 数: 0

  • 作者:袁仲
  • 出版时间:2013/3/1
  • ISBN:9787122025753
  • 出 版 社:化学工业出版社
  • 中图法分类:TS201.1 
  • 页码:
  • 纸张:
  • 版次:1-1
  • 开本:16开
  • 商品库位:
9
7
0
8
2
7
5
1
7
2
5
2
3
购买数量:
本书结合食品生产实际,注重加强学生运用理论知识解决食品生产实际问题能力的培养,理论“必需够用”,内容组织体现“工学结合”,突出职业教育特色。本书在介绍食品工程有关单元操作的基本概念、基本原理的基础上,主要讲述了典型设备的构造、原理、性能及在食品工业中的应用。内容包括流体流动与输送、非均相体系分离、粉碎与混合、传热、制冷与冷冻、浓缩与结晶、干燥、蒸馏与萃取、吸附、浸出与离子交换和食品工程新技术。在食品工程新技术部分,较全面地介绍了超高温杀菌、高压杀菌和无菌包装技术、微胶囊技术、膜分离技术等。内容实用,体现行业生产现状。本书可作为高职高专院校食品类各专业及相关专业教材,也可供从事食品科研和食品行业企业的工程技术和生产人员参考。
 你还可能感兴趣
 我要评论
您的姓名   验证码: 图片看不清?点击重新得到验证码
留言内容